Comer 4 huevos al día
“Ahora sabemos que lo que realmente eleva el colesterol es la grasa saturada de la dieta y no tanto el colesterol de los alimentos”, explica el doctor Schulman. Aunque las directrices dietéticas de Estados Unidos solían recomendar consumir no más de 300 mg de colesterol dietético al día, esa recomendación se eliminó en 2016.
“Cuando comemos colesterol, se descompone en el intestino; no se absorbe como una molécula de colesterol completa”, dice. Las grasas saturadas, por su parte, se rompen en cadenas cortas de ácidos grasos que pueden enlazarse en el cuerpo, y eso es lo que ha demostrado que aumenta los niveles de colesterol de forma significativa.
Sí, las investigaciones sugieren que el consumo de alimentos con alto contenido de colesterol en la dieta, como los huevos, puede aumentar un poco el colesterol de una persona. Pero otra cosa que hay que tener en cuenta, dice el Dr. Schulman, es la relación entre los niveles de colesterol LDL (malo) y HDL (bueno). “Los huevos elevan el HDL en mayor medida que el LDL”, explica, “lo que conduce a un perfil de riesgo más favorable en lo que respecta al riesgo cardiovascular”.
5 huevos al día
Si observamos el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 carbohidratos, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.
Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.
Comer huevos todos los días
Siempre me han gustado los huevos: son saciantes y deliciosos, pero, por alguna razón, no me molesto en hacerlos entre semana porque estoy demasiado ocupada. Al menos eso es lo que me digo a mí misma mientras salgo corriendo hacia el trabajo cada mañana haciendo malabarismos con varias bolsas y sacando una manzana o un plátano del frutero para desayunar.El problema: cuando hago esto, estoy jodidamente hambrienta y totalmente distraída mucho antes de que llegue la hora de comer, lo que marca un mal tono para el resto del día. Así que decidí que era hora de cambiar, y ese cambio sería comer unos malditos huevos. Concretamente, tres huevos cada mañana durante una semana.
¿Por qué huevos? Son el paquete perfecto. No sólo son ricos en proteínas (unos 7 gramos cada uno), sino que los huevos -específicamente las yemas- contienen omega-3 que combaten la inflamación; vitaminas D, E y B12; y minerales como el selenio. Además, sólo dos huevos al día cubren la mitad de las necesidades diarias de colina, un nutriente que estimula la memoria y del que, según estudios recientes, la mayoría de los estadounidenses carecen. Y por el bajo coste incluso de los huevos ecológicos locales -5 dólares o menos por una docena- no había excusa para no hacer el cambio. Esto es lo que aprendí cuando lo hice.Los huevos tienen muchos detractores, pero están equivocados.
Comer dos huevos al día
Si nos fijamos en el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 carbohidratos, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.
Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.