Tortillas caseras agrietadas
Encontré el internet! 42¿Por qué mis tortillas están agrietadas y duras? Es la primera vez que hago tortillas caseras y me pareció que eran demasiado pensadas así que las hice finas pero siguen agrietadas ¿por qué? Hice Maseca y agua fría y mezclé la masa no está dura ni demasiado blanda . Un lado esta bien el otro no que estoy haciendo mal
Close42Posted by10 months ago¿Por qué mis tortillas están agrietadas y duras? Es la primera vez que hago tortillas caseras y me pareció que eran demasiado finas así que las hice finas pero siguen agrietadas ¿por qué? Hice Maseca y agua fría y mezclé la masa no está dura ni demasiado blanda . Un lado está bien y el otro no, ¿qué estoy haciendo mal?
¿Por qué se agrietan mis tortillas de maíz caseras?
¿Por qué se rajan mis tortillas de maíz? La razón principal por la que las tortillas de maíz se agrietan es que no están lo suficientemente calientes. Si las tortillas están secas o demasiado frías, la manteca no puede unir la tortilla y hace que se rompa. Para obtener esa textura esencial, flexible y ligeramente elástica, asegúrate de que tus tortillas estén completamente calientes.
Para obtener tortillas rápidas y crujientes, espolvorea con sal, colócalas en una sola capa entre toallas de papel secas y caliéntalas en el microondas en incrementos de 45 segundos hasta que estén crujientes. 5. 5. Para obtener unas tortillas deliciosas y crujientes, úntalas ligeramente con aceite vegetal, espolvoréalas con sal y hornéalas en una sola capa en un horno a 450 grados hasta que estén doradas y crujientes.
Además ¿Por qué se agrietan mis tortillas de maíz? La principal razón por la que las tortillas de maíz se agrietan es que no están lo suficientemente calientes. … Si las tortillas están secas o demasiado frías, la manteca no puede unir la tortilla y hace que se rompa. Para obtener esa textura esencial, flexible y ligeramente elástica, asegúrate de que tus tortillas estén completamente calientes.
El mejor aceite para freír: Si vas a freír tortillas de maíz, el aceite de maíz es la mejor opción. También puedes utilizar aceite vegetal básico, aceite de cacahuete, aceite de soja, aceite de cártamo o aceite de girasol. Se trata de un aceite de sabor neutro con un punto de humo alto. Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente.
¿Por qué no se hinchan mis tortillas?
Freír las tortillas para las enchiladas sirve para ablandarlas y evitar que se agrieten y se rompan. Resulta que no es necesario freír las tortillas. Algunas de las mejores alternativas a la fritura son la cocción al vapor, el horneado con aceite, el aceite de coco, el microondas y una sartén o plancha.
Envuelve una pila de tortillas en papel de cocina húmedo o en un paño de cocina húmedo, luego envuélvelas en papel de plástico o colócalas en una bolsa de plástico resellable apta para microondas (mantén la bolsa abierta para que se ventile). Caliéntelas en el microondas hasta que estén calientes y flexibles, aproximadamente 1 minuto.
Fría las tortillas en aceite caliente antes de añadir el relleno de la enchilada. Esto ayudará a evitar que las tortillas absorban demasiada salsa demasiado rápido, lo que también puede hacer que se rompan. ¡Nadie quiere eso!
Ahora tienes que cocinar esas tortillas antes de poder comerlas como parte de tu sabrosa cena de tacos. Lo importante es recordar que las tortillas de maíz necesitan calor seco para cocinarse bien. No necesitas usar ningún aceite, ni mantequilla o manteca de cerdo, sólo necesitas una superficie plana para cocinar.
¿Por qué están duras mis tortillas de maíz?
Me parece que la masa está demasiado seca y/o las tortillas son demasiado gruesas. También trata de untar la sartén con una pequeña capa de aceite – evita que se sequen cuando se cocinan.posted by mudpuppie at 4:35 PM on November 13, 2009
Si nada más funciona, prueba a añadir un poco de harina de pan. Creo que tiene un mayor contenido de gluten, lo que permite que la masa se estire más. Puede que sea hacer trampa, pero es que estás en Canadá. Tal vez el agua allí no estaba destinado a las tortillas, por lo que es un truco necesario.posted by spikeleemajortomdickandharryconnickjrmints at 4:37 PM on November 13, 2009
Respuesta del cartel: Qué tonta soy. Acabo de darme cuenta de que Manteca es manteca de cerdo. Pensé que era una marca para un tipo de harina de maíz. Definitivamente, definitivamente tratar.posted by kitcat at 4:51 PM on noviembre 13, 2009
Además, al enrollar tus bolas de masa, deberían poder quedar sin costuras. Si no puedes conseguirlas sin costuras, tu masa está demasiado seca, o no la has dejado reposar lo suficiente.posted by General Malaise at 5:04 PM on noviembre 13, 2009