¿Puede estropearse el miso?
Has decidido adentrarte en la comida japonesa y probar la sopa de miso, uno de los platos más populares del país. Sin duda, ha comprado un tarro de pasta de miso, además de otros componentes como tofu o algas.
Después de preparar la sopa, empieza a preguntarse por la duración del miso. Sólo utilizas unas cuantas cucharaditas cada vez, y no cocinas ese plato de forma habitual. Así que calculas que tardarás unos meses en terminar el tarro, y te surge una pregunta: ¿cuánto dura la pasta de miso?
La pasta de soja, o miso, se prepara a partir de soja fermentada. Las semillas de soja se combinan con koji y sal, un moho utilizado en la producción de sake. En la mezcla pueden incluirse centeno, arroz, cebada y otros granos.
Una cucharada de este popular condimento japonés puede infundir un gran sabor al tofu o al ramen. El miso no sólo añade un sabor sabroso a su cocina, sino que también es excelente para usted. La pasta de miso contiene probióticos, bacterias buenas que pueden ayudar a aumentar su sistema inmunológico, crear un intestino más sano y aliviar algunos niveles de malestar psicológico, ya que es un condimento fermentado.
Fecha de caducidad del miso
El miso es una pasta elaborada con soja fermentada. La pasta de miso tiene un sabor salado y sabroso y se utiliza en muchos tipos de platos en toda Asia. La mayoría de la gente sabe que la sopa de miso es una parte importante de la cocina japonesa, pero también se encuentra comúnmente en la cocina coreana y china. La gente suele preguntar: “¿Cuánto dura la pasta de miso?” o “¿Se estropea el miso?”. Hoy vamos a responder a estas preguntas.
Puedes preparar la sopa de miso con tofu, algas wakame o cualquier otra verdura que te guste. El miso también se puede utilizar como adobo para la carne y el marisco, para hacer aderezos para ensaladas y platos de cereales como las gachas de arroz (okayu).
El miso no es perecedero y no se estropea si se almacena adecuadamente en la despensa o el frigorífico. Por supuesto, una vez abierto sólo durará unos meses en el frigorífico, pero si el envase está cerrado y se guarda correctamente, durará indefinidamente. ¡Algunas personas han informado de que comen miso después de 5-10 años de estar en la despensa!
Sin embargo, la textura de la pasta de miso cambiará con el paso del tiempo. Puede volverse más seca y desmenuzable, o convertirse en un líquido espeso. Se puede seguir comiendo, pero el sabor puede quedar atenuado o tener un olor extraño.
Hikari miso
En general, el miso puede durar entre tres meses y un año después de la fecha de caducidad. Algunos cocineros caseros han podido conservar la pasta de miso hasta dos años almacenada en el frigorífico. La baja temperatura permite que se mantenga consistente durante mucho tiempo.
R: El miso es un “alimento de conservación” que puede mantenerse durante mucho tiempo debido a su contenido en sal. Si se conserva en el frigorífico, el miso no se estropea. En cuanto a la calidad del sabor, el miso debería mantenerse relativamente constante hasta un año.
¿Cómo saber si el miso está malo? Si observa cualquier signo clásico de deterioro, como moho, decoloración o mal olor, deseche la pasta. Como he mencionado antes, el miso puede durar mucho tiempo, por lo que la probabilidad de que se estropee es mínima.
¿Cuál es la mejor manera de conservar la pasta de miso? Cubierta en el frigorífico. Para una mayor protección contra la oxidación, a Hachisu le gusta presionar un trozo de pergamino o de plástico sobre la superficie del miso, debajo de la tapa. El miso se vuelve más oscuro y denso con el tiempo, pero se conserva indefinidamente si se almacena correctamente.
Cómo utilizar la pasta de miso
Aunque se considera un ingrediente virtuoso, ya que neutraliza los efectos del tabaco y la radiación, desalienta el crecimiento de las células cancerosas, descompone el colesterol y otros innumerables beneficios, no siempre podemos tenerlo en nuestra dieta.
Pero tampoco queremos deshacernos de él por todos los deliciosos antojos que puede satisfacer y los beneficios que ofrece para la salud. Así que se plantea la cuestión de cuánto tiempo dura el miso? ¿Se estropea alguna vez? ¿Y cómo saber si se ha estropeado o es seguro consumirlo?
Conocemos a personas que afirman que su tarro de miso, guardado en el frigorífico, ha durado entre 8 y 9 años y ha tenido el mismo sabor que el primer día. Pero realmente no recomendamos consumir una pasta de miso tan antigua, ya que se trata de un producto fermentado.
Además, cuando el miso se estropea, generalmente se encuentran mohos si ha pasado mucho tiempo desde que se estropeó. Sí, el miso tiene forma de moho ya que está fermentado, pero la cosa verdosa posterior que se nota no es algo que podamos consumir los humanos.
Por lo general, el miso no se estropea antes debido a algunos sorprendentes conservantes que se le añaden. Y si se almacena de forma adecuada, es probable que aumente su vida útil. Así que aquí tienes algunos consejos que debes conocer sobre el miso y la mejor forma de almacenarlo.