Tortilla española
Estas patatas asadas con pimentón y perejil son una de las mejores guarniciones de patatas. Hechas con ingredientes sencillos, cargadas de una textura y sabor increíbles, fáciles de hacer, y hechas en menos de 40 minutos.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a su vencimiento sin previo aviso.
Tapas de patatas españolas
Aunque las patatas son relativamente baratas en el supermercado, cultivar su propio huerto le proporcionará patatas de mejor sabor y le permitirá seleccionar la variedad que mejor se adapte a sus necesidades. Las siguientes 15 variedades son perfectas para su huerto casero. Aunque cada una de ellas ofrece un sabor propio que se comporta de forma diferente al cocinarlas, todas son fáciles de cultivar en casa.
Con su propio huerto de patatas, puede adaptar el tipo de patatas que cultiva a los alimentos que le gustan a su familia y ahorrar un poco de dinero en la compra. El proceso es difícil a veces, pero con un lugar a pleno sol y algunos cuidados, cosechar tus propias patatas es bastante gratificante. Incluso puedes cultivar una variedad más pequeña en contenedores si el espacio es un problema para ti.
Las patatas Yukon Gold son una variedad muy popular y un éxito de ventas entre los cultivadores de patatas y los mejores chefs, y tienen una pulpa densa y de grano fino que mantiene su forma mientras se cocina. Este tipo de patatas son ideales para sopas y guisos, y son ideales para la ensalada de patatas. Sin embargo, también funcionan bien en platos horneados o asados, y también mantienen su forma al hervirlas.
Pastel de patatas a la española
En la tradición castellana, las patatas “a la importancia” son una de las formas más deliciosas de disfrutar del tubérculo más utilizado en la cocina. El nombre “Patatas a la Importancia” se traduce como patatas importantes. Aquí las patatas se tratan como el ingrediente principal. La forma en que se cocinan las patatas es lo que da al plato su “importancia”. Al hacer la receta, se añade vino blanco, harina, azafrán y perejil, convirtiendo así un plato económico, en uno con más caché. El azafrán marca la diferencia. Es una especia derivada de la flor del Crocus sativus, comúnmente conocida como “azafrán”. El estigma y los estilos de color carmesí intenso, llamados hebras, se recogen y secan para utilizarlos principalmente como condimento y colorante en los alimentos. El azafrán ha sido durante mucho tiempo la especia más cara del mundo en peso.Un plato de origen humilde, que fue una receta muy popular en la posguerra (Guerra Civil española), cuando las familias guardaban la receta de patatas “a la importancia” para ocasiones especiales.
Las patatas de los pobres
He aquí un reto para usted: Nombra un plato que se pueda comer como merienda, como aperitivo y como plato principal; que esté igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto sólo por unos pocos ingredientes muy comunes.
Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.
Tengo algunas cosas que decir en defensa del uso de mucho aceite de oliva. En primer lugar, es esencial bañar las patatas y las cebollas en abundante aceite para que todo se ablande de manera uniforme y para que el sabor del aceite de oliva pueda llegar a todas las verduras. En segundo lugar, no dude en utilizar un aceite de oliva más barato: El calentamiento elimina la mayoría de los sabores de los aceites más caros. Y tercero, acabas escurriendo las patatas y las cebollas cocidas, y el aceite sobrante es aún más delicioso que antes; se puede volver a utilizar en otros platos (o para freír siguientes tandas de patatas y cebollas para más tortillas, que querrás hacer). ¿Quieres algunas ideas? Es excelente utilizado en el pesto y en los aderezos para ensaladas, para cocinar gambas al ajillo, y para asar o confitar ajos.