Cómo hacer tortillas tamaño burrito – extra grandes
Es tu noche favorita de la semana, es la noche mexicana, y estás revolviendo tu salsa y planeando esos jugosos y deliciosos rellenos para tacos. Todo está listo, pero hay una decisión más que tomar. ¿Qué tamaño de tortilla es el mejor para tus tacos?
¿Debes usar tortillas pequeñas o grandes para tus tacos? ¿Debe preparar tortillas de maíz o de harina con su prensa para tortillas? La comida mexicana se basa en los detalles, así que, en el artículo de hoy, veremos cómo elegir las tortillas adecuadas para tu comida.
Los tamaños y formas de las tortillas no son siempre uniformes. De hecho, hay muchos tipos diferentes de tortilla que puedes comprar en la tienda o incluso hacer en casa utilizando masa y una prensa de tortillas de hierro fundido. La comida mexicana es compleja, y esa complejidad se refleja en las tortillas.
Para simplificar las cosas, hay dos tipos principales de tortillas que usted comprará o hará. Son las tortillas de maíz y las de harina. Las tortillas de maíz suelen considerarse más tradicionales y saludables, mientras que el sabor de las tortillas de harina suele ser el preferido en EE.UU., ya que es más parecido al del pan de harina, por supuesto.
Tortillas fáciles de hacer en casa – Cocina de hierro fundido con
Es tu noche favorita de la semana, es la noche mexicana, y estás revolviendo tu salsa y planeando esos jugosos y deliciosos rellenos para tacos. Todo está listo, pero hay una decisión más que tomar. ¿Qué tamaño de tortilla es el mejor para tus tacos?
¿Debes usar tortillas pequeñas o grandes para tus tacos? ¿Debe preparar tortillas de maíz o de harina con su prensa para tortillas? La comida mexicana se basa en los detalles, así que, en el artículo de hoy, veremos cómo elegir las tortillas adecuadas para tu comida.
Los tamaños y formas de las tortillas no son siempre uniformes. De hecho, hay muchos tipos diferentes de tortilla que puedes comprar en la tienda o incluso hacer en casa utilizando masa y una prensa de tortillas de hierro fundido. La comida mexicana es compleja, y esa complejidad se refleja en las tortillas.
Para simplificar las cosas, hay dos tipos principales de tortillas que usted comprará o hará. Son las tortillas de maíz y las de harina. Las tortillas de maíz suelen considerarse más tradicionales y saludables, mientras que el sabor de las tortillas de harina suele ser el preferido en EE.UU., ya que es más parecido al del pan de harina, por supuesto.
Cómo hacer el Crunchwrap Supreme de Taco Bell en casa
Hazte con una copia de The Ultimate Tortilla Press Cookbook y no vuelvas a comprar tortillas de maíz del supermercado. Es una guía definitiva para prensar y hornear tu camino hacia las tortillas caseras, y te arruinará para todas las demás, para siempre. Nosotros estamos listos para eso, ¿y tú? ¡Coge un poco de masa y ponte a rodar!
Prepara la masa para las tortillas de maíz. Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf para tortillas de 15 centímetros o más. Las bolas de masa más pequeñas producen tortillas de maíz más pequeñas de unas cuatro pulgadas de diámetro (para tacos callejeros, por ejemplo). Seis pulgadas es el diámetro máximo para hacer tortillas de maíz. Presione cada bola de masa para formar tortillas. Cocine cada una inmediatamente.
Corte dos trozos (cuadrados o redondos) de plástico resistente de una bolsa de almacenamiento de alimentos o de una bolsa de compras limpia. Los trozos deben ser una pulgada más grandes que el diámetro de la prensa para tortillas. El papel de pergamino también funciona. Utilizarás estos trozos de plástico o papel pergamino para forrar las superficies de las placas superior e inferior de la prensa. Por si acaso, haga dos o tres pares en caso de que el primer par se rompa o se pegue.
Encontrar la circunferencia con el diámetro
La base de maíz o harina sobre la que se construyen los tacos es lo que más influye en su tamaño. Y aunque la sabiduría de San Antonio parece ser que cuanto más grande, mejor, la abundancia de diferentes tamaños de tortillas disponibles sugiere que no siempre es así.
Una cosa importante a tener en cuenta es la razón por la que las tortillas de maíz son más pequeñas que sus homólogas de harina, más esponjosas. La mayoría de las tortillas de maíz oscilan entre las cuatro y las seis pulgadas y rara vez son mucho más grandes. Sin mucho gluten, sólo pueden crecer hasta cierto punto antes de desmoronarse.
Tacos Dorados – En pocas palabras, los tacos dorados son tacos crujientes. Las tortillas de maíz adquieren un tono dorado cuando se fríen, lo que explica la traducción literal de su nombre. Genial, ¿verdad? No como esas tortillas flácidas y pálidas que se compran en la tienda. Aunque los tacos dorados tienden a ser más pequeños, se adaptan a un amplio espectro. Cualquier cosa puede caber dentro de sus crujientes confines – incluso los rellenos de Taco Bell, aunque esos realmente no deberían.
Tacos Hinchados – El primo esponjoso de los tacos callejeros, estas tortillas de maíz se fríen hasta que se convierten en nubes hinchadas que contienen picadillo o pollo desmenuzado, junto con queso cheddar, lechuga iceberg y tomates. Su textura crujiente y al mismo tiempo aireada las hace tan dignas como los tacos dorados, de nombre más elegante. Los tacos almohadillados se inventaron en San Antonio y son más gruesos y más indulgentes que sus homólogos crujientes. Pero, ¿quién iba a esperar menos de esta ciudad?