Cómo confeccionar un menú para casa
Nunca se insistirá demasiado en la importancia del menú en un servicio de restauración. El hecho de que sea uno de los primeros temas de este libro subraya su importancia para quienes estudian la gestión de los servicios de restauración. Al menú también se le llama “el conductor” de un servicio de comidas. Este término descriptivo indica que cada parte de una operación de servicio de alimentos se ve afectada por el menú y destaca cómo el menú es una herramienta de gestión para controlar muchos aspectos de una operación de servicio de alimentos. A medida que aprenda más sobre los menús y la planificación de menús, recuerde los menús de sus restaurantes favoritos o sus comidas recientes en otros tipos de operaciones de servicios de alimentos.
Los menús se pueden clasificar de diferentes maneras y hay diferentes tipos de menús, que a menudo se asocian con determinados tipos de operaciones de servicio de alimentos. Una forma clásica de clasificar los menús es por la frecuencia con la que se repiten.
Los menús estáticos son los que se repiten todos los días y son los más utilizados en los restaurantes de servicio rápido y en los de lujo. Estos tipos de menús pueden presentarse en un tablero de menús o en algún tipo de formato impreso, a veces plastificado para que sea fácil de limpiar, que se entrega al cliente. Las secciones típicas de un menú estático de comida o cena incluyen aperitivos, ensaladas, platos principales (a menudo divididos a su vez), guarniciones, postres y bebidas. Las opciones pueden ser limitadas, como ocurre en algunos servicios rápidos, como McDonalds o Five Guys, y en restaurantes de comida rápida informal, como Panera y Chipotle, o pueden ser extensas y requerir un menú que se asemeje a un pequeño libro, como el de Cheesecake Factory.
Cómo hacer un menú
¿Qué es exactamente la planificación de las comidas? En pocas palabras, se trata de planificar todas las comidas tuyas o de tu familia para la semana. Una simple planificación por adelantado puede hacer la vida un poco más fácil y más saludable, ¡y eso es lo que queremos! (1, 2) Si nunca ha intentado planificar las comidas y la idea le parece abrumadora, ¡no se estrese! Este artículo se centra en la planificación de comidas para principiantes. Primero hablaremos de los beneficios, y luego nos sumergiremos en los pasos.
Tal y como se describe en nuestro artículo Elementos básicos de la despensa saludable y elementos esenciales de la nevera, esto garantiza una alimentación y una cocina saludables en casa. Si se empieza con ingredientes limitados, la inversión inicial puede parecer grande. Sin embargo, una vez que tenga estos ingredientes básicos, la selección de recetas y la elaboración de la lista de la compra serán mucho más fáciles.
Prepárate para el éxito Es difícil cocinar y guardar las comidas si no se tiene el equipo necesario. El equipo de cocina adecuado incluye todo, desde cuchillos y sartenes hasta bolsas y contenedores de almacenamiento.
Yo suelo hacer la planificación y la compra el domingo por falta de tiempo, pero me resulta más fácil planificar el sábado y comprar el domingo. Decide qué día te viene mejor. Intenta mantener la coherencia entre estos días, ya que esto determinará los días y las comidas que planifiques.
Plan de comidas
Este sencillo sistema de planificación de comidas para principiantes le guía por la forma más fácil de empezar a planificar las comidas. No hay que dominar ninguna habilidad, y utiliza el punto en el que te encuentras ahora para establecer objetivos razonables. No puedes fallar en esto.
Actualización: 4/5/20 Sé lo estresante que es ahora mismo estar cocinando 2-3 veces al día mientras que también estás tratando de trabajar, “educar en casa”, arbitrar a los niños, y tener tu casa bajo control. Hemos creado una carpeta de inspiración épica de las comidas baratas más fáciles. Estas ideas han sido probadas por cientos de miles de nuestros lectores y están garantizadas para ayudar incluso a la madre más abrumada a seguir un plan de comidas.
¿Te encanta la idea de ahorrar un montón de dinero mediante la planificación de las comidas, pero cada vez que lo intentas parece que te cuesta más dinero? ¡Has venido al lugar correcto! Aquí no hay complicados recortes de cupones. Ni siquiera necesitas comprar los anuncios. Este es un instructivo muy básico, paso a paso, sobre cómo empezar a planificar el menú para principiantes.
Después de años de intentar y fracasar en el cumplimiento de un plan de comidas, nos dimos cuenta de que la única manera de ver los resultados es si empezamos donde estábamos (porque en serio, nadie va de comer Mcdonalds 4x una semana a comer batidos de col rizada para el desayuno) y trabajó con nuestra personalidad en lugar de en contra de ella (porque yo no soy la chica para conducir más allá de Chick-fil-A cuando tengo hambre).
Crear un menú semanal
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Estudiar algunos ejemplos puede facilitar todo esto de la planificación de las comidas, así que aquí tienes una semana completa. No es necesario que sigas los días en orden; puedes elegir cualquier plan de comidas, saltarte uno o repetirlo como quieras.
El plan de comidas de esta semana ha sido diseñado para una persona que necesita entre 2.100 y 2.200 calorías al día y no tiene ninguna restricción dietética. Su objetivo calórico diario puede variar. Conozca cuál es a continuación, y luego modifique el plan para adaptarlo a sus necesidades específicas.
Siéntase libre de añadir más agua, café o té de hierbas a cualquier día, pero tenga en cuenta que añadir crema o azúcar también añade calorías. No hay problema en intercambiar elementos del menú similares, pero tenga en cuenta los métodos de cocción.
Sustituir un solomillo por pollo a la parrilla está bien, por ejemplo, pero sustituirlo por un filete de pollo frito no va a funcionar porque el empanado cambia el recuento de grasas, carbohidratos y sodio, y las calorías. Por último, puede ajustar su consumo de calorías eliminando los tentempiés si quiere perder peso o comiendo tentempiés más grandes si quiere ganar peso.