El apéritif francés
¿Alguna vez se ha preguntado por la diferencia entre una bebida espirituosa y un licor? ¿Qué es un cordial? ¿Y por qué ese camarero de ahí es tan preciado que tiene que llamar perfecto a su Manhattan?
El mundo de los cócteles y los licores tiene muchos términos que son tan comunes que la gente suele utilizarlos sin saber realmente lo que significan. Hoy empezaremos con algunos grupos de términos que pueden causar confusión para los que estamos a ambos lados de la barra.
Un aperitivo está destinado a estimular el apetito, por lo que suele ser seco y con poco alcohol. El vermut, los vinos aromatizados y el jerez seco son habituales en Europa. Un cóctel también puede considerarse un aperitivo, pero, por supuesto, después de tomar demasiados, probablemente no tendrás mucho apetito para la cena.
Un digestivo está pensado para estimular la digestión. Algunos ejemplos son el brandy, el whisk(e)y, el oporto, la crema de jerez, el amari (como el Fernet, el Averna y el Cynar), los amargos (como el Becherovka y el Underberg), los licores dulces como el Grand Marnier y los cócteles de postre.
A menudo se utilizan indistintamente los términos aguardiente y licor, y las fuentes difieren en cuanto a su exactitud. Algunas personas utilizan el término aguardiente para referirse únicamente a las bebidas alcohólicas destiladas. Otros dicen que el espíritu se refiere a cualquier alcohol destilado, incluso el no potable, mientras que el licor se reserva para el alcohol potable.
Aperitivo rezepte
El aperitivo es una bebida alcohólica que suele servirse antes de una comida para estimular el apetito y que suele ser seca y no dulce. Las opciones más comunes para un aperitivo son el vermut, el champán, el pastis, la ginebra, el ouzo, el fino, el amontillado u otros estilos de jerez seco (pero no suelen ser el jerez de crema o el oloroso, que es muy dulce y rico).
El asceta cristiano del siglo V Diadochos de Fotiki dice: “Las personas que desean disciplinar los órganos sexuales deben evitar beber esos brebajes artificiales que se llaman “aperitivos”, probablemente porque abren el camino al estómago para la gran comida que viene después”. Esto indicaría que los aperitivos existen al menos desde el siglo V[4].
El apéritif conocido como Dubonnet se introdujo en Francia en 1846, creado por el químico Joseph Dubonnet como medio para administrar quinina contra la malaria. El medicamento era un brebaje amargo, por lo que desarrolló una fórmula de hierbas y especias para enmascarar el fuerte sabor de la quinina, y funcionó tan bien que la receta ha permanecido bien guardada desde entonces. Los soldados de la Legión Extranjera francesa la utilizaban en el norte de África, infestado de mosquitos. A la esposa de Dubonnet le gustaba tanto la bebida que hizo que todos sus amigos la probaran, y su popularidad se extendió[cita requerida].
Digestif deutsch
Aunque menos común en Estados Unidos, el ritual del apéritif (o apéro, en Francia) es sagrado en casi toda Europa. Este momento previo a la cena brinda la oportunidad de reunirse con los amigos y ponerse al día, y ayuda a preparar el cuerpo para la abundante comida que se avecina.
Además, terminar la cena con una nota alta es igual de importante. El digestivo. Estas pequeñas pero serias bebidas son básicas en la cultura gastronómica europea y son una gran manera de terminar las comidas con una nota alta. ¿Quiere saber más sobre estos rituales empapados de alcohol? Aquí le explicamos las cinco principales diferencias entre los aperitivos y los digestivos.
Un apéritif es una bebida alcohólica que se consume antes de la cena con el fin de estimular el paladar y preparar el cuerpo para una gran comida. Los aperitivos suelen ser secos, aunque existen versiones dulces. Los apéritifs suelen servirse con pequeños entremeses o aperitivos, como frutos secos, queso, aceitunas o paté. En Francia, la práctica de consumir esta bebida y aperitivo antes de la cena se denomina comúnmente apéro. La palabra apéritif viene de aperire, el verbo latino que significa “abrir”.
Cócteles antes de la cena
Un apéritif es una bebida alcohólica que suele servirse antes de una comida para estimular el apetito, y que suele ser seca y no dulce. Las opciones más comunes para un aperitivo son el vermut, el champán, el pastis, la ginebra, el ouzo, el fino, el amontillado u otros estilos de jerez seco (pero no suelen ser jerez de crema u oloroso, que es muy dulce y rico).
El asceta cristiano del siglo V Diadochos de Fotiki dice: “Las personas que desean disciplinar los órganos sexuales deben evitar beber esos brebajes artificiales que se llaman “aperitivos”, probablemente porque abren el camino al estómago para la gran comida que viene después”. Esto indicaría que los aperitivos existen al menos desde el siglo V[4].
El apéritif conocido como Dubonnet se introdujo en Francia en 1846, creado por el químico Joseph Dubonnet como medio para administrar quinina contra la malaria. El medicamento era un brebaje amargo, por lo que desarrolló una fórmula de hierbas y especias para enmascarar el fuerte sabor de la quinina, y funcionó tan bien que la receta ha permanecido bien guardada desde entonces. Los soldados de la Legión Extranjera francesa la utilizaban en el norte de África, infestado de mosquitos. A la esposa de Dubonnet le gustaba tanto la bebida que hizo que todos sus amigos la probaran, y su popularidad se extendió[cita requerida].