Marinada fácil para el pollo
Desde hace años, utilizamos este sencillo adobo para pollo a la parrilla que preparo rápidamente cuando asamos pollo. Utiliza ingredientes que probablemente tengas a mano. Si no es así, te animo a que los compres la próxima vez que vayas al supermercado, junto con tus cortes de pollo favoritos, y lo prepares. Es la marinada perfecta para el MEJOR pollo a la parrilla que he probado nunca.
Hace años, hicimos muslos de pollo a la parrilla utilizando este adobo cuando mi cuñada Karen, su marido Todd, y sus tres hijos estaban en un viaje en autocaravana con nosotros. Yo sabía que a nuestro hijo le encantaba y esperaba que a sus hijos también. Ni siquiera vamos a hablar de la cantidad de pollo que conseguimos que comieran todos los niños… ¡así que digamos que les encantó tanto o más de lo que yo esperaba!
Originalmente incluí esta receta con mi receta de muslos de pollo a la parrilla que compartí hace mucho tiempo. Hace unas pechugas de pollo a la parrilla tan jugosas y deliciosas y también sirve para el pollo al horno. Como me piden esta receta tan a menudo, pensé que merecía su propio lugar en el mundo.
Pollo marinado deutsch
Marinar un alimento es sumergirlo en un líquido sabroso, a menudo ácido, durante un período de tiempo. Cualquier combinación de ingredientes puede convertirse en un adobo, pero el objetivo de los adobos es doble: añadir sabor y ablandar, por lo que es importante tener en cuenta estos ingredientes antes de mezclarlos.
La mayoría de los adobos incluyen un ingrediente ácido porque los ácidos empiezan a descomponer las proteínas y las estructuras celulares de los alimentos. Al descomponer las proteínas de esta manera, los sabores del marinado pueden penetrar más fácilmente en el alimento y los cambios estructurales hacen que la comida sea más tierna. Sin embargo, no conviene añadir demasiado ácido al adobo, a menos que su objetivo sea realmente encurtir o “cocinar” el alimento que está marinando. Buenos ejemplos de ácido que puedes poner en un marinado son los zumos de cítricos, los vinagres, el vino, el yogur, el suero de leche y el zumo de piña.
Aunque no es necesario que haya grasa en un marinado, incluir grasa en un marinado ayuda a transportar y transferir los sabores. También ayuda a mantener la humedad del alimento y lo protege un poco de los efectos del ácido directo. Por lo general, una buena proporción de grasa y ácido en un adobo es de 2:1 (dos partes de grasa por una de ácido).
Marinado de pollo picante
Marinar el pollo le da sabor y lo mantiene húmedo mientras lo cocinas. Para marinar el pollo, tendrás que preparar un adobo con aceite, vinagre u otro ingrediente ácido, y muchos condimentos; luego, combina el adobo con el pollo durante cuatro horas o toda la noche (manteniéndolo frío) antes de cocinarlo. Aunque hay muchas marinadas estupendas para el pollo, algunas opciones populares son la de mostaza, la de estilo italiano, la de estilo chino y la de chipotle picante.
Resumen del artículoPara marinar el pollo, empieza por preparar tu marinada con ingredientes como ajo, cebolla, jengibre, aceite de oliva y zumo de limón finamente picados. Una vez que hayas preparado la marinada, pon el pollo en un recipiente o bolsa con cierre hermético y vierte la marinada sobre él. A continuación, mete el pollo en la nevera y déjalo marinar durante al menos 4 horas. Cuanto más tiempo dejes marinar el pollo, más sabroso será. Si quieres conocer diferentes formas de cocinar el pollo después de marinarlo, ¡sigue leyendo el artículo!
Pollo marinado a la parrilla
Aquí están los ingredientes para la marinada de pollo. He enumerado algunas de las alternativas obvias aquí, pero en realidad hay sustituciones para cada uno de los ingredientes, incluso la salsa de soja (sólo usa sal y agua, esa es una mezcla básica de salmuera).
Este adobo sirve para cualquier corte de pollo (con o sin hueso, con o sin piel), aunque es especialmente bueno para la pechuga de pollo porque es un inyector de sabor de acción rápida que añade jugosidad a este corte magro de pollo.
Dado que el pollo absorbe el adobo y lo hace más jugoso, encontrará una buena cantidad de jugos que se acumulan en el plato mientras el pollo descansa y que sirven como salsa. Además, el pollo en sí está cargado de jugosidad, así que no te va a faltar salsa.
Prepara una poderosa ensalada de pollo o sírvela para cenar con una ensalada de acompañamiento. En la foto de abajo está con una ensalada de espinacas con fresas que viene el miércoles. Es una de las mejores ensaladas que he probado en mucho tiempo.
Si no, prueba a hacer una gran tanda de Ensalada de Patatas al Limón, Ensalada de Col, Ensalada de Brócoli o Ensalada de Macarrones que puedes guardar en la nevera y servir durante días. A mí me gustan porque son el tipo de ensaladas que están aún mejor al día siguiente, ¡y al siguiente! ~ Nagi x