Artículos de cocina
La mejor manera de enseñar a los niños a comer bien es llevarlos a la cocina para preparar juntos comidas saludables. Cocinar es una valiosa habilidad para la vida que enseña a los niños sobre nutrición y seguridad alimentaria, además de desarrollar las matemáticas, las ciencias, la alfabetización y la motricidad fina.
A los niños pequeños les encanta ayudar, pero necesitan la estrecha supervisión de un adulto, ya que sus habilidades motrices aún se están desarrollando. Enseña a estos jóvenes la importancia de lavar los productos y de utilizar aparatos y utensilios limpios.
Hay una amplia gama de habilidades en este grupo de edad, así que adapta tus tareas al nivel de madurez de cada individuo. Enséñales la importancia de limpiar todas las superficies y de refrigerar enseguida los productos perecederos, como los huevos y la leche.
En su mayoría, los niños de 10 a 12 años pueden trabajar de forma independiente en la cocina, pero deben seguir contando con la supervisión de un adulto. Antes de dejar que estos niños realicen tareas de adultos por su cuenta, evalúe si pueden seguir las reglas básicas de la cocina, como ajustar los mangos de las sartenes sobre los mostradores para evitar chocar con ellos, desenchufar los aparatos eléctricos, usar los cuchillos y utilizar con seguridad el horno o el microondas.
Cocinar con niños en edad preescolar
Cocinar puede ayudar a los niños pequeños a aprender y practicar algunos conceptos matemáticos básicos y a desarrollar sus habilidades lingüísticas. Además, cocinar con usted puede ayudarles a ganar confianza en sí mismos y sentar las bases de unos hábitos alimentarios saludables.
Algunas tareas en la cocina son especialmente adecuadas para los niños de 3 a 5 años. La clave es darles “trabajos” que se ajusten a su nivel de habilidad y que sean algo que les guste. Si a tu hijo le gusta machacar, saca la masa de pan y deja que tu hijo de preescolar machaque.
A medida que los niños crezcan, desarrollarán las habilidades, la capacidad de atención y el interés para hacer trabajos de cocina más grandes, como exprimir el zumo de un limón, medir los ingredientes en tazas y cucharas, y batir huevos o hacer puré de patatas.
La cocina como asignatura
La cocina, los fogones o las artes culinarias son el arte, la ciencia y el oficio de utilizar el calor para preparar los alimentos para su consumo. Las técnicas y los ingredientes de la cocina varían mucho, desde la preparación de los alimentos a la parrilla sobre un fuego abierto hasta el uso de cocinas eléctricas, pasando por la cocción en diversos tipos de hornos, que reflejan las condiciones locales.
Los tipos de cocina también dependen de los niveles de habilidad y formación de los cocineros. La cocina es realizada tanto por personas en sus propias viviendas como por cocineros profesionales en restaurantes y otros establecimientos de comida.
La preparación de los alimentos con calor o fuego es una actividad exclusiva del ser humano. Existen pruebas arqueológicas de fuegos para cocinar desde hace al menos 300 mil años, pero algunos estiman que el hombre empezó a cocinar hace hasta 2 millones de años[1][2].
La expansión de la agricultura, el comercio, los intercambios y el transporte entre civilizaciones de distintas regiones ofreció a los cocineros muchos ingredientes nuevos. Los nuevos inventos y tecnologías, como la invención de la cerámica para contener y hervir el agua, ampliaron las técnicas culinarias. Algunos cocineros modernos aplican técnicas científicas avanzadas a la preparación de los alimentos para potenciar aún más el sabor del plato servido[3].
Cocina wikipedia
Cocinar puede ser muy divertido para tus hijos. Es una forma estupenda de enseñarles a ser independientes y darles un poco de control sobre su dieta. Para los que tenemos hijos con espectro, cocinar puede parecer una tarea desalentadora, ¡pero no tiene por qué serlo! Enseñar a mis hijos a cocinar ha sido uno de los retos más gratificantes de mi vida y ofrece un gran tiempo de calidad para todos nosotros. También me he dado cuenta de que es más probable que mis hijos coman algo si han participado en el proceso de preparación.
Para sacar el máximo partido a la experiencia, tanto para los padres como para el niño, es importante comprender los cuatro principales retos que se plantean al enseñar a cocinar a los niños con autismo. Estos retos me los expuso Penny Gill en su página web y en su conferencia Cooking with Autism, y fueron esenciales para nuestro éxito.
Los retos sensoriales a los que se enfrentan en el ámbito de la cocina son la aversión a ciertas texturas, como la textura viscosa, la sensación de la carne cruda o de un huevo duro pelado. Penny sugirió usar guantes médicos sin látex, porque son finos y siguen proporcionando información sensorial. Utilizar un cortador de cebollas con alimentos como el huevo para evitar tener que manipular el alimento.