Prueba del agua de los huevos
Mucha gente confía en la fecha del envase para saber cuándo los alimentos se han estropeado, incluso en el caso de los huevos, pero las fechas de caducidad suelen ser algo arbitrarias y no son fechas de caducidad. Si ha estado tirando los huevos basándose en las fechas del cartón, podría estar desperdiciando un alimento perfectamente bueno. Si quieres comprobar su frescura antes de descubrirlo por las malas, aquí tienes unos cuantos métodos para comprobarlo.Tus ojos y tu nariz son las mejores herramientas para determinar la frescura de las carnes, los productos y las hierbas: es bastante obvio cuando algo está mohoso o huele mal. Pero no puedes oler y ver un huevo antes de romperlo (a menos que seas muy hábil), así que ¿cómo puedes saber si todavía está bueno? Imagen vía Shutterstock
Por qué la prueba de flotación funciona tan bienLa razón por la que este método funciona es que las cáscaras de los huevos son porosas, lo que significa que dejan pasar algo de aire. Los huevos frescos tienen menos aire, por lo que se hunden hasta el fondo. Pero los huevos más viejos han tenido más tiempo para que el aire penetre en las cáscaras, por lo que son más boyantes y flotan.
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Si un huevo se hunde en el fondo de un cuenco de agua y se pone de lado, está muy fresco; si se pone de pie sobre un extremo en el fondo del cuenco, está menos fresco pero sigue siendo bueno para comer. Pero si flota en la superficie del agua, lo que indica que el aire ha penetrado en la cáscara, ya no está fresco.
Esta sencilla prueba puede ser más fiable que el sello de fecha de consumo preferente que debe llevar cada huevo puesto en la UE. Pero una investigación realizada en el Reino Unido ha demostrado que los consumidores de ese país tiran 720 millones de huevos al año, tres veces más que en 2008 y con un coste de 139 millones de libras (161 millones de euros).
La magnitud del despilfarro se achaca a que los consumidores, demasiado precavidos, se basan en las fechas de consumo preferente para decidir si los huevos son lo suficientemente frescos como para consumirlos, y a que la creciente popularidad de las dietas vegetarianas y “flexitarianas” ha impulsado las ventas en general.
Sin embargo, un estudio de consumo de la empresa responsable de la aplicación para el desperdicio de alimentos Too Good To Go, publicado el martes, reveló que los hogares británicos tiraron 720 millones de huevos el año pasado, frente a los 241 millones de 2008, según Wrap, el organismo gubernamental de asesoramiento sobre residuos. El año pasado, las ventas de huevos en el Reino Unido ascendieron a 7.200 millones de libras (8.300 millones de euros), lo que supone un aumento del 4% respecto al año anterior, según datos recientes del Consejo de la Industria del Huevo británica.
Spoiled egg deutsch
La fecha que aparece en el lateral de un cartón de huevos no siempre es un buen indicador de la frescura de los huevos que contiene. Algunas fechas se refieren a la fecha de envasado (y a menudo están escritas en clave), mientras que otras son fechas de consumo preferente. La American Egg Board recomienda que los huevos se utilicen entre cuatro y cinco semanas después de su envasado, pero no siempre sabemos cuándo fue eso. Además, si sacamos los huevos de la caja cuando volvemos de la tienda, o compramos huevos frescos en una granja, podemos no estar seguros de su antigüedad.
Por suerte, hay tres formas sencillas de determinar si tus huevos son todavía seguros para comer, y todo lo que necesitas son tus sentidos, un bol y un poco de agua fría. Ten en cuenta que si un huevo sale malo no significa que haya que tirar el resto de los huevos.
Al igual que un divertido experimento científico que quizá hayas hecho en el colegio, esta prueba de frescura no sólo es sencilla, sino que también puede indicarte la edad aproximada del huevo. Todo lo que necesitas es el huevo, un bol y agua fría. Llena el bol con suficiente agua fría para cubrir completamente el huevo, y luego deja caer suavemente el huevo en el bol de agua.
¿Se pueden comer huevos crudos?
Es posible que hayas observado que algunos huevos flotan en agua dulce, mientras que otros no lo hacen, y te hayas preguntado qué significa esto para la calidad del huevo. Aunque se ha dicho que eso significa que los huevos se han estropeado y deben tirarse, un huevo que flota no equivale necesariamente a un huevo malo.
Los huevos tienen una célula de aire que se hace más grande a medida que el huevo envejece y actúa como ayuda a la flotación. Un huevo puede flotar en el agua cuando su célula de aire se ha ampliado lo suficiente como para mantener su flotabilidad. Esto significa que el huevo es más viejo, pero puede ser perfectamente seguro de usar.
Para determinar si su huevo es flotante, pero todavía utilizable, rompa el huevo en un cuenco y examínelo para ver si tiene un olor desagradable o un aspecto inusual antes de decidir si lo va a utilizar o lo va a desechar. Un huevo estropeado tendrá un olor desagradable cuando rompa la cáscara, ya sea crudo o cocinado.