Masa de pasta refrigerada
Has comprado una caja de espaguetis. Luego llegaste a casa con rigatoni, fusilli y dos recipientes de bucatini (porque nunca se puede estar demasiado preparado para la cena, ¿verdad?). Dos meses después, te quedas mirando esos fideos sin tocar y te preguntas: ¿Se estropea la pasta? Pues bien, sí y no: aquí te contamos cuánto tiempo puedes conservar esos preciados fideos en tu estantería.
La pasta seca es un producto básico de la despensa. No se estropea como un producto perecedero -como los productos frescos o la carne-. (Es decir, no se enmohece ni se pudre mientras está en tu despensa). Se podría decir que la pasta seca dura, bueno, para siempre. Siendo realistas, su sabor será más fresco a los dos años de haberla comprado.
Psst: Casi toda la pasta seca viene con una fecha de “consumo preferente” o “mejor si se usa antes de” impresa en el cartón. Para tu información, no es una fecha de caducidad. Es sólo la mejor estimación del fabricante sobre el tiempo que el producto permanecerá fresco, así que no tires una caja de pasta sin abrir sólo porque haya pasado la fecha de caducidad.
La masa de la pasta se vuelve oscura
¿Cómo conservar la pasta fresca? La conservación de la pasta fresca es mucho más complicada de lo que la mayoría de la gente cree. Este artículo te enseñará todo lo que necesitas saber para conservar la pasta fresca y evitar los errores más comunes. También te dirá cuál es la mejor manera de conservar la pasta fresca durante más tiempo.
Si estás buscando una guía fácil para conservar la pasta fresca, ¡este artículo es justo lo que tú y tu cocina necesitáis! Hemos reunido todos nuestros consejos y trucos en un lugar práctico para que cualquiera pueda aprender a mantener su pasta fresca durante más tiempo.
Si buscas una alternativa sabrosa y saludable a los fideos, la pasta fresca puede ser la respuesta. Es fácil de hacer y aún más fácil de comer. Pero, ¿cómo empiezo? ¿Qué utensilios de cocina italianos necesito? ¿Tengo que amasar la pasta a mano o puedo utilizar un robot de cocina?
Te guiaremos en todo momento, desde la elección de los ingredientes y el equipamiento hasta el amasado de tu primera tanda de pasta casera. Una vez que sepas qué es lo mejor para tu cocina, te mostraremos lo fácil que es preparar deliciosos platos que seguramente impresionarán a todos a la hora de la cena.
Cómo secar la pasta fresca
Esta receta de pasta casera es nuestro nuevo proyecto de cocina favorito. Últimamente, Jack y yo hemos pasado más tiempo del habitual en la cocina, experimentando con pan, productos horneados e incluso okonomiyaki. Pero siempre volvemos a la pasta casera. Es muy divertido hacerla juntos, y sólo requiere un puñado de ingredientes básicos. Por supuesto, el hecho de que esté absolutamente deliciosa tampoco hace daño. Mi receta de pasta casera se refiere al accesorio para hacer pasta de la batidora de pie KitchenAid, que es la forma en que extendemos nuestra pasta fresca en casa. Si no tienes una KitchenAid, ¡no te preocupes! También puedes extender esta masa de pasta siguiendo las instrucciones de una máquina para hacer pasta normal. Sea como sea, espero que pruebes esta receta. Es una forma fácil y divertida de pasar una hora en la cocina con alguien a quien quieres, y al final, puedes comer un gran plato de fideos masticables con un bocado perfecto al dente.
Ingredientes de la receta de pasta caseraSólo necesitas 4 ingredientes para hacer una deliciosa pasta fresca en casa, y es muy probable que ya los tengas todos a mano:Encuentra la receta completa con las medidas a continuación.
Congelar la pasta fresca
Una vez que hayas terminado de hacer la pasta, espolvoréala con harina para que no se pegue. Pero úsala con moderación: demasiada harina interferirá con el sabor. Divide la pasta en porciones para que sea más fácil trabajar con ella para futuras comidas. Forme nidos con la pasta larga y déjela secar durante media hora.
El mejor lugar para guardar la pasta fresca es en un recipiente hermético en el congelador. Si la pones en el frigorífico, la humedad puede alterar su sabor y textura, y favorecer el crecimiento de bacterias… ¡no gracias!
Cuando vayas a cocinar la pasta, sácala directamente del congelador y ponla en una olla con agua hirviendo con sal. Recuerda que es importante poner mucha agua en la olla y mucha sal en el agua. No es necesario descongelar la pasta antes. Remueve la olla para evitar que las hebras se peguen. En pocos minutos tendrás una pasta al dente perfecta.