Salsa de tomate para pasta
A lo largo de los años, la salsa se ha ido ajustando hasta lo que me gusta pensar que es su mejor versión. En mi época de estudiante, nunca habría añadido vino tinto a una salsa porque era demasiado extravagante y tenía que vigilar mis gastos, pero marca una gran diferencia en el sabor. Originalmente habría utilizado albahaca seca, pero por supuesto añadir albahaca fresca le da un toque de sabor a la salsa.
Es justo decir que mi marido no tiene mucha confianza en la cocina, pero de vez en cuando hace esta salsa, una de las pocas recetas que puede hacer desde cero.Mi hijo y yo le hemos prohibido que nos haga pasta.La última vez que nos hizo pasta con esta salsa fue un desastre.Tenía un aspecto y un olor estupendos, pero mi primer bocado, y luego el segundo, me confirmaron que algo iba mal. Sabía jabonosa, realmente jabonosa. Hemos llegado a la conclusión de que debió de escurrir la pasta demasiado rápido en un fregadero enjabonado después de fregar los platos y el agua enjabonada llenó la pasta antes de escurrirse.
¿Qué aporta la albahaca a la salsa de tomate?
sólo unos pocos ingredientes de la salsa marinara casera
No te saltes la albahaca fresca. Le da a la salsa un sabor ligero y brillante.
¿Cuándo se debe añadir albahaca a la salsa de tomate?
Las hierbas y especias secas deben añadirse al principio del tiempo de cocción para que tengan tiempo de florecer. Las hierbas frescas, como la albahaca o el orégano, deben añadirse al final, antes de servir la salsa.
¿Amarga la salsa de tomate la albahaca?
Cuando se cocinan durante demasiado tiempo, hierbas como la salvia, el orégano y la albahaca pueden desprender un sabor demasiado amargo, por lo que es mejor incorporarlas cuando la salsa de tomate esté casi cocida.
Salsa de tomate italiana a base de tomates frescos
La salsa de tomate se utiliza a menudo como base de recetas contundentes como el chili, los espaguetis con albóndigas, los ziti al horno, la pizza y la lasaña. Su perfil de sabor incluye umami, dulzor y acidez, pero a veces las notas ácidas o amargas pueden dominar todo el plato, dando lugar a una comida decepcionante.
Según Down in the Kitchen, la salsa de tomate amarga puede deberse a varias causas, y una de las más comunes es sazonar la salsa con hierbas demasiado pronto. Cuando se cocinan durante demasiado tiempo, hierbas como la salvia, el orégano y la albahaca pueden liberar un sabor demasiado amargo, por lo que es mejor incorporarlas cuando la salsa de tomate esté casi terminada de cocinar. Otra posible causa del amargor de la salsa de tomate es cocerla a fuego lento en una olla o sartén de aluminio, lo que crea una reacción que acentúa la acidez de los tomates.
En una columna de consejos de cocina para HuffPost, Lynne Rossetto Kasper -autora del libro “The Splendid Table’s How to Eat Supper”- ofrece consejos para arreglar la salsa de tomate amarga. La autora afirma que el bicarbonato de sodio puede ser una forma excelente de resolver el problema, aunque no promete que funcione siempre. Rossetto Kasper recomienda añadir una pizca a la salsa, remover un par de veces y probar. Repita este proceso tantas veces como sea necesario hasta que su salsa alcance un nivel de acidez más equilibrado.
Salsa marinara con tomates frescos
¿Le gusta la pasta? ¿Has probado a preparar tu propia salsa para pasta? Yo disfruto de una buena salsa comprada en la tienda, pero a veces es bueno hacerla uno mismo cuando se tiene tiempo. Esta receta de salsa de tomate y albahaca es muy sencilla, está llena de ingredientes sabrosos y es ideal para la pasta o como salsa para mojar. Esta es una de esas recetas que quieres tener en el bolsillo cuando estás cansado de la misma salsa para pasta de siempre y quieres algo un poco diferente. Así que si quieres probar a hacer una receta de salsa sencilla pero deliciosa, ¡esta receta de Salsa fácil de tomate y albahaca es la tuya!
¿Puedo añadir carne a esta salsa para pasta? Por supuesto que sí. Añada pollo o gambas a la plancha o cómala tal cual para un lunes sin carne. ¿Qué tipo de pasta es mejor para acompañar? Nos gusta cualquier tipo de pasta para esta receta. Funciona con todo. Nosotros usamos penne para esta receta, pero puedes usar espaguetis, linguini, cavatappi, etc. ¿Se escurren primero los tomates? No, tendrás que añadir los tomates cortados en dados con el líquido, ya que no vamos a añadir más líquido a esta receta. ¿Para qué más puedo utilizar esta salsa para pasta? Puede mezclarla para preparar una ensalada de pasta fría o utilizarla como salsa para mojar palitos de pan, pizza y mucho más. ¿Cómo se conserva la salsa para pasta que sobra? Puede guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. También se puede congelar. Colóquela en un recipiente para congelar y se conservará hasta 3 meses. Para descongelarla, póngala en el frigorífico toda la noche y vuelva a calentarla en el microondas o en la cocina.
Receta de salsa de tomate
Cómo hacer salsa marinara con unos sencillos ingredientes. Se conserva hasta una semana en el frigorífico y hasta 6 meses en el congelador. Salta a la receta de salsa marinara casera o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerla.
Aquí comemos mucha pasta, y aunque siempre nos abastecemos de cajas de pasta, normalmente nos olvidamos de los botes de salsa para pasta. Noche tras noche de decepción nos llevó a aprender a hacer salsa marinara casera. Estamos muy contentos de haberlo hecho.
Nuestra receta de salsa marinara es sorprendentemente fácil de hacer y se puede conservar hasta una semana en el frigorífico y hasta 6 meses en el congelador. Por cierto, usamos nuestra salsa marinara para hacer esta Lasaña de Espinacas con fideos sin hervir entre espinacas frescas y quesos. Está deliciosa.
Utilice esta salsa marinara básica como base para muchos platos. Mézclala con pasta o añádela a platos de carne y pescado. Para hacerla más cremosa, añada nata espesa. Para una versión más picante, añada copos de pimiento rojo triturados. Para una versión salada, añada aceitunas o alcaparras.