Burrito wikipedia español
Una tortilla (/tɔːrˈtiːə/, español: [toɾˈtiʎa]) es un pan plano delgado y circular sin levadura que originalmente se elaboraba con harina de maíz y ahora también con harina de trigo. Los aztecas y otros hablantes de náhuatl llamaban a las tortillas tlaxcalli ([t͡ɬaʃˈkalli]).[1] Elaboradas por primera vez por los pueblos indígenas de Mesoamérica antes de la colonización, las tortillas son una piedra angular de la cocina mesoamericana. Las tortillas de maíz en Mesoamérica están documentadas desde el año 500 antes de Cristo.
Las tortillas hechas de harina de maíz nixtamalizada -masa de maíz- son la variedad más antigua de tortilla. Se originaron en México y siguen siendo populares en toda América. Los pueblos de la región de Oaxaca, en México, elaboraron por primera vez tortillas a finales de la Etapa Villa (1500 a 500 a.C.)[2][página necesaria] Hacia finales del siglo XIX se inventaron y fabricaron en México los primeros utensilios mecánicos para hacer tortillas, llamados prensas de tortillas, tortilleras o tortilladoras.
Las tortillas de trigo suelen contener grasas como el aceite o la manteca de cerdo, sal, a menudo agentes leudantes como la levadura en polvo, y otros ingredientes. Por lo demás, la preparación y cocción de las tortillas de harina en un comal es idéntica a la de las tortillas de maíz. Las tortillas de harina se utilizan habitualmente en platos como burritos, tacos y fajitas. Forma parte del repertorio alimentario diario en todo México, cuya gastronomía y cultura ha influido en las de muchos países centroamericanos y algunos estados de EE UU.
Nixtamalización
Esta es una lista de platos y comidas a base de tortilla que utilizan la tortilla como ingrediente principal. La tortilla es un tipo de pan plano, suave y fino, hecho con harina de maíz o de trigo finamente molida. Originalmente derivada de la tortilla de maíz (tortilla en español significa “torta pequeña”), un pan de maíz que es anterior a la llegada de los europeos a las Américas, la tortilla de harina de trigo fue una innovación después de que el trigo fuera traído al Nuevo Mundo desde España mientras esta región era la colonia de Nueva España. Se elabora con una masa sin levadura, a base de agua, que se prensa y se cocina como las tortillas de maíz.
Platos de tortilla
MAYAN FARM – MARCA DE TORTILLAS MEXICANASSABROSAS Y SALUDABLES TORTILLAS MEXICANAS HECHAS A PARTIR DE LA AUTÉNTICA TRADICIÓN MAYA.Las tortillas Mayan Farm son auténticas tortillas mexicanas, elaboradas según la mejor tradición maya. Horneamos nuestras tortillas con los ingredientes más frescos y de mayor calidad para asegurar un sabor auténtico, dando lugar al nombre de Mayan Farm.Las tortillas de Mayan Farm son sabrosas, deliciosas, fragantes y sostienen los rellenos sin agrietarse ni romperse. Sin grasas trans y sin colesterol, las tortillas de Mayan Farm también son veganas y kosher y sólo utilizan harina de trigo sin blanquear y grano integral natural.
TORTILLAS DE MAÍZ Y TORTILLAS DE MAÍZ SUAVES TORTILLAS MEXICANAS PARA UNA DIETA SANANuestras tortillas de maíz son un gran complemento para una dieta saludable. Nuestra Tortilla de Maíz es una tortilla de maíz blanco que no contiene gluten. Nuestra tortilla de maíz blanda es una mezcla de maíz y trigo (y por lo tanto no es libre de gluten). Ambas tortillas son bajas en grasa y sodio y no contienen grasas saturadas ni colesterol.
TORTILLAS BAJAS EN CARBONOBienestar en cada bocado de tortillaNuestras tortillas Mayan Farm Better-For-You tienen un bien saludable que puedes ver y saborear y son perfectas para un almuerzo, cena o merienda saludable.
Burrito mexicano original
Según la leyenda, las tortillas fueron inventadas por un campesino maya para su hambriento rey. El primer uso registrado de las tortillas se remonta a unos 10.000 años antes de Cristo, y se hacían con maíz. Y cuando llegaron los españoles, descubrieron que los habitantes nativos, como los aztecas y otros, comían algún tipo de pan de maíz.
Los españoles dieron a este pan su nombre actual, tortilla, de la palabra española que significa “pequeño pastel”. Esto se relaciona con el sur de España, donde tiene raíces árabes a partir de unas finas y redondas patatas fritas hechas con garbanzos molidos.
Tamaño – Para empezar, las tortillas vienen en diferentes tamaños que son ideales para ciertas aplicaciones. Ya sea para crear un burrito o un taco suave, los diferentes tamaños pueden influir en el éxito de tu plato. Todo el mundo se ha encontrado en la situación de que la tortilla es demasiado pequeña o de que se pone demasiada cantidad, sólo para descubrir que se derrama por todo el plato.
Ingredientes – Las tortillas están hechas de maíz o de trigo, y cada una tiene su lugar. Cuando se fríen, las tortillas de maíz son el aperitivo previo a la comida, mientras que las tortillas de harina suelen cubrirse de azúcar y miel como postre. El maíz y la harina también ofrecen diferentes perfiles de sabor durante el plato principal de la comida y, lo que es aún más importante, tener ambos a mano permite a los comensales con alergias al gluten comer una comida segura.