Dieta de la ensalada durante un mes
Son fáciles de preparar en casa y de pedir en un restaurante cuando se sale a cenar. Y, con sus múltiples beneficios para la salud, consumir una ración de verduras de hoja verde cada día puede ser uno de los mejores hábitos a adquirir, sea verano o invierno.
Para obtener el máximo impacto nutricional de tus ensaladas, veamos algunos de sus beneficios, qué ingredientes añaden un plus dietético y qué debes evitar para asegurarte de que tu plato sea nutritivo y saludable.
Aparte de su buen sabor natural y su gran textura crujiente, junto con sus maravillosos colores y fragancias, comer una gran porción de verduras frescas y crudas cada día puede tener importantes beneficios para la salud.
La idea de que las verduras y frutas frescas son esenciales para nuestra buena salud y bienestar no es algo que no hayamos oído antes, pero es bueno que nos lo recuerden de vez en cuando. La siguiente cita es de un artículo de la Escuela de Salud Pública de Harvard:
“Una dieta rica en verduras y frutas puede disminuir la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, prevenir algunos tipos de cáncer, reducir el riesgo de problemas oculares y digestivos, y tener un efecto positivo sobre el azúcar en sangre que puede ayudar a mantener el apetito bajo control” (2).
Comer huevos todos los días
Las ensaladas son ampliamente recomendadas como una alternativa sana y fresca a muchos otros alimentos, como los fritos. Por supuesto, las ensaladas pueden diferir sustancialmente en su valor nutricional dependiendo de la lista de ingredientes. Pero en general, esta palabra tiene fama de ser la comida más sana que se puede tomar. Por eso algunos han propuesto una dieta de 30 días para las ensaladas, un plan dietético centrado en el consumo de diversas ensaladas.
¿Puede ser una alternativa saludable a otros tipos de regímenes dietéticos, o es completamente inútil? ¿Y debería buscar otros planes para perder los kilos de más de forma eficaz? Lee este artículo para saberlo todo sobre la elaboración de ensaladas saludables y su lugar en tu menú diario.
Una dieta saludable es, esencialmente, una dieta que satisface todas las demandas básicas de tu cuerpo. Es decir, una dieta saludable aporta todos los nutrientes necesarios para que tu cuerpo funcione perfectamente. La gente suele buscar posibilidades de alterar su dieta cuando intenta perder peso o cuando ya tiene problemas de salud. Pero una dieta equilibrada es lo que necesitas independientemente de tus objetivos; es una necesidad vital para tu cuerpo. Muchos estudios establecieron la conexión de una dieta saludable con la reducción de la obesidad, así como la disminución de los riesgos de enfermedades crónicas vinculadas a la obesidad, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la hipertensión arterial y el cáncer (6, 4). Según el USDA, la mitad de los alimentos que se consumen deben ser frutas y verduras.
Desafío de la ensalada
Hay seis tipos principales de lechuga que se cultivan para el consumo humano: butterhead, iceberg, romaine, looseleaf, summer crisp y Chinese lettuce. Todas las lechugas están compuestas casi en su totalidad por agua, tienen pocas calorías y son fuente de vitamina A y de betacaroteno, que a su vez es una fuente de vitamina A. La lechuga también tiene otras vitaminas y minerales, pero en cantidades relativamente pequeñas. La lechuga se cultiva desde hace siglos, desde los antiguos egipcios.
Como la lechuga está compuesta principalmente por agua, habría que comer mucha cantidad para que tuviera algún efecto negativo en el organismo. Como la lechuga tiene beta-caroteno, es posible consumir tanta cantidad que se adquiere carotenodermia. La carotenodermia se manifiesta como un tinte amarillento en la piel, pero desaparece rápidamente si se reduce la cantidad de betacaroteno que se consume.
Se dice que los competidores comen grandes cantidades de lechuga para prepararse para sus eventos. Como la lechuga es baja en grasas, azúcares y calorías, estos individuos la utilizan como un medio “saludable” para ampliar su estómago con el tiempo. Una vez que la lechuga ha hecho su trabajo, el comedor de competición está listo para llenar su recién agrandado estómago para el deporte.
¿Es saludable la ensalada?
La ensalada es el plato que más probablemente le viene a la mente cuando piensa en una alimentación saludable. Al fin y al cabo, ¿qué puede ser mejor para ti que las verduras de hoja verde y crujientes acompañadas de una buena proteína magra?
Tampoco estamos hablando de la ensalada de tu abuela, con sólo lechuga iceberg, unos trozos de zanahoria y unos crutones rancios y cuadrados sacados de una bolsa. Se trata más bien de una ensalada 2.0, con muchas verduras frescas y oscuras, una gran variedad de vegetales de colores, proteínas magras como el salmón a la parrilla o una pechuga de pollo bien sazonada, carbohidratos complejos como la quinoa y un aderezo sabroso que no esté cargado de grasas poco saludables. También puedes comer aguacate, garbanzos y semillas de girasol.
Cuando tienes una ensalada bien equilibrada que satisface todas tus necesidades nutricionales, ¿realmente necesitas algo más en el menú? Bueno, si has descubierto que has dado con la tecla comiendo sólo ensalada todos los días, puede que te sorprenda saber lo saludable que es para ti. Siga leyendo para saber qué le ocurre a su cuerpo cuando come una ensalada saludable en las tres comidas. Sólo asegúrese de evitar todo lo que hace que su ensalada “sana” no sea saludable.