¿Tiene la pasta sin gluten menos calorías que la pasta normal?
La pasta integral es más saludable que la pasta blanca, ya que está repleta de nutrientes como carbohidratos complejos, proteínas, fibra, hierro, magnesio y zinc. Por otro lado, la pasta blanca está hecha de carbohidratos refinados, lo que significa que ha sido despojada de muchos nutrientes durante su procesamiento.
Aun así, aunque hay poca diferencia entre los efectos de las pastas refinadas y las integrales sobre la salud, la pasta hecha con granos integrales puede ser una mejor opción si se quiere perder peso. Tiene menos calorías y más fibra que la pasta refinada, que aumenta la saciedad.
Además ¿Es la pasta más sana que el arroz? Si nos fijamos en el contenido calórico de ambos, el arroz es bastante más bajo, con 117 calorías por cada 100 g, frente a las 160 calorías de la pasta. Si su objetivo es perder peso con una dieta de control de calorías, elegir el arroz en lugar de la pasta puede ser lo más beneficioso para usted.
Granos integrales:La avena, el arroz integral, el pan de trigo integral y otros granos no refinados tienden a ser altos en fibra, y la fibra también puede ayudar con la inflamación. Alubias: Tienen un alto contenido en fibra, además de estar cargadas de antioxidantes y otras sustancias antiinflamatorias.
Beneficios de la pasta sin gluten
Cuando se trata de cereales, los expertos en nutrición aconsejan que optemos por los marrones en lugar de los blancos. Y los hábitos de gasto de los estadounidenses sugieren que estamos escuchando: Según un reciente informe de Mintel, el 89% de los consumidores compran pan de trigo, mientras que el 75% compran pan blanco. Esto se debe a que la mayoría de los compradores de pan creen que los panes elaborados con cereales integrales son más sanos y sabrosos, señala el informe.
Lo mismo parece ocurrir con los alimentos sin gluten: para finales de año, se espera que el mercado sin gluten se convierta en una industria de 7.000 millones de dólares, según Mintel. Esto se debe, en parte, a que cada vez más estadounidenses parecen padecer la enfermedad celíaca (una reacción autoinmune al gluten) o, al menos, padecer sensibilidad al gluten. Por no hablar de que muchas personas dicen sentirse más sanas con menos gluten en su dieta.
Suponiendo que no sufras una intolerancia al gluten, ¿tiene sentido considerar una pasta sin gluten en lugar de una opción integral? Hemos decidido averiguarlo y hemos enfrentado a los espaguetis integrales con los espaguetis sin gluten a base de arroz en nuestro último cara a cara de alimentos saludables. Te sorprenderá saber cuál de ellos se ha impuesto.
¿Es mejor la pasta sin gluten para perder peso?
En primer lugar, si tienes una alergia o intolerancia al gluten, es posible que quieras salir corriendo de aquí y consultar algunas de nuestras recetas sin gluten. Este artículo trata sobre todo del maravilloso mundo de la pasta de trigo, cargado de carbohidratos y feliz con el gluten. La pasta sin gluten es un conjunto diferente de consejos y reglas, y un bloguero sin gluten está mucho mejor equipado para hablar de las mejores pastas sin gluten. Pero aquí hay algo de información sobre algunas pastas integrales y sin gluten (justo debajo del encabezado Grano Integral vs Trigo Integral), y también puedes desplazarte hacia abajo para leer sobre algunos Sustitutos de la Pasta.
¿Reconoce esos símbolos? Son los sellos de cereales integrales que se ven en varios paquetes de alimentos por toda la tienda de comestibles. Todos los productos que llevan ese sello han sido revisados por el Consejo de Granos Enteros, que es una organización sin ánimo de lucro dedicada a ayudar a la gente a comer más sano. Las empresas con productos que reúnen las condiciones necesarias pagan una cuota para que sus envases lleven el sello de aprobación de los cereales integrales. Esta cuota ayuda a cubrir los costes de revisión y la labor educativa gratuita que realiza el Whole Grains Council. Cynthia, su Directora de Estrategias Alimentarias y Nutricionales, respondió rápidamente a mi correo electrónico solicitando una aclaración sobre la cuestión de los cereales integrales frente al trigo integral.
Sin gluten frente al trigo integral
Desde las alergias alimentarias hasta las intolerancias al gluten, pasando por las elecciones de estilo de vida, hay muchas razones por las que puedes considerar comer sin gluten. Si estás pensando en hacer el cambio o simplemente tienes curiosidad por saber por qué puede ser beneficioso, echa un vistazo a las 3 razones más comunes a continuación.
Con todas las formas y tamaños de pasta clásicos que te gustan, los fideos de pasta sin gluten son aquellos que se han elaborado sin trigo ni ningún otro ingrediente que contenga gluten, sustituyéndolos por harina de maíz, arroz e incluso patata. Como resultado, mantiene un sabor y una textura casi idénticos a los de la pasta que conoces y adoras, ¡pero es apta para quienes tienen intolerancia al gluten!
Nuestras pastas se presentan en una amplia variedad de opciones, como ñoquis, lasaña, penne, fusilli, orzo y fideos para espaguetis. Aparte de los ñoquis, que se elaboran con harinas de patata y arroz, cada forma está hecha con una mezcla de maíz y arroz o sólo con arroz integral para satisfacer todas sus necesidades dietéticas.
Aunque existe cierta controversia sobre los beneficios para la salud de estas pastas, lo cierto es que todas pueden incluirse en una dieta saludable. La opción más saludable depende de usted y de sus necesidades dietéticas específicas. Por ejemplo, tanto las pastas de arroz integral como las de arroz blanco son excelentes para el sistema digestivo. El arroz blanco es fácil de digerir, mientras que el arroz integral contiene el salvado y el germen del grano, lo que contribuye a que tenga más nutrientes y un mayor contenido de fibra. Aunque en general es beneficioso, las personas que están curando su sistema digestivo debido a una enfermedad celíaca recién diagnosticada o a otro problema digestivo similar podrían tener más dificultades para digerir el arroz integral hasta que estén completamente curados. Del mismo modo, la mejor opción puede variar en función de cómo tolere cada persona las distintas alubias y legumbres. En general, siempre que se puedan digerir fácilmente, todos los fideos sin gluten son saludables.