Recetas de cenas fáciles para la familia
Cuando tienes que dar de comer a la familia o a los niños, éstas son las recetas de cenas fáciles a las que recurres una y otra vez. Con un montón de ideas sanas, rápidas, vegetarianas, con pollo y económicas, hay para todos los gustos.
1Rebanada de calabacín Aunque siempre habrá discusiones sobre cuál es el plato nacional de Australia (¿es el cordero asado, el pollo verde al curry o la hamburguesa de barramundi?) Una cosa es segura: la rodaja de calabacín es sin duda el plato nacional de los cocineros caseros.
3Fácil arroz frito El arroz frito es un plato básico de la comida para llevar australiana y, aunque todos tenemos nuestro restaurante favorito que lo prepara tal y como nos gusta, es un plato fácil de reproducir en casa. En esta versión súper sencilla utilizamos alimentos básicos de la despensa y el frigorífico, pero lo bueno de una receta básica de arroz frito es que siempre puedes ajustar los ingredientes en función de lo que tengas a mano en cada momento. Esta versión es sencilla, lo que significa que a los niños les encanta, por lo que es una opción de cena para toda la familia. También es una forma estupenda de aprovechar el arroz cocido sobrante de la noche anterior.
Recetas fáciles para la cena
Así que te gusta mucho la comida. Tampoco tienes ni idea de cómo cocinarla. Lo entiendo, he pasado por eso. Somos más de los que crees: los jóvenes estadounidenses crecimos en un sistema inundado de comidas precocinadas, mientras nuestros padres trabajaban cada vez más y tenían cada vez menos tiempo para cocinar. Luego, cuando nos hicimos adultos, el tiempo y el dinero eran aún más escasos, y los restaurantes se convirtieron en los lugares donde nos reuníamos con nuestros amigos.
Cuando aprendí a cocinar en casa, descubrí enseguida que la mayoría de las recetas no están escritas para principiantes ansiosos. Por el contrario, asumen que el cocinero ya es competente y quiere subir de nivel o añadir otro plato a su repertorio. Las recompensas y exigencias de la viralidad de las redes sociales no han hecho sino aumentar el énfasis de las recetas en la novedad y la belleza visual. Como alguien que ahora sabe cocinar, me encanta leer sobre un truco para cocinar costillas o un uso sorprendente de mi olla arrocera. Pero cuando apenas sabía cómo hervir agua, las recetas que me decían qué retoque o técnica daba los resultados ideales hacían que encender el horno pareciera una apuesta arriesgada. Todo ese énfasis en la aspiración y la perfección hacía que fuera demasiado difícil empezar.
Recetas fáciles para el almuerzo
“Aprendes a controlar la temperatura, a trabajar con mantequilla y no quemarla, la caramelización, que puedes fastidiar fácilmente si no controlas la temperatura y la cocción del huevo”, dice el chef hawaiano Robert McGee. “Hazlo con queso americano sobre pan blanco, no el artesanal, porque eres un neófito y no puedes desperdiciar buenos ingredientes”.
“Yo no tendría miedo de lanzarme y ensuciarme las manos”, dice el chef-consultor de Full Heart Hospitality Matt Jennings. “Cualquier masa, ya sea pan o pasta o ñoquis o albóndigas… probablemente sea la mejor forma de empezar. De niño solía tener noches de pizza con mi padre. La cocina se convertía en un desastre. Acababa con harina en los bolsillos al día siguiente en el colegio. Pero eso forma parte de la cocina: tienes que ser capaz de lanzarte y disfrutar”.
“Yo recomendaría el risotto”, dice la chef de Miami Michelle Bernstein. “Si sigues la receta de un risotto tradicional, si tienes el caldo caliente y no lo cocinas más de 20 minutos, debería salir bien. El risotto es fácil de hacer, pero hay que prestar atención. Y definitivamente no uses tu estúpido móvil”.
Recetas fáciles vegetarianas
Aprender a cocinar comida realmente buena requiere echar un vistazo a las recetas más básicas. Hay muchos secretos en las artes culinarias que los chefs aprenden en la escuela, secretos que a menudo se aplican a los alimentos más sencillos.
Cómo mezclar aliños, cocinar un filete perfecto y hacer un arroz estupendo son cosas que se aprenden en la escuela de cocina. Aunque creas tener estas recetas dominadas, unos cuantos consejos y trucos te harán replantearte lo que sabes. Una cosa que se aprende en la cocina es que nunca se deja de aprender.