Desafío de la ensalada
Llevo un par de años comiendo mayoritariamente paleo. Últimamente he estado en un modo súper estricto comiendo principalmente ensaladas. Mi día normal se parece a:Me encantan las ensaladas y las verduras crudas. Tardo 5 minutos en prepararlas, más de 20 minutos en comerlas y me siento muy bien. ¿Alguna consecuencia a largo plazo o cosas que deba tener en cuenta? Creo que mi consumo de proteínas es de unos 150-200. Editar: En cuanto a las grasas, añado aceite a la ensalada y mantequilla con los huevos, además de comer unos cuantos aguacates a la semana.Gracias22 comentarioscompartirinformar88% votadosEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarSign UpOrganizar por: mejor
Preparación de la ensalada
Puede que pienses que comer ensaladas todos los días es lo mejor que puedes hacer por tu cuerpo. Podemos ver por qué, ya que prácticamente todos los expertos en nutrición están de acuerdo en que comer frutas y verduras todos los días puede mejorar significativamente la salud de una persona. De hecho, las dos primeras recomendaciones para un patrón de alimentación saludable en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020 son comer una variedad de verduras, y comer fruta (especialmente fruta entera). Estas directrices, que tienen en cuenta toda la investigación nutricional existente y se actualizan cada cinco años, explican que “las verduras y las frutas se asocian a un menor riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas, incluidas [las enfermedades del corazón], y pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer.”
Comer sólo ensalada todos los días significaría, sin duda, ingerir muchas frutas y verduras en cada comida. Y, dado que las frutas y las verduras son ricas en fibra y relativamente bajas en calorías, es razonable pensar que comer sólo ensalada podría ayudar a consumir menos calorías en general. Un estudio publicado en The New England Journal of Medicine lo corrobora, al constatar que las dietas ricas en fibra y bajas en calorías están asociadas a la pérdida de peso y al mantenimiento de un IMC más bajo (vía Scientific American). Pero, ¿es realmente una buena idea comer sólo ensalada todos los días?
Dieta de la ensalada durante un mes
Son fáciles de preparar en casa y de pedir en un restaurante cuando se sale a cenar. Y, con sus múltiples beneficios para la salud, consumir una ración de verduras de hoja verde cada día puede ser uno de los mejores hábitos a adquirir, sea verano o invierno.
Para obtener el máximo impacto nutricional de tus ensaladas, veamos algunos de sus beneficios, qué ingredientes añaden un plus dietético y qué debes evitar para asegurarte de que tu plato sea nutritivo y saludable.
Aparte de su buen sabor natural y su gran textura crujiente, junto con sus maravillosos colores y fragancias, comer una gran porción de verduras frescas y crudas cada día puede tener importantes beneficios para la salud.
La idea de que las verduras y frutas frescas son esenciales para nuestra buena salud y bienestar no es algo que no hayamos oído antes, pero es bueno que nos lo recuerden de vez en cuando. La siguiente cita es de un artículo de la Escuela de Salud Pública de Harvard:
“Una dieta rica en verduras y frutas puede disminuir la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales, prevenir algunos tipos de cáncer, reducir el riesgo de problemas oculares y digestivos, y tener un efecto positivo sobre el azúcar en sangre que puede ayudar a mantener el apetito bajo control” (2).
¿Es saludable la ensalada?
La ensalada es el plato que más probablemente le viene a la mente cuando piensa en una alimentación saludable. Al fin y al cabo, ¿qué puede ser mejor para ti que las verduras de hoja verde y crujientes acompañadas de una buena proteína magra?
Tampoco estamos hablando de la ensalada de tu abuela, con sólo lechuga iceberg, unos trozos de zanahoria y unos crutones rancios y cuadrados sacados de una bolsa. Se trata más bien de una ensalada 2.0, con muchas verduras frescas y oscuras, una gran variedad de vegetales de colores, proteínas magras como el salmón a la parrilla o una pechuga de pollo bien sazonada, carbohidratos complejos como la quinoa y un aderezo sabroso que no esté cargado de grasas poco saludables. También puedes comer aguacate, garbanzos y semillas de girasol.
Cuando tienes una ensalada bien equilibrada que satisface todas tus necesidades nutricionales, ¿realmente necesitas algo más en el menú? Bueno, si has descubierto que has dado con la tecla comiendo sólo ensalada todos los días, puede que te sorprenda saber lo saludable que es para ti. Siga leyendo para saber qué le ocurre a su cuerpo cuando come una ensalada saludable en las tres comidas. Sólo asegúrese de evitar todo lo que hace que su ensalada “sana” no sea saludable.