Sustitutos de la carne Keto
Esta es la guía más completa de la dieta ceto vegetariana en Internet. ¿Y quieres que tenga un buen sabor? Has venido al lugar correcto.
Escribí esto con la intención de que nunca más tengas que leer otra guía como esta.Espero que las más de 12.000 palabras (unas 46 páginas en Microsoft Word) estén a la altura de esa expectativa. Sin más preámbulos, les presento: Vegetarian Keto: The Ultimate Low Carb Diet Guide for VegetariansEsta guía es realmente completa. Probablemente sea mejor ir saltando de un lado a otro que leerla hasta el final, pero tú hazlo. Parte 1: Una introducción a la dieta ceto vegetarianaParte 2: Temas más avanzados de ceto vegetarianoParte 3: Comida ceto vegetariana – Listas de compras, alternativas bajas en carbohidratos y planes de comidasConclusión, registro de edición y últimas reflexiones
Parte 1: Una introducción a la dieta ceto vegetarianaLa preparación es esencial para la ceto vegetariana – necesitas entender la ciencia y los desafíos que enfrentarás en la dieta.Esta primera parte de la guía te dirá todo lo esencial.
¿Es la carne más allá de la ceto amistosa?
Muchas personas se sienten atraídas por la dieta ceto como una solución para la pérdida de peso, la resistencia a la insulina y la reducción de los marcadores de inflamación. Están descubriendo que la Dieta Keto puede realmente mejorar su salud.
Hay una calculadora que puede utilizar para encontrar una versión más exacta de lo que debe tener como objetivo. Esta calculadora gratuita de macros ceto tiene en cuenta cosas como su nivel de actividad y sus objetivos finales.
Una sola yema de huevo tiene 4,5 g de grasa, 0,5 g de carbohidratos y 2,5 g de proteínas y la clara de huevo tiene 0 g de grasa, 0 g de carbohidratos y 4 g de proteínas. Es fácil ver por qué se considera una gran fuente de proteína completa.
Mi recomendación si te preocupa esto es que busques algunos granjeros locales que traten a sus animales de forma adecuada. De esta manera puedes obtener tus huevos de granjeros que tienen prácticas humanas.
Para los vegetarianos ceto, el mayor problema es ver si se ha utilizado cuajo animal (intestinos) en la producción del queso. Algunos quesos importantes como el parmesano pueden no ser vegetarianos.
Ceto vegetariano
Al comenzar este blog, estoy actualmente en mi sexto día de cetosis moderada. Me siento concentrada y con energía, liberada de mi dependencia del café. Me embarqué en un viaje de dos semanas de ceto vegetariano para ver si era posible alcanzar la cetosis siguiendo una dieta vegana. Y descubrí que lo es, pero no sin sus desafíos. ¿Por qué iba a hacer esto? ¿Cuáles son las implicaciones para la salud? ¿Está la dieta ceto a la altura de todo lo que se dice?
En una dieta típica, consumimos entre el 45 y el 60% de nuestras calorías procedentes de los carbohidratos. Nuestro sistema digestivo descompone los carbohidratos en glucosa para proporcionar combustible a las células de nuestro cuerpo. Este combustible, o energía, también se conoce como “ATP”. Los tres macronutrientes -carbohidratos, grasas y proteínas- pueden convertirse en ATP a través de distintos y complejos procesos. Sin embargo, los carbohidratos se convierten en ATP con mayor facilidad y eficacia, por lo que son la fuente de energía preferida de nuestro cuerpo.
Con las dietas bajas en carbohidratos como la ceto, nuestro cuerpo utiliza primero la glucosa en la sangre para obtener energía. A medida que la glucosa se va agotando, se van agotando las reservas de glucosa almacenada (glucógeno) que se encuentran en los músculos y en el hígado. Una vez agotado el glucógeno, el cuerpo debe adaptarse a una fuente de energía diferente: la grasa. Un proceso conocido como cetogénesis descompone la grasa en cetonas, otra fuente útil de ATP.
¿Es la carne imposible apta para la ceto?
Aunque algunas personas evitan comer carne por motivos medioambientales o de bienestar animal, otras pueden optar por el vegetarianismo porque creen que es más saludable.1 Sin embargo, las dietas vegetarianas suelen tener un alto contenido en cereales y legumbres, lo que puede no ser la mejor opción para quienes desean controlar la diabetes con la dieta en lugar de con medicamentos.2
Sin embargo, el riesgo de sufrir deficiencias nutricionales depende del tipo de dieta vegetariana que se siga y de la variedad de alimentos que se consuman. Cuanto más restrictiva sea tu dieta, más probabilidades tendrás de sufrir deficiencias.
Incluso un enfoque vegano-keto es posible, pero es mucho más difícil. Como humanos, necesitamos consumir proteínas completas que contengan los nueve aminoácidos esenciales.6 Mientras que las proteínas animales proporcionan todos los aminoácidos esenciales en las cantidades que necesitamos, la mayoría de las plantas carecen de uno o más de ellos.7
Al excluir todos los productos animales, los veganos suelen recurrir a una combinación de cereales, legumbres y semillas para satisfacer sus necesidades de aminoácidos esenciales. Estos alimentos no suelen encajar bien en una dieta ceto, que suele estar restringida a 20 gramos de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos la fibra) al día.