La mejor receta de tarta de queso al horno
Esta clásica tarta de queso al horno es rica y cremosa a la vez que ligera, dulce sin ser excesivamente dulce. Un par de pequeños pero importantes consejos hacen de ésta una receta de tarta de queso fácil – ¡creo que te sorprenderá!
Creo que algunas personas encuentran desalentadora la idea de hacer tartas de queso, especialmente aquellas en las que la corteza de galleta sube por el lateral como esta. Pero, ¿sabéis qué? En mi humilde opinión, las tartas de queso son más fáciles de hacer que los pasteles.
No tienes que preocuparte de que el bizcocho suba o de que se hunda en el centro mientras se enfría (¡qué decepción después de pensar que lo habías conseguido!). Y es definitivamente más fácil que hacer masa.
El riesgo de fracaso con las tartas de queso horneadas es menor. No hay gasificante ni gelatina para fijarla. Si la superficie se agrieta (¡pero no debería, con mis consejos! ), basta con esconderla bajo azúcar glas y/o un montón de bayas – o la corteza de galleta se agrieta un poco.
El espectro de las tartas de queso es muy amplio y esta versión es un clásico que se sitúa en el medio. Por un lado, hay tartas de queso muy densas y cremosas que pesan una tonelada, como la New York Cheesecake, que utiliza el doble de queso crema para una tarta del mismo tamaño. Muchas tartas de queso sin hornear tienden a ser demasiado pesadas, a menos que se utilice gelatina, como en esta tarta de queso con mango sin hornear.
¿La tarta de queso es mejor al horno o sin hornear?
La diferencia clave entre las tartas de queso horneadas y no horneadas es la textura superior de las primeras. Las tartas de queso horneadas tienen una textura densa, esponjosa, húmeda y suave, lo que no es posible con la receta de tarta de queso sin hornear.
¿Cuál es la diferencia entre la tarta de queso al estilo neoyorquino y la tarta de queso normal?
La tarta de queso normal utiliza nata espesa y nata agria para diluir la masa y crear una textura más cremosa y sedosa. La tarta de queso neoyorquina lleva mucha crema de queso, por eso es tan densa y rica. El queso crema extra no es lo único que hace tan especial a la New York cheesecake.
Receta de tarta de queso al horno nigella
Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos hecho algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galleta graham de la base y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura cremosa de crema agria y la servimos con una salsa de frambuesas ácida y brillante.
Esta receta consiste en envolver bien la tarta de queso en papel de aluminio y hornearla al baño maría, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una fuente de horno u otro recipiente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en el recipiente exterior.
En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, prueba este consejo de Quantina, lectora de Simply Recipes: compra un molde de aluminio desechable barato y moldéalo alrededor de la tarta de queso.
Las grietas que aparecen en cuanto la tarta de queso está hecha son un signo de que se ha pasado un poco de cocción o de que se ha saltado el baño de agua. Las grietas que aparecen después de enfriarse son señal de que la tarta se ha enfriado demasiado rápido.
Receta de tarta de queso al horno jamie oliver
¿Necesitas un postre impresionante para terminar la comida? La clásica tarta de queso es el postre perfecto. Aquí hemos reunido nuestras variedades horneadas más decadentes para que se inspire. Hay de todo, desde una intemporal New York baked hasta una sencilla lemon curd. Si le gusta darse un capricho, también hemos incluido una deliciosa tarta de queso con triple chocolate y una veraniega delicia de mango y macadamia. Aunque se tarda un poco en prepararlas y enfriarlas después de hornearlas, le aseguramos que la espera merece la pena. ¿No tiene horno o prefiere una tarta de queso fría? Pruebe en su lugar una de nuestras tartas de queso sin horno.1 / 0Tarta de queso con limón y ruibarbo pegajoso
Combinando dos de nuestros postres favoritos, la rica y cremosa tarta de queso y los decadentes brownies de chocolate, esta receta de postre satisfará a cualquier goloso. Prepara una tanda para compartir con los tuyos este fin de semana.
14 / 0Rica, suave y cremosa, hunda su cuchara en una gruesa porción de esta decadente tarta de queso ricotta horneada. Cubierto con arándanos dulces y jugosos, es un postre hermoso que todos sus invitados disfrutarán.
Tarta de queso al horno tradicional
Esta tarta de queso al horno es excepcionalmente cremosa. Las tartas de queso son propensas a agrietarse; normalmente esto significa que se han horneado a una temperatura demasiado alta. La mezcla no debe batirse en exceso, ya que es probable que se hunda en el horno al desinflarse el volumen extra.
Corte una hoja de papel de aluminio de 80 cm y dóblela para que mida 40 cm de largo. Coloque el papel de aluminio sobre la base del molde y, a continuación, coloque encima la hoja de papel untada con mantequilla. Coloca el molde sobre la base y cierra los lados en su sitio, dejando el exceso de papel fuera del molde. Recoge el exceso de papel de aluminio alrededor del molde y dobla la parte superior. Ya tienes un recipiente hermético.
Batir el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina de maíz y, a continuación, los huevos de uno en uno, batiendo cada vez hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el zumo de limón, la vainilla y la sal. Añadir la nata agria y batir brevemente para mezclar. Vierta la masa en el molde y colóquelo en una fuente de horno grande. Verter agua hirviendo en la fuente hasta la mitad de las paredes del molde.