Beneficios del aceite de oliva en la ensalada
¿Frutas, verduras y frutos secos, todo ello aderezado con aceite de oliva afrutado y balsámico? Sí, por favor. Puedes añadir aún más sabor a esta receta utilizando nuestro aceite de oliva de naranja sanguina y balsámico de granada.
Las remolachas asadas se cubren ligeramente con una simple vinagreta y unas pizcas de sal marina para crear una sabrosa guarnición o plato principal. Utiliza remolachas de diferentes colores para hacer una hermosa y deliciosa ensalada.
Prepara tu almuerzo con esta deliciosa ensalada de col rizada, fresas y naranja. ¡Tiene todo lo que necesitas para ayudarte a terminar tu día de trabajo con una nota fuerte! Para realzar el sabor frutal de esta receta, prueba nuestro aceite de oliva de naranja sanguina integral.
¿Eres un amante de los filetes que se resiste a comer ensalada? ¡Entonces tenemos la receta perfecta para ti! Esta receta combina el sabroso sabor del filete con la frescura de la ensalada para ayudarte a obtener tu dosis diaria de proteínas y verduras saludables. Incluso puedes aumentar el sabor salado de esta receta con nuestro balsámico de orégano.
¿Quieres desintoxicarte del día de San Valentín? Entonces esta receta de ensalada de pimientos marinados es para ti. ¡Es rica no sólo en verduras sino también en sabor! ¡Incluso puede mejorar este plato con nuestro Aceite de Oliva de Setas Silvestres y Salvia!
Aderezo de ensalada de aceite de oliva sin vinagre
Hay mucha especulación en torno a los diferentes tipos de aceite de oliva y sus usos. La gente se pregunta si el aceite de oliva virgen extra es mejor para las ensaladas o para cocinar, y mientras algunos juran utilizarlo en absolutamente todo, otros prefieren reservarlo exclusivamente para las ensaladas y otros platos no cocinados.
El aceite de oliva virgen extra es indiscutiblemente el más sabroso y aromático de todos los aceites de oliva, y esto se debe a que se procesa sin productos químicos y, por lo tanto, se envasa con el mayor contenido de nutrientes y minerales posible.
En mi opinión, no se puede mezclar una ensalada o aliñar un plato de pasta con otro aceite que no sea el de oliva virgen extra. Si se utilizara cualquier otro aceite, se convertiría en un desastre grasiento e insípido, y habría que compensar con una gran cantidad de sal y otros condimentos, lo que en última instancia arruinaría la delicadeza inicial del plato.
¿Y qué pasa cuando se trata de cocinar? Algunos estudios demuestran que el aceite de oliva virgen extra se ahuma a una temperatura más baja que cualquier otro aceite, aunque otros estudios sugieren que ciertos aceites de oliva virgen extra refinados pueden soportar temperaturas muy altas. Debido a sus delicadas propiedades, el aceite de oliva virgen extra pierde gran parte de su sabor único cuando se somete a altas temperaturas, por lo que podría considerarse un desperdicio si se utiliza para freír u hornear.
El mejor aceite para aliñar ensaladas
“Pruebas científicas limitadas y no concluyentes sugieren que el consumo de unas 2 cucharadas (23 gramos) de aceite de oliva al día puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria debido a la grasa monoinsaturada del aceite de oliva. Para conseguir este posible beneficio, el aceite de oliva debe sustituir a una cantidad similar de grasa saturada y no aumentar el número total de calorías que se consumen al día” ~ Declaración de propiedades saludables cualificadas del aceite de oliva de la Food & Drug Administration.
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) tiene un mayor contenido de fenoles naturales (un tipo de compuesto orgánico) que otras formas de aceite de oliva. El AOVE es el menos procesado de los distintos tipos de aceite de oliva, por lo que conserva más fenoles. Al igual que las grasas monoinsaturadas, los fenoles del AOVE también pueden contribuir a mejorar los niveles de lípidos en sangre (colesterol y triglicéridos).
¿Qué manera más saludable de disfrutar del aceite de oliva que como parte de un aderezo servido sobre una ensalada llena de frutas y verduras nutritivas? Una de las ventajas de preparar un simple aliño de aceite y vinagre es que se controla la cantidad de ingredientes, como la sal y la grasa. Además, se puede hacer un aliño fresco para ensaladas con ingredientes comunes de la cocina en un par de batidos o picos.
¿Cuánto aceite de oliva debo poner en mi ensalada?
Los días en los que se aliñaban las ensaladas con nada más que aceite de oliva, sal y vinagre han quedado atrás. Esta combinación clásica es ahora sólo una de las muchas posibilidades para crear ensaladas únicas con toques exóticos, mediterráneos, dulces o picantes… o cualquier combinación de ellos.
Convierta su cocina en un laboratorio de pruebas y experimente con la pimienta, la guindilla, el romero y la albahaca a voluntad. Aprenda a seleccionar la mejor variedad de aceite de oliva para cada ensalada y a elaborar aceites aromáticos y vinagretas para dar un nuevo giro a sus recetas más frescas. ¿Preparado? Allá vamos.
El aceite de oliva virgen extra es un tesoro gastronómico por derecho propio y está en su mejor momento en estado puro. Solo, sin nada más, es el compañero perfecto de cualquier ensalada. Y aunque hablar de diferentes variedades pueda sonar un poco pedante, puede estar seguro de que cada variedad de aceituna tiene sus propias y sutiles diferencias; la clave es encontrar el equilibrio perfecto con el alimento en cuestión. Por ejemplo, si va a preparar una ensalada con hojas de lechuga, productos de la huerta y muchas verduras, la variedad Picual, amarga y herbácea, es la que debe utilizar. Si, por el contrario, se va a mezclar aguacate, queso, pasas, etc., es mejor la variedad Hojiblanca, con sabor a nuez. Y la encantadora y dulce variedad Arbequina es el complemento perfecto para la fruta fresca. Pruébalos y compruébalo tú mismo.