Empanadas dominicanas de queso
Las empanadas son empanadillas rellenas de carne y verduras. Esta receta de empanada frita, llamada empanadas fritas de queso, está rellena sólo de queso fundido, y como empanadas que son, son rápidas y fáciles de hacer.
A pesar de su sencillez, seguro que se convierten en un favorito de la familia. El queso mozzarella de leche entera se funde de maravilla, pero no dude en experimentar con el relleno. A algunas personas les gusta añadir un poco de cebolla picada o utilizar una variedad de quesos. Aunque estas empanadas se fríen, también se pueden hornear con buenos resultados.
Precaliente el horno a 400 F y coloque las empanadas en una bandeja para hornear. Hornee de 20 a 25 minutos hasta que estén doradas. Para conseguir una corteza brillante y crujiente, unte las empanadas con una mezcla de 1 yema de huevo y 2 cucharadas de leche (o 1 cucharada de agua) antes de hornearlas.
Las empanadas son ideales para preparar y congelar. Simplemente coloque las empanadas crudas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino -sin que se toquen entre sí- y congélelas hasta que se solidifiquen. Transfiéralas a un recipiente de plástico o a una bolsa de congelación. Se conservan en el congelador hasta tres meses. Se pueden hornear congeladas, simplemente saque la cantidad que desee y hornéelas, añadiendo unos minutos más al tiempo de horneado.
Empanadas de carne ecuatorianas
Con esta receta podrás deleitarte con el sabor y los gustos populares de la cocina tradicional argentina. No son muy difíciles de hacer y están riquísimas. Aquí te damos la receta de unas sencillas empanadas de queso. ¡Que aproveche!
Mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un bol grande. Hacer un hueco en el centro y añadir el aceite. Mezclar bien. Añadir el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una consistencia que se pueda enrollar fácilmente. Dejar reposar la masa de 5 a 10 minutos. Doblar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y cortar en rodajas. Coloque el relleno en el centro y doble la masa para envolverlo. Sellar apretando bien con los dedos. Freír en grasa un minuto más o menos por cada lado hasta que se doren. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes o frías.
Mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un cuenco grande. Hacer un hueco en el centro y añadir el aceite. Mezclar bien. Añadir agua poco a poco, mezclando hasta obtener una consistencia que se pueda extender fácilmente. Dejar reposar la masa de 5 a 10 minutos. Doblar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y cortar en rodajas. Coloque el relleno en el centro y doble la masa para envolverlo. Sellar apretando bien con los dedos. Freír en grasa un minuto más o menos por cada lado hasta que se doren. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes o frías.
Ingredientes de las empanadas ecuatorianas
Como dice el viejo adagio, “la paciencia es una virtud”. ¿Por qué una persona paciente es más virtuosa que la media? Porque nadie tiene paciencia, o al menos la paciencia es algo que hay que cultivar, no un rasgo innato.
Muy a menudo, parte de nuestra naturaleza humana nos deja con una pregunta persistente en el fondo de nuestra mente: “¿Qué más?” ¿Esto es todo? Como estadounidense, parece estar aún más presente en mi mente: estamos centrados en el éxito, la casa perfecta siempre ordenada y bonita, el coche más chulo, las próximas vacaciones… y nos olvidamos de ser felices con todo lo que ya tenemos. Estamos haciendo en lugar de estar.
A menudo me encuentro queriendo estar en el lugar opuesto al que estoy. Si estoy trabajando demasiadas horas, echo de menos a mis hijos. Si empezamos a remodelar, lo quiero para ayer. Parece que lo quiero todo, todo el tiempo. Pero en realidad, sería mucho mejor si pudiera disfrutar de donde estoy en cada momento. Realmente tenemos muchas opciones, y la actitud es la más importante.
La excepción a mi impaciencia es cocinar. Me tranquiliza, me hace ir más despacio y estar presente en el momento. Sé que cada paso es una parte importante del proceso. Cada paso afecta al resultado, lo cual es cierto para todo: se requiere cuidado y paciencia en todas las cosas, desde pintar una pared hasta escribir un artículo o criar a un niño.
Empanadas ecuatorianas de queso frito
Estas empanadas fritas al estilo ecuatoriano llevan un relleno de queso, que a veces se adereza con un toque de cebolla. Pueden parecer un poco ordinarias en comparación con otras empanadas más elaboradas. Pero estas empanadas tienen un ingrediente especial que las hace únicas: azúcar granulada, espolvoreada por encima justo después de sacarlas del aceite caliente. Parece una combinación extraña: queso, cebolla y azúcar, pero es deliciosa.
La palabra viento significa “viento”, y el chiste es que estas empanadas (un popular tentempié callejero) suelen llevar muy poco queso en su interior y están llenas de aire. Sin embargo, las empanadas se hinchan al freírlas en aceite y se llenan de aire por mucho queso que lleven dentro, así que no culpe a su vendedor ambulante si sus empanadas parecen tener más aire que queso.
Ecuador es conocido por sus empanadas fritas (aunque también son populares las horneadas), especialmente las de morocho (que llevan una masa hecha con un tipo especial de harina de maíz). Las empanadas son un tentempié popular a media mañana o por la tarde, y la mayoría (dulces y saladas) se cubren con una capa de azúcar.