La pasta no es saludable
El sueño de todo vegetariano en un bol, esta mezcla de pasta de verano incorpora los mejores sabores de la temporada. Y si esperas a añadir el queso, puede incluso compartirse con tus invitados veganos. Consigue la receta de Pasta de calabaza de verano, menta y pecorino “
Este plato a la pimienta tiene todos los mejores elementos de nuestras recetas de cazuela favoritas: Pan rallado fresco, verduras frescas y deliciosos fideos. Obtenga la receta de Pasta cremosa de brócoli con pan rallado de chile “
La crema pesada y el parmesano fresco se aligeran al instante con pimientos frescos, albahaca y ajo. Además, cada plato vegetariano contiene casi 20 g de proteínas. Obtenga la receta de Pasta con pimientos rojos Alfredo “
Con guisantes, brotes, guisantes, setas y más, este magnífico plato es la excusa perfecta para ir al mercado de los agricultores esta temporada. Obtenga la receta de Orecchiette con colmenillas y guisantes “
Puedes aligerar casi cualquier plato de pasta con unos pocos cambios de ingredientes, incluso eliminando la pasta por completo. La calabaza espagueti forma muelles de forma natural y es lo suficientemente resistente como para soportar todas tus salsas italianas favoritas. Es muy probable que no eches de menos la pasta. Consigue la receta de espaguetis ligeros “
Pasta baja en calorías rezepte
Puede que la pasta no sea el alimento más sano de tu despensa, pero hay infinitas formas de hacer que una comida de pasta sea más saludable. A menudo, eso se consigue añadiendo algunos complementos saludables. “Mejorar la pasta con unos sencillos cambios es una forma estupenda de hacer pequeños cambios en la dieta sin esfuerzo que darán resultados significativos”, afirma la psicóloga especialista en investigación sanitaria Bethany D. Lavins-Merillat, cuyo trabajo se centra en el juicio, la toma de decisiones y la forma de ayudar a las personas a realizar cambios sencillos para adoptar comportamientos positivos para la salud. Si te cuesta tomar decisiones saludables, o más saludables, o realmente no tienes ganas de eliminar la pasta de tu dieta, añade estos ingredientes a tu próximo plato de fideos para conseguir una comida más saludable.
“Las verduras no sólo añaden fibra adicional a tu dieta, sino que también realzan el sabor de la comida”, dice Lavins-Merillat. “Piensa con originalidad y, si puedes, compra ingredientes de mayor calidad, como tomates San Marzano en lugar de los tradicionales enlatados para una salsa roja, y artículos orgánicos de la ‘docena sucia’, como pimientos, espinacas, judías y calabaza. Notarás la diferencia y te sentirás más satisfecho con tu comida”. Las verduras como las espinacas o la col rizada también son fáciles de mezclar, ya que se marchitan con la pasta caliente. Para las salsas rojas, considera la posibilidad de mezclar verduras cocidas como la calabaza, el calabacín o los pimientos, que realzan el sabor y añaden más vitaminas. Si comes fideos más largos, intenta una proporción de mitad y mitad entre espaguetis o linguini y fideos vegetarianos en espiral.
Pasta saludable
Sin embargo, los resultados de la investigación sugieren que el consumo de pasta está relacionado con un índice de masa corporal (IMC) más bajo, una medida de cintura más pequeña y una relación cintura-cadera menor. Una relación cintura-cadera elevada (superior a 0,86 en el caso de las mujeres y superior a 1,0 en el de los hombres) está relacionada con un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes de tipo 2. El problema de la percepción de la pasta
La principal queja contra la pasta es su alto contenido en carbohidratos. Sin embargo, un estudio en el que se comparó la pérdida de peso de 811 adultos con sobrepeso que seguían una de las cuatro dietas hipocalóricas con cuatro niveles de carbohidratos (65%, 55%, 45% o 35%) reveló que la pérdida de peso era similar en los cuatro grupos. Esto sugiere que una dieta alta en carbohidratos que incluya pasta es tan eficaz para perder peso como una dieta baja en carbohidratos y sin pasta.
Además, un análisis reciente de 29 ensayos clínicos aleatorios descubrió que la inclusión de la pasta, como parte de una dieta de bajo índice glucémico, se asociaba a un menor peso corporal e IMC, en comparación con las dietas de mayor índice glucémico. La pasta en sí tiene un índice glucémico bastante bajo (entre 33 y 61). Compárelo con las patatas cocidas, que tienen un IG medio de 78. La pasta forma parte de una dieta saludable
Dieta de la pasta
A menudo se tacha a la pasta de poco saludable o indulgente, debido a la gran cantidad de carbohidratos y al procesamiento. Pero para eludir esa etiqueta, muchas personas optan por la pasta integral en lugar de la versión blanca para que su plato de fideos sea más nutritivo. Pero, ¿es siempre mejor la pasta integral que su homóloga de color más claro? Hemos recurrido a la dietista deportiva Natalie Rizzo, M.S., R.D., para averiguar qué hay que saber sobre la pasta integral frente a la pasta blanca y qué opción es la más adecuada para los corredores.
El veredicto: Aunque la pasta integral tiene un montón de beneficios legítimos para la salud, Rizzo dice que no tiene sentido forzarse a comer algo que no le gusta: para algunos, la pasta integral simplemente no sabe tan bien como la pasta blanca. “Si quieres comer pasta blanca, hazlo, pero presta atención al tamaño de la porción”, dice Rizzo. “La mayoría de la gente probablemente debería tomar dos porciones [por comida]”.
En cuanto al argumento del índice glucémico que dice que la pasta integral no eleva el azúcar en sangre tanto como la blanca? Si bien es cierto que los cereales refinados, como la pasta blanca, se consideran más altos en la escala del índice glucémico, puede que no signifique tanto como se piensa: “El índice glucémico se estableció por primera vez como una forma de ayudar a las personas con diabetes a elegir los alimentos adecuados a su condición”, explica Rizzo. “Dado que [los ciclistas] necesitan más carbohidratos en su dieta, tener alimentos que son más altos en el índice glucémico no es necesariamente algo malo”. Además, el índice glucémico de alimentos específicos no tiene en cuenta la forma en que la gente come los alimentos en el mundo real: en combinación, no de forma aislada. La forma en que se prepara una comida afecta a la rapidez con la que se produce un pico y una caída del azúcar en sangre. “La forma en que construyes una comida afecta a la rapidez con la que se produce un pico y una caída de azúcar en la sangre.