Beneficios del pavo para la piel
“Sí, lo es”, afirma Catherine M. Champagne, profesora de epidemiología nutricional y evaluación dietética y asesoramiento nutricional del Centro de Investigación Biomédica Pennington de la Universidad Estatal de Luisiana, en Baton Rouge. Pero esa bendición viene acompañada de una serie de advertencias.
Los historiadores afirman que el pavo ha formado parte de los festines de las cosechas estadounidenses desde principios del siglo XIX, pero un par de escritores se llevan el mérito de haber introducido la idea del pavo como alimento básico de las fiestas. Sara Josepha Hale, “la madre del Día de Acción de Gracias”, lo describió como elemento central del tradicional Día de Acción de Gracias de Nueva Inglaterra en una novela de 1827, décadas antes de que Abraham Lincoln proclamara la fiesta nacional en 1863. Entre medias, en 1843, Charles Dickens dio al pavo un papel protagonista en “Cuento de Navidad”.
“El pavo es una gran fuente de proteínas, rico en muchas vitaminas y minerales, y es bajo en grasas, si no se come la piel”, dice Champagne. Es rico en vitaminas del complejo B, niacina, B6 y B12, y en el nutriente esencial colina.
Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., una ración de 3 onzas de pechuga de pavo asada con piel contiene unos 4,5 gramos de grasa y 139 calorías. La misma porción sin piel contiene sólo 1,8 gramos de grasa y 125 calorías.
¿Es saludable el pavo?
RelojEste artículo se publicó hace más de 3 añosThe Washington PostLa democracia muere en la oscuridad(iStock)Marcador de posición mientras se cargan las acciones del artículocorrecciónUna versión anterior de este artículo utilizaba el término “carne” para referirse a muchos tipos de proteína animal, incluidos el pescado y las aves de corral. El artículo se ha actualizado para diferenciar la carne de otras fuentes de proteína animal.
Como consumidor medio, probablemente tenga una vaga conciencia del valor nutricional de las proteínas animales: el pescado es mejor que la carne roja, por ejemplo. La cuestión puede ser complicada, porque todas las proteínas animales tienen pros y contras, las investigaciones pueden arrojar resultados contradictorios y los estudios pueden sorprendernos. Por ejemplo, las investigaciones sugieren que, sólo en términos de colesterol, comer pollo de carne blanca es tan malo para ti como comer carne de vacuno.WpObtén la experiencia completa.Elige tu planArrowRightSin embargo, hay una jerarquía generalmente acordada de valor nutricional cuando se trata de proteínas animales y pequeños cambios en tu dieta podrían tener mayores efectos de lo que crees. En un estudio
Características de la carne de pavo
El pavo es una forma de carne bastante común en muchos lugares. De todos ellos, quizá la costumbre de comer carne de pavo el día de Acción de Gracias sea la más conocida. Resulta que es una de las carnes más sabrosas que se han probado. Pero no es sólo eso. Hay muchas razones por las que deberías comer carne de pavo además de por su sabor.
Proteínas: El pavo contiene un total de 25 gramos en 3 onzas. De media, los hombres necesitan 56 gramos, mientras que las mujeres necesitan 46 gramos al día. No sólo eso, contiene menos grasa y calorías que la misma cantidad de carne de vacuno y de cerdo. Después de todo, ayuda a reparar las células de nuestro cuerpo y a repararlas al máximo.
Fósforo: Una ración media de pavo contiene un total de 196 miligramos de fósforo. Es necesario para tu cuerpo porque ayuda a construir los huesos y los dientes. No sólo eso, sino que también es necesario en los procesos de fabricación de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
Vitamina B: El pavo contiene una gran cantidad de vitamina B. Esto incluye B6, Niacina, riboflavina, etc. Estas son importantes para el desarrollo de su cerebro, para aumentar su inmunidad, su tasa de metabolismo y otras cosas también.
¿Es buena la carne de pavo para perder peso?
Existen importantes diferencias entre la composición química de las distintas partes de la canal del pavo. La mayor cantidad de potasio, magnesio y fósforo se encuentra en la pechuga, y la mayor cantidad de hierro y zinc está presente en las patas y las alas.
La carne de pavo es rica en vitaminas del grupo B, niacina, riboflavina y tiamina, necesarias para que el sistema nervioso crezca y funcione correctamente y para mantener la buena condición física general. También es una fuente importante de la vitamina B12, necesaria para crear nuevos glóbulos rojos.
La carne de pavo se considera muy magra, es decir, contiene menos grasa que otros tipos de carne. Por supuesto, los diferentes elementos de la canal de pavo tienen diferentes cantidades de grasa y colesterol. Recordemos que la mayor cantidad de grasa y colesterol se encuentra justo debajo de la piel.
Por lo tanto, todas las personas que cuidan su cintura o las que tienen problemas con los vasos sanguíneos, o las que tienen niveles de colesterol demasiado altos, deberían evitar la piel crujiente del pavo, que es, por un lado, deliciosa pero, por otro, muy alta en calorías. Estas personas pueden comer libremente la carne de la pechuga que, con una preparación adecuada, también puede tener un gran sabor y sólo contiene 0,7 g de grasa por 100 g (mientras que la piel tiene 42,4 g de grasa / 100 g).