Verduras bajas en carbohidratos
Contrariamente a la creencia popular, la dieta ceto es uno de los regímenes nutricionales más sencillos. La reducción de carbohidratos puede parecer complicada para aquellos que no han seguido el estilo de vida ceto antes, pero una vez que te mojas, comer alimentos sin carbohidratos se convierte en una segunda naturaleza.
Es probable que ya sepa que la dieta ceto es básicamente una dieta “sin carbohidratos”, aunque es casi imposible comer realmente sin carbohidratos todos los días (ni sería saludable). Aunque la idea de no comer nunca carbohidratos puede parecer desalentadora para algunos, en realidad hay diferentes variaciones de la dieta ceto que incorporan carbohidratos de forma intermitente.
En su esencia, la dieta ceto es una dieta muy baja en carbohidratos que hace hincapié en una mayor ingesta de grasas saludables y fuentes de proteínas de calidad, junto con pequeñas cantidades de carbohidratos “indirectos” de las verduras y ciertas frutas.
En realidad, las grasas y las proteínas son los verdaderos nutrientes esenciales del cuerpo. Los carbohidratos no son técnicamente nutrientes esenciales en la dieta humana porque el cuerpo puede crear glucosa por sí mismo utilizando otros sustratos, como aminoácidos, lactato y glicerol.
Lista de alimentos Keto
Justina HuddlestonFeb 23, 2022Como ocurre con todas las nuevas formas de comer, averiguar qué se puede y qué no se puede comer en la dieta cetogénica es más que un poco confuso. ¿Grasas? La mayoría están permitidas. ¿Los carbohidratos? La mayoría están fuera. La dieta cetogénica reduce la cantidad de carbohidratos que se consumen, sustituyéndolos en su mayoría por grasas. Siempre debes consultar a tu médico antes de emprender un nuevo plan de alimentación tan extremo, pero una vez que hayas recibido el visto bueno, puedes utilizar esta guía para saber exactamente qué alimentos debes tener en tu despensa y nevera. Imprímela, pégala en tus armarios y empieza a experimentar con algunos alimentos y recetas rápidas de la dieta ceto.
Foto de Sincerely Media en UnsplashEn general, las grasas son la parte más esencial de una dieta cetogénica exitosa, pero todavía hay algunas que debes evitar. Según la filosofía de la dieta cetogénica, una vez que tu cuerpo ha agotado sus reservas de carbohidratos, pasa a quemar grasa como combustible… así que cuantos más alimentos de la dieta cetogénica ricos en grasa comas, mejor! Di que sí a:Di que no a:
Foto de Towfiqu barbhuiya en UnsplashLa proteína es una parte esencial de la dieta ceto, pero sólo debe constituir alrededor del 25% o menos de su ingesta calórica diaria. Demasiada proteína sacará a tu cuerpo de la cetosis (tu cuerpo intentará quemar proteína para obtener energía en lugar de grasa), así que céntrate en las carnes grasas, y si comes carne más magra, asegúrate de acompañarla con algo graso como queso o una mantequilla compuesta. En general, trate de buscar carnes orgánicas, criadas en pastos y alimentadas con pasto siempre que sea posible.Diga sí a:Diga no a:
Carnes Keto
Si come fideos u otros alimentos ricos en carbohidratos, su cuerpo volverá a estar en modo de quema de glucosa; si come demasiado poco, sentirá que su energía disminuye. La mayoría de las personas que hacen la dieta ceto aspiran a comer entre 20 y 50 gramos de carbohidratos al día para mantener ese estado de quema de cetonas llamado “cetosis”. Debes procurar que tus carbohidratos provengan de frutas y verduras ricas en fibra y agua para aumentar naturalmente la hidratación y mantener tu sistema digestivo en funcionamiento. ¿No estás seguro de si un producto es bajo en carbohidratos? Elija las opciones que crecen por encima de la tierra (verduras de hoja verde, pimientos y verduras en forma de tallo), en lugar de las que crecen por debajo de la tierra (verduras de raíz como patatas, zanahorias y chirivías), ya que suelen ofrecer menos carbohidratos:
Grasas (70-80% de las calorías)Grasas aproximadas de carbohidratos por día basadas en una dieta de 2.000 calorías: 165 Aquí es donde entra en juego el grueso de tu ingesta. Varios estudios han demostrado que una dieta rica en grasas puede reducir los antojos y los niveles de las hormonas estimulantes del apetito, la grelina y la insulina. Y no te estreses por el contenido de colesterol de la dieta, un factor de la cantidad de proteína animal que consumes, sugiere un estudio publicado en The Journal of Nutrition. En su lugar, céntrate en consumir una mayor proporción de grasas insaturadas (linaza, aceite de oliva, frutos secos) frente a las grasas saturadas (manteca de cerdo, carne roja, aceite de palma, mantequilla).Dado que estás consumiendo una gran mayoría de calorías procedentes de la grasa, es crucial centrarse en alimentarse con opciones que sean menos propensas a obstruir tus arterias y menos propensas a aumentar tu riesgo de cáncer. Buenos ejemplos de alimentos grasos de la dieta ceto:
Frutas y verduras Keto
La dieta cetogénica alta en grasas y baja en carbohidratos se ha apoderado de gran parte de la industria de las dietas después de que celebridades como Kourtney Kardashian y Halle Berry la respaldaran en años pasados – desde entonces, parece que todo el mundo tiene una opinión sobre el plan de dieta extremadamente alta en grasas (¡y casi sin carbohidratos!). Si tienes curiosidad por la dieta ceto, no estás solo: Hay muy pocas dietas en las que se incluyan en el menú abundantes cantidades de beicon y queso. Stefani Sassos, MS, RD, CDN, dietista registrada del Instituto Good Housekeeping, explica que el principio principal de la dieta gira en torno al mantenimiento de la cetosis. Se trata de un estado metabólico que hace que el cuerpo utilice la grasa como fuente de energía diaria, en contraposición a los carbohidratos, que aprovechan el azúcar en sangre de los alimentos. Diseñada originalmente para ayudar a los pacientes a combatir la epilepsia, esta dieta le guía hacia la cetosis eliminando estrictamente grupos de alimentos importantes con los que normalmente puede interactuar cada día.