Recetas de postres con leche de coco en lata
Increíblemente cremosa y rica, la leche de coco en conserva es perfecta para crear postres decadentes de todo tipo. Es excelente para sustituir a la leche en platos como el helado de leche de coco o el arroz con leche, o para hornear dulces como la tarta de coco y el flan de coco. Guarda unas cuantas latas de leche de coco en tu despensa para garantizarte buenos postres cualquier día de la semana.
Las semillas de chía son ideales para los puddings naturales, ya que espesan cualquier líquido en el que se remojen. En este caso, se combinan con leche de coco cremosa y néctar de agave para crear un pudin tropical que es dulce y saludable a la vez.
Esta receta contiene un cuádruple aporte de coco: copos de coco, leche, extracto y la propia fruta fresca. “Fue un éxito tan grande que se acabó mucho antes que el resto de las bandejas de postres de nuestra comida”, dice Christopher Sage.
El rico pudin de tapioca adquiere una cremosidad extra con la leche de coco. “Es una receta fabulosa”, dice el crítico C. Briggs. “Me encanta la tapioca y el coco, ¡pero nunca los había probado juntos!”.
¿Qué puedo hacer con el líquido sobrante de la leche de coco?
La mejor forma de conservar la leche de coco
Simplemente mezcla tu lata de leche de coco y vierte el contenido en una cubitera. Congélala toda la noche y tendrás cubitos de leche de coco perfectos listos para usar cuando los necesites. Yo los uso en batidos, pastas y sopas, y todos funcionan bien.
¿Para qué sirve la leche de coco en repostería?
Añade sabor y humedad a los pasteles
Utilice leche de coco como líquido en un pastel para añadir una agradable riqueza y sabor a coco.
Postres saludables con leche de coco
Giao es una escritora de origen vietnamita que vive en Toronto y se interesa especialmente por la intersección entre comida, cultura e identidad. También es una ávida cocinera casera cuya misión de toda la vida es compartir sus conocimientos sobre la cocina vietnamita y conectar con otras culturas a través de la comida. Cuando Giao no está cocinando o escribiendo, juega con su gato y se ríe viendo vídeos de gatos en YouTube.
Aunque no es lo ideal, los plátanos pueden sustituirse en esta sopa dulce con algunas modificaciones. Los plátanos maduros (con manchas negras en la piel) tienen la textura más parecida, pero su sabor es mucho más suave. Para potenciar su dulzor, los macero en azúcar antes de añadirlos a la leche de coco. También he probado esta receta con plátanos Cavendish, que no recomiendo aquí. Aunque son aromáticos y dulces, se deshacen y se hacen papilla rápidamente en la sopa caliente.
Las hojas de pandan (también conocidas como hojas de pino rosado) se pueden comprar frescas o congeladas en los supermercados asiáticos. Si utiliza extracto de vainilla en lugar de hojas de pandan, añádalo junto con la leche de coco, el azúcar y la sal en el paso 3.
Recetas fáciles de postres con leche de coco
Mientras preparaba la receta de blondies de leche de coco, una de las versiones me pareció un fracaso cuando la saqué del horno. Aunque tenían un bonito color dorado y un olor celestial, los supuestos blondies habían subido al hornearse. La textura no tenía nada que ver con la de los blondies. Estaba decepcionado, hasta que probé esta creación. Definitivamente no son blondies, el pastel es al mismo tiempo lo suficientemente robusto para el envío, pero suave y tierno, con un sabor tan encantador a vainilla y coco, que añadir glaseado sería un crimen.
Para enviar el Coconut Milk Snack Cake en un paquete, recomiendo hornearlo en un molde de aluminio desechable y envolver el pastel en el molde, sin cortar. El molde de aluminio proporciona protección. Si se deja sin cortar, se evita que el pastel se seque durante el envío.
El Snack Cake de Leche de Coco nunca estuvo destinado a ser un blondie. Es un bizcocho delicioso, fácil de hacer (no necesita batidora), que complementa un vaso de leche o una taza de café o té. Con una vida útil de unos 7 días, el Snack Cake de Leche de Coco puede disfrutarse toda la semana como tentempié después del colegio, o enviarse a tu estudiante universitario favorito para que empiece el semestre con buen pie.
Leche de coco postre asiático
Los postres sencillos a veces son los mejores. El budín de coco puertorriqueño, o tembleque, es un postre sencillo hecho con ingredientes que probablemente tengas a mano: leche de coco, azúcar y maicena. Puedes aderezarlo con lima, naranja o canela. Sólo se tardan 20 minutos en hacerlo.
Este postre de coco espesado y no demasiado dulce está perfumado con canela y el sutil matiz de la lima. Tembleque, del español temblar, describe a la perfección este postre de coco. Se vierte en un molde y se le da forma. Tiene una textura parecida a la gelatina (aunque nosotros lo consideramos un pudin, lo cual sé que no tiene ningún sentido).
Porque creo sinceramente que mi difunta Abuela Leria está leyendo esto desde el más allá, la leche de coco recién extraída de un coco de verdad es el mejor tipo de leche para usar en el tembleque. Sin embargo, como todos somos gente ocupada y los cocos no siempre caen de los árboles de nuestros barrios, la leche de coco entera enlatada es la siguiente mejor opción. Lo siento, abuela.