Cuántos plátanos al día
Si has oído que los plátanos tienen un alto contenido en hidratos de carbono, puede que te preguntes si son una fruta saludable para comer. Los plátanos están compuestos en su mayoría por hidratos de carbono complejos, incluido el almidón resistente, que ofrece beneficios para la salud digestiva. Las vitaminas y el potasio de los plátanos son buenos para la presión arterial y la salud en general.
Un plátano de tamaño medio (118 g) aporta 105 calorías, 27 g de hidratos de carbono, 14,4 g de azúcares y 1,3 g de proteínas. Los plátanos son conocidos como una gran fuente de potasio, y una porción contiene 422mg de potasio. La información nutricional es proporcionada por el USDA.
Los plátanos se componen principalmente de carbohidratos, con 27 gramos por cada plátano mediano (definido como de 7″ a 7 7/8″ de largo). Esto incluye 3 gramos de fibra y algo más de 14 gramos de azúcar natural. Las personas con diabetes deben contar los plátanos como 2 carbohidratos o 2 opciones de carbohidratos.
A medida que los plátanos maduran, parte del almidón resistente (fibra) se convierte en azúcar, lo que significa que un plátano amarillo con manchas marrones tiene más azúcar y menos fibra que un plátano verde del mismo tamaño. El índice glucémico de los plátanos oscila entre 48 y 54.
¿Son saludables los plátanos?
Hay un poco de confusión en torno a los plátanos. Algunas personas consideran que esta icónica fruta dorada es una opción saludable, mientras que otras la evitan, después de verla en las listas de Internet de los “5 peores alimentos”. Las afirmaciones desfavorables sugieren que los plátanos provocan aumento de peso y estreñimiento. Un artículo de 1917 publicado en el Journal of the American Medical Association defendía el valor nutricional de los plátanos, citando las creencias que se rumoreaban en aquella época: “El plátano es una causa de indigestión y un componente dietético traicionero…” [1]
El nombre científico del plátano es Musa, de la familia Musaceae de plantas tropicales con flores, que muestra de forma distintiva el fruto del plátano agrupado en la parte superior de la planta. El tipo Cavendish, de sabor suave y resistente a las enfermedades, es la principal variedad que se vende en Estados Unidos y Europa. A pesar de cierta atención negativa, los plátanos son nutritivos e incluso pueden llevar el título de primer “superalimento”, avalado por la Asociación Médica Americana a principios del siglo XX como alimento saludable para los niños y como tratamiento para la enfermedad celíaca.
Descripción del plátano
¿Qué bondades tiene un plátano? Además de ser ricos en vitamina B6, los plátanos son una buena fuente de vitamina C, fibra dietética y manganeso. ¿Qué significan para tu salud? El Departamento de Dietética del Centro de Salud Comunitario de Tiong Bahru nos lo explica.
¿Te has preguntado alguna vez qué hay de bueno en un plátano? Además de ser ricos en vitamina B6, los plátanos son una buena fuente de vitamina C, fibra dietética y manganeso. Además, los plátanos no contienen grasa, colesterol ni sodio. ¿Qué significa esto para tu salud? Peggy Tan, dietista,
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Propiedades de la manzana
La revista publica trabajos de investigación completos. Por lo tanto, sólo se debe considerar la presentación de trabajos completos para su posible publicación. Los trabajos con un contenido insuficiente también pueden ser rechazados, asegúrese de que su trabajo es suficiente para ser publicado…[Leer más]
Resumen-El plátano es una de las plantas económicas de Tailandia, sin embargo, sufre una rápida maduración que afecta al corto periodo de venta. El uso de la aplicación de envoltura de papel se utiliza para la reducción respiratoria y el retraso de la madurez para extender el período de venta y transporte. Los objetivos de esta investigación fueron estudiar cómo los plátanos envueltos con papel recubierto con harina de plátano y zeolita o polvo de carbón vegetal afectan a las propiedades físicas y a la tasa de liberación de dióxido de carbono (CO2) en comparación con los plátanos sin envolver. Los plátanos envueltos y los de control se mantuvieron en condiciones ambientales (30oC y 70%RH) durante 6 días. Los resultados mostraron que en todos los tratamientos se redujo el peso, la firmeza y la liberación de CO2, pero se incrementaron los sólidos solubles totales (SST) y la diferencia de color (△E). El contenido de CO2 de los plátanos envueltos aumentó en el día inicial del almacenamiento y se redujo después. El compuesto de zeolita y polvo de carbón vegetal afectó a los plátanos con una alta pérdida de peso y una textura blanda, además, las manchas negras del polvo de carbón vegetal causaron una alta △E. La harina de plátano afectó a una menor pérdida de peso, liberación de CO2 y △E del plátano que los plátanos de control (p<0,05), pero el cambio de firmeza de los plátanos envueltos con papel recubierto con harina de plátano no fue significativamente diferente de los plátanos de control (p>0,05) que tuvieron cambios menores que los otros. Por lo tanto, los plátanos envueltos con papel recubierto sólo con harina de plátano pudieron mantener la calidad de los plátanos en términos de peso, liberación de CO2, firmeza y △E durante el almacenamiento.