Descongelar las tortillas de maíz
Las tortillas, uno de los elementos más olvidados de la despensa, tienen fama de enmohecerse. No es que no nos gusten las tortillas, sino que suelen repartirse en gran cantidad cada vez. Así que la pregunta es: ¿Hay que congelar las tortillas? ¿Merece la pena? ¿Cuándo es demasiado tarde? Sí, por supuesto que se pueden congelar las tortillas. Pero cada variedad tendrá su propio procedimiento de congelación para garantizar una óptima conservación de la textura y el sabor. No te preocupes, hemos expuesto los datos de cada tipo de tortilla. Antes de dar el salto a la congelación, asegúrate de que congelar tus tortillas es la mejor opción para tu situación. A continuación te ofrecemos algunas precauciones. ¡Disfruta!
Realmente depende de cuál sea tu objetivo. Si tienes unas auténticas tortillas caseras que quieres mantener frescas, en realidad no recomendamos congelarlas. Mientras que la congelación ayudará a prolongar el período antes de que el moho o el crecimiento bacteriano, en última instancia, se degrada la textura y el sabor, no importa cómo lo hagas.Pero … Si usted tiene algunas tortillas compradas en la tienda que le gustaría utilizar en el camino, y la ligera degradación de la textura / sabor no es de gran preocupación, la congelación de las tortillas es totalmente práctico. Sigue los siguientes pasos para obtener los mejores resultados. Si sus tortillas ya muestran signos de moho o crecimiento bacteriano, NO LAS CONGELE. Ya están comprometidas y congelarlas sólo prolongará lo inevitable. Si ves signos de degradación, tíralas. No vale la pena la pérdida de sabor o los problemas de seguridad. Cómo congelar las tortillas correctamente
Cómo congelar correctamente
Las tortillas están disponibles en todos los supermercados importantes y a menudo son bastante baratas, por lo que pueden ser un gran producto para comprar a granel. Este es un truco especialmente bueno si vives solo y no puedes comerte un lote completo de tortillas de una vez, pero ¿cómo debes almacenarlas?
Si vas a utilizarlas individualmente, saca las tortillas de su envase y coloca una hoja de papel sulfurizado o pergamino entre cada tortilla, separándolas. A continuación, puedes transferir la pila a una bolsa ziplock.
Utiliza trozos grandes de papel pergaminoLa razón por la que se utiliza papel pergamino entre las tortillas es para que no se peguen cuando se congelen. Por lo tanto, la clave es asegurarse de que el trozo de pergamino entre cada tortilla es lo suficientemente grande como para asegurar que incluso los bordes de las tortillas no se tocan entre sí.
No coloques nada encimaCuando las guardes en el congelador, asegúrate de no colocar nada encima de la bolsa de congelación, ya que esto aplastará las tortillas y posiblemente afecte a su textura. Una vez que se haya extraído todo el aire, la bolsa debe ser relativamente plana y fina, por lo que es fácil de colocar encima de otras cosas en la parte superior de un estante o cajón del congelador.
Envoltorios para la preparación de comidas en el congelador
La tortilla es uno de los alimentos básicos más útiles de la despensa. Se puede freír en una patata frita, doblar en un taco, hornear en una enchilada y transformar casi instantáneamente en una quesadilla con queso. (Ree Drummond dijo que las quesadillas eran su antojo número uno cuando estaba embarazada de Alex y Paige). Ya sea que te guste el maíz o la harina, comprado o hecho en casa, es inteligente tener una pila de estos panes planos sin levadura a la mano. Si realmente quieres estar preparado para la noche de tacos, puede que te preguntes: ¿Se pueden congelar las tortillas? La respuesta es sí. Sigue leyendo para saber cómo congelarlas y recalentarlas para que estén como nuevas, y luego pruébalas en la Cazuela de Enchiladas con Chile Verde de Ree, en los Tacos de Carne Frita o en la Sopa de Tortilla de Pollo.
Puede ser tan sencillo como meter un paquete sin abrir de tortillas compradas en el congelador. (Si la bolsa ya ha sido abierta, se puede doblar con una bolsa de plástico resellable apta para el congelador, y luego presionar y eliminar el exceso de aire. En el caso de las tortillas caseras, asegúrate de que se han enfriado completamente antes de guardarlas y congelarlas, ya que la variación de temperatura puede hacer que se rompan o se pongan blandas al descongelarlas. Consejo extra: Desliza hojas de papel encerado o pergamino entre las tortillas antes de congelarlas, si las usas en cantidades pequeñas. Las tortillas de maíz tienden a ser un poco más tolerantes al separarlas mientras están congeladas, mientras que las tortillas de harina pueden romperse durante el proceso de separación. ¿Cómo se descongelan las tortillas congeladas? Descongele las tortillas congeladas durante la noche en el frigorífico o déjelas a temperatura ambiente. Dependiendo del grosor de la pila de tortillas, puede tardar unos 10 minutos para una tortilla individual o hasta una hora para una bolsa de tortillas sin abrir. Si no tiene tiempo, saque las tortillas de la bolsa y caliéntelas en el microondas en incrementos de 10 segundos, pero tenga en cuenta que las tortillas de arriba y de abajo pueden romperse o secarse. (Si las tortillas se están secando, envuélvelas en una toalla de papel húmeda hasta que estés listo para usarlas; sólo asegúrate de que la toalla no esté demasiado húmeda o terminarás con tortillas blandas). Una vez descongeladas las tortillas, se pueden utilizar de la misma manera que una tortilla fresca.
Tortillas calientes machen
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