Lentejas pardinas
Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de judías. Las lentejas se cocinan rápidamente y no requieren remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de tu tiempo y el trabajo de preparación es bastante sencillo también.
Las lentejas son pequeñas legumbres con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.
El chorizo es un tipo de embutido de cerdo. Está fuertemente condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado (pimento), que da al chorizo su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.
El chorizo seco (también llamado comúnmente chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté en su envase no requiere refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y ya está listo.
Receta de lentejas con chorizo
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Sopa de lentejas con chorizo
Un refrán español dice: ‘Lentejas, si quieres las comes, y si no las dejas’. (Come las lentejas si quieres, y si no las dejas), pero ¡ninguno de nosotros rechazaría nunca un gran cuenco de un sustancioso guiso de lentejas! Esta receta clásica, y siempre tan sencilla, está pensada para ser consumida durante un largo y pausado almuerzo español, ¡pero creemos que es estupenda en cualquier momento del día! Las lentejas son un gran carbohidrato de combustión lenta, repleto de proteínas y hierro, por lo que un plato de este guiso le dará la energía necesaria para pasar la tarde o la noche fría.
El guiso de lentejas y chorizo es una receta básica de una sola olla. Aunque nuestra receta está simplificada en cuatro pasos, podría resumirse fácilmente como poner cosas en una olla, ¡y cocinarlas! Tendrás que ponerte en marcha la noche anterior, así que anota en tu agenda para no olvidarte de poner las lentejas en remojo. Para animar las lentejas en la mesa, añadimos un chorrito de vinagre de vino blanco. Suena raro, pero confía en nosotros, ¡es increíble!
Recetas para el horno
Hoy tenía que cocinar Dahl (lentejas al curry). Decidí añadir Chorizo que tenía en la nevera desde hace tiempo. Como sé que el Chorizo es español y ‘español’ me sugirió añadir Ajo y Pimentón. También añadí Zanahoria y Patatas. El plato terminó como un guiso, pero estaba muy bueno. Por eso ahora escribo cómo lo cociné.
1 Cebolla * finamente picada1-2 dientes de Ajo * finamente picados250g de Chorizo * cortado en trozos de 1cm de grosor1 Zanahoria1-2 Patatas1 cucharada de Aceite de Oliva1 taza de Lentejas Secas * enjuagadas3 tazas de Caldo de Pollo O Caldo de Verduras * Se recomienda Caldo Reducido en Sal o Caldo Sin Sal*Nota: Si usas Caldo Salado, usa 2 tazas de Caldo y 1 taza de Agua1 cucharada de Pimentón MolidoSal y Pimienta1 cucharada de Perejil picado