Cuáles son los ingredientes de las empanadas
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Una empanada es un tipo de empanada horneada o frita compuesta por masa y relleno, común en las culturas española, de otros países del sur de Europa, latinoamericana y filipina. El nombre proviene del verbo español “empanar”,[1] y se traduce como “enbreado”, es decir, envuelto o recubierto de pan. Se elaboran doblando la masa sobre un relleno, que puede consistir en carne, queso, tomate, maíz u otros ingredientes, y luego se cocina la empanada resultante, ya sea horneándola o friéndola.
Se desconoce el origen de las empanadas, pero se cree que son originarias de Galicia,[cita requerida] una región del noroeste de España[2][3][4] Un libro de cocina publicado en catalán en 1520, Llibre del Coch de Robert de Nola, menciona las empanadas rellenas de marisco en las recetas de comida catalana, italiana, francesa y árabe[5][6].
Empanadas argentinas
La esencia de una empanada es la sencillez. Se traduce directamente del verbo español, gallego y portugués empanar, que significa “envolver en pan”. A pesar de la simplicidad de esta masa rellena y con corteza dorada, se considera un plato culturalmente versátil, que varía en tamaño, forma, relleno, masa y método de cocción (dependiendo de la ubicación geográfica en la que se prepare). Utilizando las diferentes regiones de América Latina y del Sur como plantilla, la colorida variedad de combinaciones de empanadas puede desglosarse en un puñado de estilos populares y tradicionales.
Venezuela – En Venezuela, se acostumbra a rellenar los bolsillos fritos de harina de maíz con diversas combinaciones de productos pegajosos. Una de las recetas más comunes utiliza los sencillos ingredientes de queso blanco y frijoles negros. Estas empanadas blancas y negras, llamadas acertadamente “dominó”, son un aperitivo perfecto. El pabellón es el plato nacional de Venezuela y su relleno también es muy popular. Incluye carne desmenuzada, judías negras, pimientos y plátanos dulces fritos.
Empanadas de diferentes países
Los panzarotti, también llamados panzerotti, son bolsillos de masa fritos rellenos de una gran variedad de ingredientes y se encuentran habitualmente en el sur de Italia. Aunque son típicos del sur, recuerdo una increíble tienda que solíamos frecuentar en Milán, situada justo detrás del Duomo, que también vendía maravillosos panzarotti. La gente hacía cola en la calle incluso antes de que la tienda abriera para probar estos deliciosos bocadillos calientes.
Aunque se parecen a un calzone por su forma de media luna, suelen ser mucho más pequeños y se fríen en lugar de hornearse. Debido a su pequeño tamaño, el relleno suele ser sólo de mozzarella y tomate, o de mozzarella y salsa, aunque también pueden llevar anchoas. Estas sabrosas y crujientes almohadillas doradas son deliciosas en cualquier momento, pero son estupendas cuando se trata de recibir visitas y a los niños les encantan.
Nombre de las empanadas brasileñas
Una empanada es un pan o una pasta rellena que se hornea o se fríe en muchos países de América Latina, el sur de Europa y partes del sudeste asiático. El nombre viene del verbo empanar, que significa envolver o cubrir con pan. La empanada se elabora doblando una masa o empanada de pan alrededor del relleno. El relleno puede consistir en una variedad de carnes, queso, huitlacoche, verduras o frutas, entre otros.
Los orígenes de las empanadas se remontan a Galicia, España y Portugal[1][2][3] y aparecieron por primera vez en la Iberia medieval durante la época de las invasiones árabes. Un libro de cocina publicado en catalán en 1520, el Libre del Coch de Ruperto de Nola, menciona las empanadas rellenas de marisco entre sus recetas de comida catalana, italiana, francesa y árabe[4][5] A su vez, se cree que tanto las empanadas como los similares calzones derivan de los pasteles árabes rellenos de carne, la samosa[6].
En Galicia y Portugal, la empanada se prepara de forma similar a una gran tarta que se corta en trozos, lo que la convierte en una comida portátil y abundante para los trabajadores. El relleno de la empanada gallega y portuguesa suele incluir atún, sardinas o chorizo, pero también puede contener bacalao o lomo de cerdo. La carne o el pescado suelen ir en una salsa de tomate, ajo y cebolla dentro de la envoltura de pan o pasta. Debido al gran número de inmigrantes gallegos en América Latina, la empanada gallega también se ha hecho popular en esa región.