Chili de lentejas mexicano
Save RecipeSavedCuando una comida casera y contundente tiene este aspecto, uno podría suponer que ha tardado horas en prepararse. Sin embargo, las Lentejas Mexicanas con Especias tardan menos de 30 minutos en llegar a la mesa. Con un sabor cálido y picante, y compuesto por lentejas y tomates saludables para el corazón, este plato se convertirá en un nuevo favorito de la familia.
De vez en cuando, se me antojan las lentejas. ¿Es raro? Hay algo bastante reconfortante en un gran tazón de lentejas de cualquier cosa que realmente me hace sentir todo cálido y acogedor. He hecho varios platos de lentejas para compartir con vosotros, pero este es nuevo. Combina lentejas enlatadas, lo que ayuda a reducir el tiempo de preparación, y una combinación de especias, junto con tomates enlatados en dados comprados en la tienda. No parece mucho, pero el sabor merece la pena.
Para mí, la preparación de la cena entre semana consiste en reducir el tiempo de preparación. Por mucho que me guste cocinar y hornear, no es lo que quiero pasar mis noches haciendo después de llegar a casa del trabajo. A menudo compro tomates enlatados, o judías enlatadas, etc., para reducir el tiempo necesario para preparar y cocinar. En la mayoría de los casos, encontrarás mi despensa llena de productos enlatados. Suelo estar atenta a las rebajas y las compro para abastecerme. Los productos enlatados están mal vistos por muchos entusiastas de la alimentación, pero si te tomas el tiempo necesario, y mediante un poco de ensayo y error, encontrarás una marca que te funcione bien.
Ensalada mexicana de lentejas
Tiempo de preparación Colar de un día para otroTiempo de cocción 1 horaPorciones 4Ingredientes2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cebolla roja, finamente picada1 pimiento rojo, finamente picado6 champiñones, finamente picados3 dientes de ajo, picados1 cucharadita de comino molido1 cucharadita de cilantro molido1 taza de lentejas verdes estilo Puy1 chile chipotle en salsa de adobo, finamente picado y 1 cucharada de la salsa1 lata (400g) de tomates triturados1L de caldo de verduras1 puñado pequeño de cilantro, hojas reservadas, tallos y raíces finamente picados400g de yogur griego1 cucharadita de azúcar2 cucharaditas de vinagre blanco1 puñado pequeño de mentaSal y pimientaPan plano, para servir
MétodoPara el yogur colado, forre un colador con una doble capa de muselina o dos paños Chux limpios y colóquelo sobre un bol grande. Vierta el yogur y junte los lados del paño y retuérzalo, luego átelo con una banda elástica. Refrigere durante toda la noche. Deseche el líquido que se ha acumulado en la base del bol y guarde el labne en un recipiente hermético en la nevera hasta que lo vaya a utilizar. Coloque una sartén profunda y pesada o una olla a fuego medio, añada aceite y saltee el pimiento y la mitad de la cebolla durante 5-7 minutos para que se ablanden, sazone con pimienta. Añade ahora los champiñones, las raíces y tallos de cilantro y el ajo y cocina durante 3 minutos más, removiendo regularmente. Añade las especias y el chipotle en adobo, y a continuación añade las lentejas y cúbrelas con la mezcla. Añada los tomates triturados, el vinagre y el azúcar y el caldo, luego cubra con una tapa y cocine a fuego suave durante 40 minutos a 1 hora o hasta que esté espeso y rico.Pique finamente la cebolla restante. Poner en un bol con una buena pizca de sal y mezclar con las manos y dejar de lado para que la cebolla se encurta durante 10-15 minutos.Servir las lentejas en cuencos poco profundos. Adornar con una cucharada de labne, hierbas frescas aliñadas con un poco de aceite y líquido de encurtido y pan plano.
Lentejas mexicanas para tacos
Las lentejas vienen en diferentes tamaños, colores y formas. Pueden estar enteras, partidas en mitades, secas o en conserva. Las lentejas también pueden llamarse dahl. Experimenta con diferentes tipos de lentejas en tus platos favoritos. ¿Cuál de estas lentejas quiere probar?
Un dietista puede sugerirte formas de incorporar más lentejas y proteínas de origen vegetal a tu dieta. Puede trabajar con usted para asegurarse de que está ingiriendo suficientes proteínas para satisfacer sus necesidades y objetivos particulares. Los dietistas tienen en cuenta su estilo de vida, su cultura, su estado de salud, sus habilidades alimentarias, su presupuesto y sus preferencias para ofrecerle un plan personalizado. La mayoría de los planes de beneficios para empleados cubren los servicios de los dietistas. Póngase en contacto con un dietista hoy mismo.
Las lentejas son una proteína vegetal versátil que puede añadirse a muchos platos. Tienen un alto contenido en proteínas, fibra y otros nutrientes importantes como el hierro y el potasio. Además, son baratas, lo que supone una ventaja adicional. Planifique su próxima comida con lentejas.
Lentejas mexicanas veganas
La lenteja, pequeña pero poderosa, es un alimento versátil, rápido y saludable. Miembro de la familia de las leguminosas (que incluye los frijoles secos, ingredientes indispensables en la cocina mexicana), la lenteja es uno de los alimentos más antiguos conocidos por la humanidad.
Los arqueólogos han rastreado el cultivo de la lenteja hasta el 8.000 a.C., cuando se inició en Oriente Medio. Desde allí, se extendió a Grecia, donde el perfil económico de la lenteja la convirtió en alimento para los campesinos, y a Egipto, donde su perfil nutricional la convirtió en alimento para los faraones.
La clase noble egipcia valoraba tanto las propiedades proteicas y cardiosaludables de la lenteja que sus semillas se enterraban en las pirámides junto con los gobernantes. En la Roma imperial, las recetas de lentejas se incluían en los Apices, el libro de cocina de las clases altas amantes del lujo de los siglos IV a V. También hay una conexión bíblica: En el libro del Génesis, Esaú vendió su primogenitura por un potaje de lentejas.
Ampliamente consumidas en toda la región mediterránea, las lentejas fueron un alimento habitual para los españoles, que las llevaron al Nuevo Mundo, donde se convirtieron en un elemento básico de la dieta mexicana. También se convirtieron en un cultivo básico.