Actividad 1 clasificar las verduras según el tipo al que pertenecen
Intentar clasificar lo que es una fruta y lo que es una verdura no siempre es fácil. De hecho, el debate al respecto puede llegar a ser bastante jugoso. Todo esto se debe a que algunas cosas que comemos son técnicamente frutas, pero casi siempre se las llama verduras (y se las trata como tales). Algunas personas hacen una distinción basada en el nivel de dulzura, pero la diferencia -desde la perspectiva de un botánico, al menos- es menos una cuestión de sabor y más una cuestión de qué parte de la planta se está comiendo.
Este artículo llega a la raíz de qué alimentos son frutas, cuáles son verduras y cuáles son realmente frutas a pesar de que siempre se colocan con las verduras en el supermercado. Tendrá respuestas a estas preguntas y a otras más:
Incluso incluiremos una lista de las frutas y verduras cuya categorización enfrenta más a menudo a la gente, junto con su clasificación técnica y lo que se suele considerar en el uso culinario. (Alerta de deterioro: los juegos de palabras sobre frutas y verduras ya están bastante maduros, pero se van a poner aún más asquerosos).
3
La diferencia entre fruta y verdura a veces puede ser clara. Un melocotón se considera siempre una fruta, y una zanahoria es definitivamente una verdura. Pero en el diagrama de Venn que relaciona estas dos categorías de productos, hay una región considerable de solapamiento. Según el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC), la definición de “fruta” y “verdura” varía según se trate de un jardinero o de un cocinero. A veces se puede clasificar como fruta, y a veces como verdura.Botánicamente hablando, ¿cuál es la diferencia entre fruta y verdura? Según el libro Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables, las frutas son estructuras portadoras de semillas que se desarrollan a partir del ovario de una planta con flores. Artículos relacionados
Clasificar las verduras con ejemplos
Coloridas y nutritivas, las verduras son uno de los alimentos más saludables que se pueden consumir. Además, las verduras son muy versátiles y, dependiendo del tipo, pueden utilizarse frescas para ensaladas o cocinadas de muchas formas diferentes.
Hay muchos tipos diferentes de verduras y a menudo se clasifican en función de sus partes comestibles que se utilizan con fines culinarios. Sin embargo, algunas verduras pueden entrar en varias categorías cuando varias partes de la planta son comestibles.
Un estudio reciente realizado por científicos de Biodiversity International identificó un total de 1097 especies de verduras cultivadas en todo el mundo. Además, existen miles de variedades de hortalizas con muchos usos y formas de crecimiento diferentes.
A pesar de la gran diversidad de verduras, se calcula que conocemos menos del siete por ciento de todas las especies vegetales. De hecho, la mayoría de la gente basa su dieta principalmente en las verduras comerciales, como los tomates, las patatas, las cebollas y las zanahorias.
Aunque estas verduras tienen raíces, hojas y tallos, sus flores suelen ser la única parte comestible de la planta. La coliflor, el brócoli, la alcachofa, la alcaparra y el loroco son las flores vegetales más consumidas.
5
Dado que las frutas y hortalizas presentan maravillosos colores, variedades, formas y tamaños, se organizan en diferentes categorías. Esto ayuda a los cultivadores, productores y compradores a determinar sus preferencias. Aquí, en Irlanda, tenemos la gran suerte de disponer de frutas y verduras frescas cultivadas en casa durante todo el año.
Las frutas se diferencian de las verduras porque las frutas proceden de las flores de un árbol o una planta. Cuando se corta una fruta, se encuentran semillas en su interior. Las frutas pueden consumirse frescas o en latas. Algunas frutas se pueden congelar. Las frutas ayudan a crear células sanguíneas sanas. La vitamina C, una importante vitamina que ayuda al cuerpo a curarse de cortes y heridas, también nos ayuda a crecer sanos y fuertes. La vitamina C proviene de muchas de las frutas que comemos. Otro mineral importante en las frutas es el potasio. El potasio ayuda al corazón a mantenerse sano y fuerte. Las frutas tienen diferentes formas y tamaños, y es importante comer la piel de las frutas, como las manzanas y las peras, para asegurarnos de obtener mucha fibra en nuestra dieta.