Carne mechada deutsch
La carne mechada desempeña un papel importante en el pabellón criollo, que es el plato nacional de Venezuela. Este plato se compone de una gran fuente llena de carne mechada, arroz, frijoles negros y plátanos fritos.
La buena noticia es que esta cocción previa se puede hacer el día antes de servir la carne mechada. Sólo asegúrese de desmenuzar la carne antes de refrigerarla durante la noche, la carne se desmenuza mucho mejor cuando está ligeramente caliente.
* Si el bistec de falda o el bistec de falda son bastante caros en su zona, como lo son en la nuestra, también puede hacer esta receta utilizando un asado de ternera. Si se utiliza carne de cerdo, se debe cocer a fuego lento el asado durante 3-4 horas, para que el corte más duro se ablande un poco más.** La cocción de la carne se puede hacer con un día de antelación. Sólo asegúrese de reservar el líquido de cocción que necesitará para la salsa. Y querrá desmenuzar la carne antes de refrigerarla en un recipiente cerrado durante la noche, ya que la carne se desmenuza mejor cuando está ligeramente caliente.
Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
Carne mechada venezolana
×Casa ” Recetas puertorriqueñas ” Carne Mechada (Asado de olla al estilo puertorriqueño)9 de septiembre de 2019 Por Cathy 10 Comentarios Pin118Yum2Compartir1TweetEmail121 SharesUn delicioso y reconfortante plato de Carne Mechada (Asado de olla al estilo puertorriqueño) cocinado en sabrosas especias, deliciosas verduras y cocinado a la tierna perfección en una olla instantánea. También se incluyen instrucciones para la cocina y la olla lenta. También es apto para el congelador.
Tradicionalmente, los puertorriqueños utilizan un asado de ojo de bife para hacer carne mechada, que es increíblemente deliciosa. El asado se rellena con jamón, verduras, ajo y aceitunas y se rodea de patatas. Luego se cocina en la estufa y a veces se termina en el horno.
Si te gusta hacer una tanda de carne mechada para congelar, también puedes hacerlo. ¡O puedes hacer una tanda grande y congelarla! Simplemente añada la mechada cocida a un recipiente apto para el congelador y cuando esté listo para comer, simplemente deje que el recipiente se descongele durante unos minutos y luego coloque la mechada en una olla y caliéntela hasta que esté completamente caliente.
NutriciónServicio: 4g | Calorías: 492kcal | Carbohidratos: 15g | Proteínas: 46g | Grasas: 27g | Grasas saturadas: 12g | Colesterol: 157mg | Sodio: 1412mg | Potasio: 1081mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 10220IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 88mg | Hierro: 5mg
Molida en inglés
Spanish Language Stack Exchange es un sitio de preguntas y respuestas para lingüistas, profesores, estudiantes y entusiastas de la lengua española en general que desean discutir los puntos más delicados del idioma. Sólo hace falta un minuto para registrarse.
Según la RAE, mechar significa “introducir grasa en la carne antes de cocinarla”. Así, la carne mechada sería la carne cocinada con grasa introducida en ella. Pero esa es una definición muy estricta. Creo que también se introducen otras cosas, no sólo grasa. Así que en ese caso sería “carne rellena”.
Pero también es carne “en mechas”, una forma de preparar algunos cortes de carne que, tras su cocción, se desmenuzan en “hilos” de carne y se sirven de diferentes maneras: con salsa de tomate, en arepas, con arroz… Ver artículo de Wikipedia.
Completando la respuesta de @MikMik, he de decir que en mi zona (Andalucía occidental), la carne mechada (normalmente lomo de cerdo) no se suele rellenar ni desmenuzar en hilos, sólo se cocina con ciertos condimentos y aliños, conservando el nombre de mechada (se pronuncia mechá).
Temperatura del horno para arepas
La carne de res desmenuzada es un plato clave en la cocina latinoamericana, desde la poco apetecible pero deliciosa “ropa vieja” de Cuba hasta el plato nacional de Venezuela, el Pabellón Criollo, donde la carne se suele acompañar de arroz blanco, frijoles negros y rodajas de plátano frito.
Asegúrese de guardar el agua utilizada para hervir la carne, ya que añadirá más sabor a la salsa final, que se elabora al estilo típico venezolano, con un sofrito de cebollas, pimientos y ajos al que se añaden la carne y los tomates.
Si se sirve como comida con arroz y frijoles, la cocción final debe dejar algo de líquido en la salsa, pero si se quieren rellenar empanadas con la carne mechada, se debe hervir hasta que esté casi seca, removiendo regularmente para evitar que se pegue o se queme.
Hola Russel … ¡¡¡Acabo de descubrir tu blog y me encanta!!! Soy de Caracas pero estoy en el Reino Unido (Cheltenham, concretamente) desde hace tres años. Gracias por todos tus preciosos posts de comida, panita 🙂
¡¡¡Que bien que alguien quiera tanto a Venezuela!!! Gracias por todo el tiempo que te has tomado en llevar este blog. Haz escrito algo reciente? Veo solo blogs de Octubre. ¡Bueno, saludos de unos venezolanos en Suecia que buscando una ensalada de gallina llegaron a tu blog…a la final vi muchas recetas pero no la de gallina, jaja! No importa, me voy con una sonrisa al ver todas las anécdotas que tienes. ¡Sigan con el buen trabajo!