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Si está tratando de perder peso, es útil comer cantidades saludables de alimentos nutritivos, como el pollo. Aprender a medir las porciones de comida puede ser una habilidad muy útil. Muchas personas lo hacen con una báscula de cocina digital. Pero, ¿y si no tienes una o estás fuera de casa? No te preocupes. Medir las porciones de comida sin una báscula es fácil si sabes utilizar herramientas sencillas que siempre están a mano.
Medir los alimentos es fácil si utilizas una herramienta que siempre está cerca: tu mano. La cantidad real de comida que puede sostener su mano dependerá del tamaño de ésta y del tipo de alimento que esté midiendo. Utilice esta lista como guía general para estimar los equivalentes de las raciones básicas.
También puede utilizar la mano para medir las porciones de carne y productos agrícolas. Por ejemplo, una porción de 3 onzas de pollo, carne o pescado es aproximadamente del tamaño de la palma de la mano. Una ración de 1 taza de fruta o verdura es aproximadamente del tamaño de tu puño cerrado. Una porción de queso es del tamaño del pulgar.
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100 calorías = menos de ¼ de taza de macarrones sin cocer Elija un corte de pasta más pequeño, como los macarrones de codo, si quiere mantener su ración en 100 calorías. Un corte más grande -como los ziti o los penne- hará que parezca que está comiendo mucho menos.
1 Respuesta. La respuesta aceptada a la pregunta sobre un asunto estrechamente relacionado: “cuánta agua absorbe la pasta”, para obtener su resultado pasa por un cálculo que implica la respuesta directa a mi pregunta. 100g de pasta seca se convierten en 100g*75/31 = 242g de pasta cocida.
Lo mejor es medir el alimento antes de cocinarlo. Normalmente, la mayoría de las etiquetas nutricionales de la pasta que compras se indican en función del peso antes de la cocción. Por lo tanto, si compras pasta en una tienda y en el paquete pone que 100g equivale a 150 calorías, eso significa que 100g de pasta sin cocer son 150 calorías y el peso puede cambiar después de la cocción.
Mientras que en los restaurantes y locales de comida, la pasta suele prepararse añadiendo mucha grasa, como el aceite de oliva que se utiliza habitualmente y una gran cantidad de queso fundido. Tanto el aceite como el queso son muy densos en calorías, por lo que aumentan sustancialmente las calorías de la pasta que se sirve como plato.
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Esto no es un problema si tengo la previsión de pesar la pasta antes de hervirla, pero sí lo es si compro un plato con pasta ya hecha o me olvido de pesarla antes de cocinarla (o simplemente me olvido de cuánto había medido, y no lo anoté).
La estimación de la información nutricional que aparece a continuación es de 1,4 veces, lo que probablemente corresponde a la típica pasta americana sobrecocinada, una diferencia sorprendentemente grande con respecto a la mía. Supongo que tú estarás en algún punto intermedio, quizás 1,25x.
Obviamente, obtener la cantidad de pasta+agua implica simplemente aumentar estos factores en 1, por lo que al dente pesará 2,25x el original, y la “típica pasta americana sobrecocida” será 2,4x el peso original.
¿Cuánto cuestan 100 gramos de pasta?
Cuando la pasta se cuece, absorbe agua… el agua no tiene calorías, pero añade peso. Por tanto, la pasta cocida tiene menos calorías por cada 100 gramos que la cruda. Sin embargo, por porción, la cantidad de calorías sigue siendo la misma.
A los 10 minutos, durante el experimento 50 gramos de seca harían 100 gramos de pasta cocida (apenas). Cocinando un 50% más, la respuesta fue de 43 gramos y después de 20 minutos de cocción, fue de 38 gramos de seco hace 100 gramos de pasta blanda.
Además de lo anterior ¿Debo pesar la pasta seca o cocida? Pesa y cuenta las calorías de las porciones sin cocer. Esto se debe a que, cuando se cocina, la pasta absorbe agua y se vuelve más pesada. Por lo tanto, puede tener 100 g de fideos sin cocer, pero pueden acabar pesando 200 g después de la cocción. El contenido calórico no cambia.
A los 10 minutos, durante el experimento, 50 gramos de secos harían 100 gramos de pasta cocida (apenas). Cocinando un 50% más, la respuesta fue de 43 gramos y tras 20 minutos de cocción, fueron 38 gramos de seco los que hacen 100 gramos de pasta blanda.
¿Qué es una ración? Una ración estándar de pasta seca es de unos 80-100 gramos, lo que equivale a una taza de pasta en forma de penne o macarrones, media taza de orzo o risoni, o la quinta parte de un paquete de pasta larga como los espaguetis. Una ración equivalente de pasta fresca es de unos 100-130g.