Menú Wellington de ternera
Tienes un pollo asándose en el horno, llenando tu cocina con ese delicioso aroma que significa que algo especial está de camino a tu mesa. Pero todo héroe necesita un compañero, como dice el refrán.
Tanto si le gusta el pollo asado, al horno o frito, necesita un acompañamiento o dos para convertirlo en una comida. Dale un nuevo giro a las recetas de pollo favoritas de tu familia acompañándolas de estas sabrosas guarniciones sin complicaciones. Desde verduras asadas al horno hasta el mejor risotto de arroz integral, pasando por aburridas ensaladas.
Estas increíbles guarniciones complementan el pollo perfectamente para una comida completa que hará que todos corran a la mesa. Hemos incluido tanto las guarniciones tradicionales como algunas ideas frescas para dar un giro inesperado a la clásica cena asada de los domingos.
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Arroz con ajo
Siempre me ha gustado planificar la cena. Suelo estar a mitad del desayuno cuando empiezo a idear un menú, planeando mi día en torno a un viaje a la tienda de comestibles (oye, cuando trabajas en casa, tienes que salir de ella de alguna manera). Pero desde que nació mi hija, hace ocho meses, me he dado cuenta de que nunca hay tiempo suficiente para planificar, y después de una noche de sueño difícil, mi mente suele estar completamente en blanco. “¿Qué va con el pollo?” parece una pregunta tonta, pero a veces es una que no consigo responder. Tal vez te haya pasado.
Así que decidí pedir consejo a nuestro equipo culinario. Resulta que, aunque se puede comer prácticamente cualquier cosa con pollo, las mejores opciones dependen de cómo se cocine el ave. Como señala Kenji, asar un pollo significa que el horno ya está encendido, por lo que es fácil y eficiente preparar los platos de acompañamiento también en el horno. Si vas a asar el pollo, es posible que no quieras ir de un lado a otro de la cocina, así que lo ideal es preparar una buena ensalada con antelación. Una vez que conozcas el método de cocción del pollo, el resto del menú es bastante sencillo. Ahora, vamos a desglosarlo un poco.
Pollo asado el domingo
Para tener suficiente pollo para la semana, asa dos aves a la vez. Unta ambas con aceite de oliva y sal/pimienta; rellena una con limones cortados por la mitad y la otra con tomillo fresco y una cabeza de ajo cortada por la mitad. Asar a 375° hasta que los muslos registren 165° (50-60 minutos). Servir 1 pechuga con arroz/quinoa y espinacas frescas salteadas con ajo/cebolla.
En un bol, mezcla las espinacas frescas, el ajo/la cebolla picados, el arroz integral templado -es súper saciante y tiene un gran sabor a nuez- y una pechuga de pollo troceada (cocínala al vapor en una olla, o calienta el arroz y saltea el pollo en una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite de oliva). Añade las nueces/almendras, el tomate, las judías enlatadas o los arándanos secos que quieras. Cubre con la vinagreta.
Parece una locura, pero utilizar el zumo V8* como base de un guiso/sopa es rápido e increíblemente sabroso. Hierve patatas pequeñas en una olla grande; escurre la mitad del agua. Añade V8, caldo de pollo, apio picado, una bolsa de guisantes, maíz y judías verdes congeladas y media lata de garbanzos. Saltea la carne picada de los muslos y las alas con el ajo y la cebolla, y añádela a la olla; cocina a fuego lento durante 10 minutos. Siéntete libre de condimentarlo con comino, cilantro, chile en polvo y/o sriracha. Cubre con crema agria o queso cheddar rallado.
Acompañamiento de las quesadillas
¡Una receta de cena fácil que todo cocinero casero debería tener! Este pollo asado crujiente con verduras y patatas tiene un aspecto impresionante, un sabor increíble y sólo requiere 15 minutos de preparación. La mantequilla, el limón, el ajo, el apio y las hierbas aromatizan la jugosa carne y el hermoso exterior dorado. Sirve tu pollo asado al horno con una hogaza de pan crujiente, una cesta de galletas de suero de leche o una sartén de pan de maíz con miel.
Cuando la temperatura exterior se vuelve fría y crujiente, ¡hay pocas cosas más acogedoras que el olor del pollo asado en el horno! Si tiendes a usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, esta receta de pollo asado entero es un buen punto de partida. No hay necesidad de sentirse intimidado, porque este plato es tan fácil como hornear las piezas sin hueso y sin piel – ¡pero el sabor, la textura y la jugosidad no pueden ser superados!
He hecho esta sencilla receta de pollo asado tantas veces que prácticamente puedo hacerla con los ojos cerrados. He perfeccionado esta cena de domingo ideal, que es una comida asequible que se cocina completamente en una sartén. Tienes la carne, las verduras y las patatas, ¡con sólo unos minutos de esfuerzo!