Cómo hacer creme brulee sin soplete
A la antigua usanza, se utilizaba una plancha (no como las actuales planchas de vapor, un pesado trozo de metal con un mango) que se calentaba y se presionaba contra el azúcar para cocinarlo. Por supuesto, esto significa tener un trozo de metal que sea un poco más pequeño que el recipiente.
No vayas a una tienda de cocina, ya que son enormemente caros, compra uno en una ferretería. Cuestan unos 15 dólares y tienen muchos usos: he soldado tuberías, lo he usado para encender la parrilla e incluso lo he utilizado para la jardinería (¿conoces la tela de los bloques de hierba? Puedes hacer agujeros en ella donde quieras plantar, lo que ahorra mucho tiempo respecto a los cortes).
Además, para nuestra situación, esto era para un evento al día siguiente en el trabajo. Al hacer de antemano los delicados discos de cobertura, se pudieron mantener separados de las natillas hasta el último momento. Esto significó que el azúcar no se empapó ni se rompió para nadie. También significaba que sólo este pequeño paquete podía manipularse con cuidado mientras que el resto de las cosas podían manipularse normalmente.
¿Se puede utilizar un mechero para quemar el merengue?
Estoy haciendo creme brulee y necesito un soplete pero desafortunadamente no tengo uno y tampoco me gusta el método de la parrilla, así que ¿alguna idea de cómo puedo conseguir algo similar a un soplete pero más barato?
un soplete se enrosca en una botella de propano. La llama es ajustable. Tengo uno para utilizarlo cuando saco los cristales de las ventanas viejas de las casas antes de arrancar los marcos de las ventanas. Al calentar el vidrio alrededor de la hoja, el pegamento se ablandará y permitirá una extracción limpia del vidrio… generalmente. Así que debería funcionar bien en cualquier tarea culinaria si se ajusta la llama en consecuencia.
Soplete de cocina tesco
A la antigua usanza, se utilizaba una plancha (no como las actuales planchas de vapor, un pesado trozo de metal con un mango) que se calentaba y se presionaba contra el azúcar para cocinarlo. Por supuesto, esto significa tener un trozo de metal que sea un poco más pequeño que el recipiente.
No vayas a una tienda de cocina, ya que son enormemente caros, compra uno en una ferretería. Cuestan unos 15 dólares y tienen muchos usos: he soldado tuberías, lo he usado para encender la parrilla e incluso lo he utilizado para la jardinería (¿conoces la tela de los bloques de hierba? Puedes hacer agujeros en ella donde quieras plantar, lo que ahorra mucho tiempo respecto a los cortes).
Además, para nuestra situación, esto era para un evento al día siguiente en el trabajo. Al hacer de antemano los delicados discos de cobertura, se pudieron mantener separados de las natillas hasta el último momento. Esto significó que el azúcar no se empapó ni se rompió para nadie. También significaba que sólo este pequeño paquete podía manipularse con cuidado mientras que el resto de las cosas podían manipularse normalmente.
Soplete de cocina
Después de extensas pruebas, el soplete culinario de butano Iwatani International PRO2 fue declarado el mejor ganador en general. Es barato pero ofrece una gran calidad, y nuestro probador quedó satisfecho con los 100 minutos de autonomía. El soplete Gibot es una opción económica; este pequeño pero potente soplete de cocina también es ideal para los principiantes.
¿Te preocupa tener una llama tan potente en la palma de la mano? No hay por qué preocuparse: todos estos sopletes están diseñados con un mecanismo de seguridad antirrobo que garantiza que la llama no se acerque a las manos. Los diferentes modelos ofrecen una gama de temperaturas máximas, fuerza de la llama y facilidad de uso, por lo que deberías tener una idea de para qué vas a utilizar este soplete antes de comprarlo.
Iwatani es una marca japonesa clásica conocida por sus antorchas de alta calidad y su atención al detalle. Este cabezal de soplete se conecta directamente a la fuente de combustible, aunque tendrás que comprar por separado las bombonas de butano propias de la marca. Cada bombona le proporcionará unos 100 minutos de combustión, lo que es suficiente para el cocinero doméstico medio. Si quieres personalizar la llama, hay controles que te permiten ajustar el tamaño y la forma de la llama en todo momento. A los críticos les encanta la fuerza consistente y potente de esta llama. Como la fuente de combustible está directamente unida al cabezal, no tiene que preocuparse de rellenar constantemente o de que la llama se debilite.