Cómo secar la pasta al huevo
Siddhi Camila Lama es una escritora independiente de ciencia, viajes y gastronomía. Es entrenadora personal certificada y coach de nutrición, y tiene un máster en Trasplante de Órganos, Tejidos y Células y un doctorado en Bioingeniería. Sus escritos han aparecido en publicaciones como Gastro Obscura, BrainFacts y Medium’s One Zero. Más de este autor Nuestro proceso editorial
La cocción de la pasta en el horno puede hacerse de varias maneras. Aunque la lasaña es potencialmente la pasta al horno más conocida, también se pueden hornear espaguetis, penne mezze y muchas otras pastas. Además, no todas las pastas tienen que estar precocidas antes de meterlas en el horno.
Todos estos platos incorporan pasta cocida, una salsa a base de tomate y queso como componentes principales de sus recetas. Estos ingredientes se superponen en la lasaña y los espaguetis al horno del millón, pero se mezclan en los ziti al horno. Sin embargo, los tres se cubren con algún tipo de queso.
En cambio, la albahaca, los champiñones, las espinacas, la cebolla y el pavo pueden ser ingredientes de un plato de lasaña bajo en grasas. La Clínica Mayo recomienda consumir carnes magras y aves de corral, como el pavo, siempre que sea posible para reducir el consumo de grasas.
Espaguetis al horno fáciles de comer
Entonces me enteré de que la respuesta es sí, se puede cocer la pasta en el horno. Sólo necesitas la cantidad adecuada de líquido y una receta deliciosa. Esta receta te va a sorprender. Literalmente, sólo tienes que ponerlo todo en una fuente de horno, cubrirlo, meterlo en el horno y salir.
Si quieres secar tu pasta casera para usarla en el futuro, extiéndela en una sola capa en una bandeja de horno grande. Deja la pasta sin tapar en un lugar seco de 12 a 24 horas, removiéndola suavemente y dándole la vuelta unas cuantas veces.
La pasta horneada nunca adquirirá esa corteza dorada y burbujeante en un horno normal. Si se hornea constantemente a 350 grados, la salsa de queso se fundirá perfectamente con los fideos, pero la temperatura no es lo suficientemente alta como para que la capa superior de queso adquiera color.
La mayoría de las recetas de pasta al horno indican que hay que hervir los fideos hasta que estén medio cocidos antes de hornearlos. Por otra parte, si no se pre-cocina la pasta y se añade en seco a la salsa para hornearla, tardará mucho más tiempo en estar tierna en el horno, aunque absorba todo el líquido de la salsa.
Cómo secar la pasta extruida
Esta rápida y fácil receta de pasta vegetariana sin hervir se prepara en pocos minutos y utiliza una combinación de ingredientes básicos de la despensa, como salsa de espaguetis comprada en la tienda, especias secas y fideos de caja, además de muchos quesos mozzarella y parmesano. Los fideos se cocinarán directamente en el horno, lo que le ahorrará tiempo y energía para preparar la cena.
Este rápido y fácil pastel de pasta vegetariano sin hervir se prepara en pocos minutos y utiliza una combinación de ingredientes básicos de la despensa, como salsa de espaguetis comprada en la tienda, especias secas y fideos de caja, además de abundante mozzarella y queso parmesano. Los fideos se cocinarán directamente en el horno, lo que le ahorrará tiempo y energía para preparar la cena.
Para medir 24 onzas de agua, ¡sólo tienes que usar el bote de salsa de espagueti! Una vez que hayas añadido toda la salsa a la pasta, añade el agua al tarro vacío, cúbrelo con la tapa y dale unas cuantas sacudidas para aflojar la salsa sobrante de los lados del tarro y añádela a la pasta. De este modo no tendrás que ensuciar un vaso medidor y sacarás hasta el último trozo de salsa de espaguetis del tarro.
Cómo secar la pasta fresca
Parece una locura, pero tostar la pasta en el horno le da un sabor profundo y a nuez sin necesidad de ningún ingrediente adicional. Simplemente hornee la pasta seca en un horno a 350° durante 10-15 minutos antes de hervirla. Te sorprenderá la cantidad de sabor que añade esta sencilla técnica. Consulta una guía paso a paso para tostar la pasta aquí.
Cocinar la pasta en vino tinto no sólo añade un sabor delicioso, sino también un impresionante color burdeos. Utilice un vino con cuerpo, como el cabernet o el merlot, para esta técnica y no se moleste en utilizar una botella cara.
La pasta que se ha remojado previamente en agua fría imita la deliciosa masticación de la pasta fresca. Y como la pasta está parcialmente hidratada, puedes cocinarla rápidamente en salsa para obtener una comida fácil en una sola olla.
Hervir la pasta en la leche da como resultado una pasta perfectamente al dente y ridículamente cremosa. Pruébalo la próxima vez que prepares una salsa alfredo y nunca más volverás a hervir la pasta en agua.Consigue la receta de Alfredo de pollo, espinacas y bacon en una olla aquí y prueba la técnica por ti mismo.