Cómo eliminar el olor de la carne de cordero
La presente invención se refiere a un método para eliminar el mal olor de la carne de cordero y a la carne de cordero de la que se elimina el mal olor. El método comprende los pasos de (S1) descongelar el cordero crudo congelado a 0 a 4°C durante 20 a 30 horas; (S2) cortar el cordero descongelado por partes; (S3) recubrir el cordero cortado rociando leche; (S4) envejecer el cordero recubierto con leche a 0 a 4°C durante 1 a 2 horas; y (S5) enfriar rápidamente el cordero envejecido a -20 a -40°C durante 40 a 80 minutos. De acuerdo con la presente invención, se puede eliminar el mal olor del cordero, y las proteínas, vitaminas, minerales y calcio de la leche, que es un alimento completo, se pueden absorber en el cordero crudo, por lo que se mejora la nutrición y también se espera que el cordero al que se le ha eliminado el mal olor se pueda utilizar favorablemente en las mesas coreanas que utilizan la llama directa para cocinar sin la adición de agentes aromatizantes especiales. Además, se elimina el mal olor del cordero crudo para poder distribuirlo en los mercados coreanos en las mismas condiciones que la carne de vacuno, cerdo, pollo y otros tipos de carne que se distribuyen generalmente. En comparación con otros tipos de carne, se espera que el cordero al que se le ha eliminado el mal olor se distribuya activamente en la industria alimentaria como un producto líder en términos de eficacia y nutrición y evaluación sensorial.
Cómo eliminar el olor a carne en el curry
Gran parte de la carne que se vende hoy en día en los supermercados ha sido envasada al vacío. Esto no sólo protege la carne de los contaminantes, sino que también proporciona una mayor vida útil al producto. Sin embargo, al abrir la carne envasada al vacío a menudo puede tener un olor inusual. Este olor puede ser absolutamente normal, o la carne puede estar estropeada. Examinemos cómo distinguir la diferencia,
¿Por qué la carne envasada al vacío huele de forma extraña una vez abierta? La carne envasada al vacío está sellada en una bolsa a la que se le ha quitado el oxígeno. Los jugos naturales de la carne pueden empezar a decolorarse y desarrollar un olor fuerte durante el almacenamiento. Este olor se desprende cuando se abre la bolsa, pero siempre que la carne se haya almacenado correctamente y esté dentro de su fecha de caducidad, es poco probable que el olor se deba a su deterioro.
Como se ha mencionado anteriormente, es perfectamente normal que la carne sellada al vacío tenga un olor cuando se abre el paquete por primera vez. También puede notar cierta decoloración, ya que la carne parecerá más oscura de lo normal.
Para ayudar a eliminar el olor, se aconseja enjuagar suavemente el producto cárnico en agua fresca y limpia y secarlo con palmaditas. Hágalo “suavemente” en un recipiente con agua e intente no salpicar el agua, ya que podría estar extendiendo inadvertidamente las bacterias si los jugos de la carne a las superficies de trabajo de la zona. Esta es la razón por la que no debe aclarar los pollos, etc., bajo un grifo de agua corriente.
Cómo eliminar el olor de la carne de pollo
En la cocina, los olores fuertes de la cocción vienen con el territorio. Algunos olores son agradables, mientras que otros te hacen abrir las ventanas, encender los ventiladores o salir corriendo de casa. Si necesita refrescar el aire rápidamente, pruebe uno de estos consejos para eliminar esos aromas fétidos, apestosos y generalmente desagradables que (por desgracia) acompañan a la preparación de la comida.
Guarda cáscaras de limón u otros cítricos en la nevera para refrescar rápidamente el fregadero. Saca unos cuantos trozos dos veces al mes y pásalos por el triturador de basura para endulzar un fregadero con mal olor. El poder limpiador del ácido cítrico romperá la suciedad y la grasa que causan el mal olor, y creará un aroma ligero y alimonado.
Una esponja húmeda puede llegar a apestar mucho. Evite el crecimiento de bacterias malolientes exprimiendo las esponjas después de cada uso y guardándolas en una superficie que reciba un buen flujo de aire. Alargue la vida de una esponja sucia metiéndola en el lavavajillas para eliminar ese asqueroso olor a esponja.
Si el olor de los espaguetis a la marinera de anoche aún persiste en el aire, prueba a rociar un ambientador casero para conseguir un olor a recién limpiado. Llena una botella de spray de ocho onzas con tres cuartos de taza de agua, dos cucharadas de alcohol o vodka y de 10 a 20 gotas de tu aceite esencial favorito, como lavanda, menta, naranja o clavo. Guarda tu ambientador casero bajo el fregadero para poder rociarlo siempre que necesites endulzar tu cocina.
Cómo eliminar el olor a cerdo al cocinar
Guardar la carne en el frigorífico o en el congelador puede ralentizar el proceso de deterioro si no se va a comer inmediatamente. Sin embargo, ninguno de los dos lugares mantendrá la carne fresca para siempre. Los filetes pueden estropearse, incluso en el congelador, si no se almacenan correctamente o si se guardan durante demasiado tiempo. Lo último que quieres es que tu comida favorita te enferme.
La fecha de caducidad es la que debe respetar el supermercado o el carnicero local. Si un filete tiene una fecha de caducidad del 13 de mayo, la tienda debe venderlo antes de esa fecha para que el comprador tenga tiempo suficiente para utilizarlo. El bistec debería poder comerse unos días después de esa fecha. Ahora bien, si la fecha de caducidad de ese filete es el 16 de mayo, tendrá que cocinarlo o congelarlo antes de esa fecha. Después de esa fecha, es muy probable que se estropee.
Si quieres congelar el filete antes de su fecha de caducidad, asegúrate de que tienes tiempo suficiente para que se descongele y siga siendo seguro comerlo. Con una fecha de caducidad del 16 de mayo, debería meter el filete en el congelador antes del 14 de mayo. Esto le dará un margen de dos días para descongelar el filete (la mayoría sólo tarda unas 24 horas, pero algunos cortes gruesos pueden necesitar más de 48 horas) antes de que pueda estropearse de acuerdo con su fecha de caducidad original.