La comida tailandesa
A pesar de que la comida tailandesa utiliza muchos de los mismos ingredientes básicos que otros países del sudeste asiático -chile, ajo, jengibre, hierba de limón, salsa de pescado, azúcar de palma y zumo de lima-, consigue mantener un sabor único.
La esencia de la comida tailandesa es el equilibrio: lograr la armonía perfecta entre lo dulce, lo ácido, lo picante y lo salado. Las hierbas frescas y picantes, como la hierba de limón y el galangal, atenúan las especias excesivas, mientras que las salsas saladas se suavizan con azúcares y se compensan con ácidos, como el limón y la lima.
Todas las regiones de Tailandia tienen sus propios y complejos estilos de cocina, sabores y platos únicos. Por ejemplo, en el norte de Tailandia se prefiere el arroz glutinoso cocido al vapor al arroz blando de la región central, y los currys tienden a ser más finos, sin la leche de coco y la nata que se utilizan mucho en la cocina del centro y del sur. La influencia de las vecinas Birmania y Laos también es más evidente en la cocina tailandesa del norte.
En el sur de Tailandia llueve más y hay muchas plantaciones de coco y plátanos y una fuerte industria pesquera. Por ello, los platos de marisco son muy populares aquí y la riqueza del coco se suaviza con frutas ácidas y chiles picantes: la comida del sur de Tailandia es la más picante del país.
Ingredientes tailandeses
El Pad Thai es la comida nacional de Tailandia y famosa en todo el mundo. Es un plato de fideos de arroz salteados, y se sirve como comida callejera y como plato principal en los restaurantes. Puede llevar pollo, gambas o tofu.
El Som Tam, también conocido como Ensalada de Papaya Verde, es un auténtico clásico con orígenes en el norte de Tailandia. Es una ensalada picante que se sirve en todo el país en los restaurantes locales, e incluso se puede preparar en casa si se tienen los ingredientes adecuados.
El Khao Pad es simplemente arroz frito, y puede prepararse con varios tipos de carne y verduras. El zumo de lima fresco y los chiles combinados con la salsa de pescado hacen que el arroz frito sea delicioso y le dan el toque final al Khao Pad.
Una lista de comida tailandesa no estaría completa sin el tradicional curry verde, y el Geang Keow Wan Gai es uno de mis platos favoritos. El pollo al curry verde se caracteriza por su rica leche de coco, chiles frescos y berenjenas redondas.
Es un plato por excelencia de la cocina de Isaan, en el noreste de Tailandia, y se caracteriza por el caldo que suele mezclar pescado y cerdo hervido con galangal, hierba limón y hojas de lima kaffir.
Comida tradicional tailandesa
En este artículo, tratamos la mejor comida tailandesa para principiantes. Cuando se visita Tailandia, o cualquier otro país, una de las cosas más importantes es explorar la cocina local. Sin embargo, para muchos, explorar nuevos sabores e ingredientes puede resultar aterrador y a menudo nos ceñimos a lo que conocemos. Y no podemos ignorar el hecho de que la comida tailandesa puede resultar abrumadora debido a sus platos muy especiados y a ingredientes no tan comunes como los intestinos. Por suerte, la cocina tailandesa es amplia y no siempre tiene que ser ridículamente picante y herbal. Con las siguientes recomendaciones de comida tailandesa para principiantes, podrá seguir explorando la cocina tailandesa cuando viaje por Tailandia.
Toda la comida tailandesa que recomendamos se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes tailandeses. También recomendamos la comida tailandesa picante, así que si sólo buscas comida tailandesa no picante, te sugerimos que leas nuestro artículo sobre la mejor comida tailandesa no picante. Si viaja con niños, consulte nuestro artículo sobre la mejor comida tailandesa para niños.
En primer lugar, recomendamos los platos tailandeses más comunes que la mayoría de los otros sitios web también recomiendan, sin embargo, después de los primeros trece platos recomendados, profundizamos en platos tailandeses no tan comunes que creemos que siguen siendo una excelente comida tailandesa para principiantes. Damos a cada plato una puntuación basada en su picor y su accesibilidad para el paladar occidental. Cuanto menor sea la puntuación del picante, menor será la cantidad de picante. Cuanto más alta sea la puntuación de la accesibilidad, más fácil será para un principiante probar este tipo de comida tailandesa. Dicho esto, vamos a entrar en nuestra comida tailandesa más recomendada para principiantes.
Platos tailandeses
En Tailandia, la comida forma parte de cualquier ocasión social, y a menudo se convierte en la ocasión social en sí misma o en un motivo de celebración. Esto se debe en parte a la naturaleza amistosa y social de los tailandeses, pero también a la forma en que se pide, se sirve y se come la comida. La familia y los amigos se unen y comparten a través de la comida.
Una comida tailandesa típica incluye cinco sabores principales: salado, dulce, ácido, amargo y picante. De hecho, la mayoría de los platos tailandeses no se consideran satisfactorios si no combinan los cinco. Aunque el condimento puede ser picante para un paladar extranjero, la comida tailandesa garantiza un equilibrio de todos los sabores.
Los sabores que se encuentran en la Tailandia actual provienen de la historia antigua. Ya en el siglo XIII, los tailandeses habían establecido lo que podría considerarse el corazón de la cocina siamesa tal como la conocemos hoy: varios tipos de carne y marisco combinados con arroz, verduras locales, hierbas y ajo y pimienta picantes. Más tarde, los chinos trajeron los fideos a Tailandia, así como el utensilio de cocina tailandés más importante: el wok de acero.