Hamburguesas de lentejas wfpb
Me encantan las hamburguesas vegetales de cualquier tipo. Desgraciadamente no las hago tan a menudo como quisiera y tampoco experimento con ellas tanto como me gustaría. Mi suegra es la experta en hamburguesas de verduras. En serio, hace las mejores hamburguesas vegetarianas de cualquier cosa. Cada vez que nos reunimos con ellos, espero en secreto que nos haya preparado unas hamburguesas de verduras. Mis hamburguesas nunca salen tan perfectas como las suyas y necesito desesperadamente algunos consejos adicionales de ella antes de empezar a experimentar con las hamburguesas de nuevo, ¡pero con el tiempo estoy segura de que dominaré la hamburguesa!
Estas hamburguesas en particular fueron probablemente las primeras hamburguesas vegetarianas que he probado. Las comí hace mucho tiempo, en casa de unos amigos de la familia para cenar. Esto fue cuando todavía estaba muy enfermo y luchando con mi apetito. No comía mucho en ese momento y tenía mucha ansiedad en torno a la comida. No sé si nuestros amigos se dieron cuenta de lo difícil que era para mí estar allí. La comida era la mayor fuente de mi ansiedad y al mismo tiempo me obligaba a comer porque me preocupaba ofender a nuestros anfitriones. Estas hamburguesas de lentejas se sirvieron junto a unas patatas dulces y una ensalada y no puedo ni empezar a decir lo mucho que las disfruté. Esto era algo muy importante en ese momento porque no me gustaba nada. Si alguna vez encontraba algo que realmente me gustara comer, me comía todo lo que podía por miedo a no volver a disfrutar de la comida. Y eso es básicamente lo que hice, me comí la mayoría de las hamburguesas que había en la mesa, todo ello mientras intentaba ocultar lo que me pasaba por dentro. Mi marido, que me conocía y sabía por lo que estaba pasando, me ofreció sus hamburguesas a pesar de que le encantaban, ¡sólo para que yo pudiera comer y disfrutar de la comida!
Buñuelos de arroz y lentejas
Hamburguesas clásicas de lentejas: elaboradas con ingredientes sanos, estas hamburguesas vegetarianas tienen un sabor clásico que combina bien con cualquier aderezo. Cada hamburguesa contiene el 25% de la IDR de hierro y 12 gramos de proteínas.
La inspiración vino hace unos años cuando el hombre y yo estábamos de paseo por Berkeley. Paramos a comer en uno de nuestros lugares favoritos de comida rápida vegana, Nature’s Express, y pedí una hamburguesa de lentejas que estaba tan buena que se acabó en menos de 30 segundos. No es broma, me metí esa scheisse en la cara tan rápido que podrías haberla perdido si hubieras parpadeado. No te preocupes, hice que Brandon cerrara los ojos mientras esto ocurría. Ya sabes, para mantener vivo el romance.
Lamentablemente, Nature’s Express ha cerrado y nunca tuve la oportunidad de conseguir la receta exacta o incluso una lista de ingredientes, así que esto se basa en un recuerdo de treinta segundos de felicidad. Lentejas, zanahoria, cebolla, semillas de girasol y nueces finamente picadas, hierbas frescas, Worcestershire vegano y pasta de tomate, todo ello para hacer una hamburguesa clásica perfecta.
Palaute
1. Remojar y germinar las lentejas verdes o marrones con antelación: ponerlas en un bol con agua tibia durante toda la noche (o más). A continuación, enjuague bien las lentejas y páselas a un colador. Tapar el colador y dejarlo durante 12-24 horas, hasta que las lentejas empiecen a brotar.2. Precalentar el horno a 200°C.3. Cocer el arroz con 2 tazas de agua durante unos 30 minutos hasta que se absorba toda el agua.4. Cocer los brotes de lentejas verdes o marrones con agua durante unos 20 minutos hasta que se ablanden.5. Picar la cebolla y rallar los boniatos groseramente.6. Mezclar la cebolla y los boniatos y ponerlos en una sartén u olla sin aceite con sal añadida. Cocinar ligeramente mientras se remueve durante unos 3-4 minutos hasta que escurran los líquidos.7. En un procesador de alimentos, moler las almendras hasta convertirlas en pequeñas virutas.8. Escurrir los brotes de lenteja cocidos del exceso de líquidos, y mezclarlos en un bol con el arroz cocido.9. Picar el perejil.10. Añadir la cebolla, el boniato y el perejil al bol y mezclar.11. En un procesador de alimentos, moler la mitad de los brotes de lenteja cocidos. 11. En un procesador de alimentos, triturar la mitad de la mezcla junto con las almendras molidas y el ajo machacado. Combinar la mitad de la mezcla molida con la mitad de la mezcla sin moler y añadir el resto de los ingredientes.13. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y formar hamburguesas con una cuchara.14. Hornear durante unos 20 minutos hasta que se doren, dar la vuelta a las hamburguesas y hornear durante otros 10 minutos.15. Buen provecho (:
Hamburguesas de arroz veganas
¿Has jugado alguna vez al teléfono? Ya sabes, el juego de los niños en el que una persona le susurra una historia a otra, que a su vez se la susurra a otra, y así sucesivamente, hasta que la última persona vuelve a contar la historia y ésta ha perdido todo parecido con la original. He pensado que los blogs de comida se parecen mucho a eso: Alguien publica una receta que tiene tan buena pinta que otros blogueros gastronómicos tienen que probarla; sólo que, cuando la hacemos, inevitablemente la cambiamos, quizá porque no tenemos los mismos ingredientes o porque no nos gusta uno de ellos (¡maldito cilantro!) o simplemente porque somos completamente incapaces de seguir una receta tal y como está escrita (culpables de las tres cosas). Así que una persona publica en su blog una receta, que a menudo es una adaptación de una receta publicada, otra adapta la adaptación, y otras adaptan la adaptación de la adaptación. Me encantaría poder seguir una receta desde su primera publicación hasta su última adaptación, pero me temo que no existe la última adaptación: Cada persona que cocina una receta es probable que la modifique de una forma u otra.