Pimienta negra
Si te apetece un filete, siempre puedes ir a cenar a un asador y dar por terminada la noche; sin embargo, estas recetas demuestran que en casa también se puede conseguir un filete impresionante y digno de un restaurante. Hemos reunido aquí algunas de nuestras recetas favoritas de bistec, como el bistec a la pimienta con salsa de vino tinto (perfecto para una cita nocturna), el bistec de falda y espárragos con salsa de semillas, y un bistec a la plancha que garantiza una cocción uniforme con una corteza bien dorada. ¿Quiere probar a hacer un steak tartar? También tenemos una receta. Siga leyendo para ver más recetas que nos encantan.
Para conseguir un filete perfectamente tierno y crujiente, los chefs (y hermanos) Bryan y Michael Voltaggio salan la carne hasta 12 horas antes y la dejan reposar, sin tapar, en el frigorífico. Este paso sazona la carne hasta la médula y extrae la humedad para que se chamusque mejor.
Este filete se basa en una receta del chef Alain Ducasse. A mitad de cocción, estos ojos de costilla con hueso se untan con una mezcla de mantequilla, tomillo y ajo, para que queden crujientes por fuera y con un sabor intenso.
¿Cuál es el secreto de un filete jugoso?
Reposar la carne
Cuando la carne se cocina, las fibras musculares se tensan. Si se cortan esas fibras musculares tensas en cuanto se retira del fuego, todos los jugos se derraman. Por eso, dejar reposar la carne de 5 a 10 minutos es el secreto para preparar un filete jugoso y tierno.
¿Es mejor cocinar el filete en el horno o en la sartén?
¿Es mejor cocinar el filete en la sartén o en el horno? La mayoría de los filetes pueden cocinarse en la sartén hasta que queden poco hechos. Cocinar algunos filetes en el horno puede hacer que se cocinen demasiado o que se sequen. Sin embargo, los filetes gruesos, como el filet mignon, también pueden necesitar algo de tiempo en el horno para garantizar que se cocinan lo suficiente por dentro.
Solomillo
Cuando era niño, pensaba que “Bistek” era una forma filipina de etiquetar la palabra inglesa “beefsteak”. Solía pensar que es de influencia estadounidense. Nuestra forma de reproducir un plato de bistec que ellos enseñaron durante su estancia en Filipinas.
Bueno, con nuestra colorida historia, a veces es difícil rastrear cuál de nuestros muchos colonizadores (españoles, estadounidenses o japoneses) o países vecinos influyó en un determinado plato, si es que lo han hecho.
Así que después de conocer las otras recetas de bistec que también se encuentran en otras antiguas colonias españolas. Supongo que es seguro decir que nuestro Bistek Tagalog es en realidad de influencia española. El nombre, al parecer, lo tomaron prestado del inglés “beefsteak”.
Una forma de ablandar la carne es golpearla. Se suele hacer para ablandar o ablandar el músculo y facilitar el corte y el consumo. También da a la carne un grosor más uniforme. Esto hace que la carne se cocine de manera más uniforme, evitando que quede cruda por un lado y demasiado hecha por el otro.
Cebolla
No hay nada mejor que un buen filete, y estas recetas fáciles de filetes están aquí para satisfacer todos tus antojos de la carne roja perfecta. Pero primero, abordemos los aspectos básicos: Aprende a cocinar a la perfección un filete New York Strip y a utilizar un termómetro para carne (en serio, es la mejor forma de saber cuándo está listo el filete), y estarás equipado con los conocimientos que necesitas para cocinar estas deliciosas recetas a la perfección.Tanto si buscas una idea para una cena familiar como una cena romántica para dos, tenemos un montón de opciones para despertar tu imaginación culinaria… y tu apetito.
Así de fácil es hacer fajitas en la freidora de aire: Sazona las verduras y el filete, fríelos y sírvelos con guarnición. Consigue la receta de Fajitas de buey ” RELACIONADOS: Las 8 mejores freidoras de aire de 2021, según los profesionales de los electrodomésticos de cocina
El chimichurri es una salsa o adobo clásico argentino que convierte todo lo que toca en oro de sabor – en serio. Tiene sabor a ajo, acidez y frescura gracias a una taza entera de cilantro y perejil, por lo que alegra cualquier plato.Get the recipe for Steak Chimichurri “
Recetas de filetes de ternera para cenar
Hay algo en un filete jugoso a lo que no me puedo resistir. Cuando está perfectamente cocinado, tierno por dentro y con una corteza salada, es una auténtica belleza. Así que abrace a su carnívoro interior, coja la sartén y prepárese para las mejores recetas de filetes para que su próxima noche de filetes sea realmente inolvidable.
Esta receta de filete es una auténtica maravilla. Se trata de carne de vacuno chamuscada a la perfección con una corteza caramelizada y picante, y luego untada con una sabrosa mantequilla de ajo y miso repleta de umami. Una cena de bistec del demonio, de verdad.
¿Hay algo que impresione más a los invitados que un buey Wellington? Este es el rey de las recetas de filetes. Con un centro perfectamente tierno, casi desmenuzable, y una tapa de hojaldre muy bonita, es realmente una maravilla. Guárdala para una ocasión especial y date una palmadita en la espalda por un trabajo bien hecho.
Jugosa y tierna ternera marinada a la perfección, con patatas llenas de sabor y pimiento asado como guarnición. Súper fácil, súper sabroso: es el plato perfecto para el fin de semana o para cuando vienen amigos a casa. Déjalo marinar toda la noche para que sea aún más sorprendente.