Paté y tostado
Uvas procedentes de viñedos de rendimiento reducido procesadas por el método de criomaceración -congelación con dióxido de carbono líquido a una temperatura de unos 3-5 ° C y posterior maceración a esta temperatura durante tres días. Vino de color amarillo verdoso a amarillo dorado con un ligero matiz rosado, aroma especiado y a miel, con tonos de rosas de té, especias, pasas, violetas. Maduró durante diez meses en depósitos de acero inoxidable con mezclas regulares de levadura, lo que le dio plenitud y extracto. Vino fresco y seco, con un ligero azúcar residual y una armoniosa acidez e interesante mineralidad.
Usos del paté
Atún fresco de las Azores, aceite de oliva, un poco de pimienta, unos tomates y especias y aquí tiene un típico paté de atún portugués que puede acompañar con pan blanco o, mejor aún, con unas patatas cocidas y un vaso de vino blanco.
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Cómo comer terrina
Nuestras especialidades de trufa como la trufa con setas porcini y trufa negra, las cremas de espárragos y trufas elaboradas con trufa negra de Colliano, la delicia de miel con trufa son perfectas maridadas con quesos curados, ricotta fresca, helados e incluso con fruta fresca.
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Paté de pasta
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* Textura fina y cremosa con sabor intenso * Perfecto con una tostada y una mermelada de manzana o mango * Ideal para tapear Paté cremoso de jabalí con setas de boletus para untar en una tostada. Es perfecto como aperitivo, para…
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* Textura cremosa y sabor sorprendente con un toque de Tomillo * Perfecto con pan tostado y una mermelada de tomate o zanahoria * Ideal para tapear Cremoso paté de perdiz de campo con aroma de tomillo para untar en una tostada. Es perfecto como…
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