Grasa en el muslo de pollo
Sí, hay más grasa en un muslo (carne oscura) que en una pechuga (carne blanca). … Según Body Ecology, la grasa monoinsaturada -del tipo que hay en los muslos de pollo- puede ayudar a perder peso, controlar y reducir las molestas cifras de colesterol, e incluso reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
Aproximadamente, una pechuga de pollo sin piel de 3 onzas puede aportar 140 calorías, 3 gramos de grasa y 1 gramo de grasa saturada. Por otro lado, la misma cantidad de muslos de pollo te aportará 3 veces más grasa y 170 calorías. Si hablamos del sabor, los muslos de pollo son un claro ganador.
Los muslos de pollo suelen ser más baratos que las pechugas de pollo, lo que los convierte en una buena opción para quienes tienen un presupuesto limitado. Un muslo de pollo contiene 109 calorías, es decir, 209 calorías por cada 100 gramos (3,5 onzas). Tiene un 53% de proteínas y un 47% de grasas.
Justo antes de cocinarlos, retira la piel y la grasa de los muslos de pollo para minimizar el consumo de grasas saturadas. Comer todos los días 4 trozos de muslo no es insalubre, pero no comas trozos de muslo de pollo todos los días.
¿Cuántos gramos hay en un muslo de pollo?
Desde hace más de una década, la preferencia por las aves de corral, especialmente el pollo, ha aumentado en Estados Unidos. Una de las razones es que se come más a menudo fuera de casa. Para otros, la elección se ha hecho por razones de salud. Las aves de corral (sin piel) se recomiendan a menudo como sustituto de la carne roja, ya que tienen menos grasas saturadas. Aunque existen cortes más magros de carne de vacuno y de cerdo.
Tanto los muslos como las pechugas de pollo son buenas fuentes de proteínas magras. Sin embargo, difieren en la cantidad de calorías, grasa y grasa saturada. Por ejemplo, una pechuga de pollo sin piel de 3 onzas aporta unas 140 calorías, 3 gramos de grasa total y sólo 1 gramo de grasa saturada.
La misma cantidad de carne de pollo oscura sin piel aportaría el triple de grasa, con un total de 9 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada y 170 calorías. Esta diferencia puede no parecer mucha, pero dependiendo del tamaño de la porción puede sumar.
Otra opción es elegir carne de pavo oscura, que tiene menos calorías y grasa en comparación con un muslo de pollo. Una porción de 3 onzas tiene unas 134 calorías, 5 gramos de grasa total y 1,5 gramos de grasa saturada.
¿Cuántos gramos de proteína hay en un muslo de pollo de 4 onzas?
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La mayoría de la gente asume que el pollo es saludable. El pollo es una buena fuente de proteínas y aporta micronutrientes importantes como el selenio y el hierro. Pero el contenido nutricional del pollo depende de cómo se prepare y de qué parte del ave se coma.
Un muslo de pollo asado sin piel contiene 7,5 gramos de grasa. Hay 1,95 gramos de grasa saturada, 3,3 gramos de grasa monoinsaturada y 1,1 gramos de grasa poliinsaturada. Si se consume un muslo de pollo con piel, los gramos de grasa serán mayores.
Un muslo de pollo es una excelente fuente de selenio que proporciona 16,2 mcg o el 29% del valor diario (VD) y de niacina, que aporta 3,8 mg o el 24% del VD. Es una buena fuente de fósforo que aporta 151 mg o el 12% del VD.
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El pollo puede ser una opción más saludable que la carne roja, especialmente si se elige la carne de pechuga de pollo. Sin embargo, mucha gente prefiere el sabor de los muslos de pollo. Son más fáciles de cocinar, y a menudo también son más baratos. Cualquiera de las dos opciones puede ser saludable si se prepara la carne de pollo de la forma adecuada.
Una ración de 3 onzas de carne de muslo de pollo asado sin piel tiene 180 calorías, 22 gramos de proteínas, 80 miligramos de colesterol y 10 gramos de grasa, incluidos 3 gramos de grasa saturada. Una porción de 3 onzas de carne de pechuga de pollo asada sin piel tiene 140 calorías, 26 gramos de proteínas, 70 miligramos de colesterol y 5 gramos de grasa, incluyendo 1 gramo de grasa saturada. Aunque el muslo de pollo tiene mucha más grasa, sólo 2 gramos de la grasa extra son la grasa saturada poco saludable que puede aumentar los niveles de colesterol.
La ración de carne de muslo de pollo le proporciona el 30 por ciento del valor diario de niacina, el 15 por ciento del VD de fósforo, vitamina B-6 y zinc y el 10 por ciento del VD de riboflavina. La carne de pechuga de pollo contiene menos cantidad de algunos micronutrientes, proporcionando sólo el 6 por ciento de la VD de zinc y riboflavina, pero más de otros, proporcionando el 60 por ciento de la VD de niacina, el 25 por ciento de la VD de vitamina B-6 y el 20 por ciento de la VD de fósforo. La niacina, la riboflavina y la vitamina B-6 son necesarias para transformar los alimentos en energía y el fósforo y el zinc para formar el ADN.