Receta de orzo
Las bayas de saúco, que se utilizan desde hace tiempo en la medicina tradicional para favorecer la salud inmunitaria, contienen unos potentes antioxidantes llamados antocianinas. Por eso Andrews incorpora el jarabe de saúco a diario cuando se siente enfermo. “Las bayas de saúco tienen propiedades antivirales y pueden ayudar a acortar la duración de un resfriado”, dice. Puedes tomar jarabe de saúco directamente o añadirlo al yogur o a la avena. 9. Sopa de pollo¡Es mejor que creas que la sopa de pollo es tan buena para el cuerpo como para el alma! Por eso es una opción para Villanueva. “Las sopas no sólo tienen un alto valor nutricional, sino que también ayudan a mantener la hidratación”, dice. “Villanueva carga sus sopas con cebollas y ajos, que ofrecen ventajas únicas para la salud. El ajo, por ejemplo, tiene un compuesto antimicrobiano que puede ayudar a combatir los virus y las bacterias, según demuestran las investigaciones.10. Jengibre “Uno de los mejores remedios holísticos para la gripe, los beneficios del jengibre para el resfriado y la gripe se remontan a las páginas de las filosofías antiguas”, dice Villanueva. Ahora sabemos que el jengibre contiene una serie de compuestos activos (como el gingerol) que favorecen nuestra salud y bienestar general. Una ventaja en particular: El jengibre puede aliviar las náuseas, un mal común asociado a la gripe, dice Villanueva.
Comida fácil y reconfortante
Como todo el mundo, las personas con diabetes pueden enfermar aunque hagan todo lo posible por evitarlo. Por eso es muy importante estar preparado y saber qué hacer si se enferma. Hay varias cosas que puedes hacer ahora, pero también habla con tu médico sobre la mejor manera de actuar si te pones enfermo. Visita estas páginas para obtener más información:
Es posible que su médico le pida que se mida el azúcar en sangre con más frecuencia cuando esté enfermo. Esto se debe a que cuando tu cuerpo libera hormonas para combatir la enfermedad, esas hormonas también pueden elevar tus niveles de azúcar en sangre y aumentar la cantidad de insulina que necesitas. Esto es especialmente importante para las personas con diabetes tipo 1, ya que dependen de la insulina para vivir.
Cuando el cuerpo no tiene suficiente insulina, empieza a descomponer la grasa como combustible, lo que produce cetonas. Cuando se producen demasiadas cetonas con demasiada rapidez, pueden causar cetoacidosis diabética o CAD. La CAD es muy grave y puede provocar un coma o incluso la muerte.
Si cree que puede tener cetoacidosis diabética, utilice un kit de venta libre para analizar su orina en busca de cetonas. Si hay cetonas, llame a su médico de inmediato. Probablemente tendrá que ir al hospital para recibir tratamiento.
Ideas de comida reconfortante
La comida reconfortante siempre evoluciona, pero desafía todas las tendencias. Tanto si nos apetece un loco moco, unos espaguetis con albóndigas o un gran tazón de sopa de albóndigas, queremos nuestros platos favoritos tal y como los preparaban mamá, papá o la abuela. Siga leyendo para saber cuáles son las mejores comidas reconfortantes de todo Estados Unidos y los lugares donde puede degustarlas.
Emily Saladino es periodista y desarrolladora de recetas en la ciudad de Nueva York. Ha cubierto la comida, las bebidas, los viajes y la cultura para Bloomberg, la BBC y Travel + Leisure, entre otros. Antigua cocinera profesional, se graduó en el International Culinary Center. Actualmente es la editora jefe de VinePair.
Dónde conseguirlo: Según John T. Edge, director de la Southern Foodways Alliance y autor de Fried Chicken: An American Story, el pollo y los gofres son un plato sureño, “pero un plato sureño una o dos veces alejado del Sur”. Los afroamericanos trajeron este reconfortante plato del Sur a las áreas urbanas metropolitanas de todo el país y Roscoe’s Chicken and Waffles es el lugar donde conseguirlo. Esta institución de Los Ángeles sirve pollo y gofres en siete locales del sur de California.
Qué comer cuando se tiene covida
¿Eres una de las muchas personas que cuidan de alguien que está muy enfermo? ¿Quizás un cónyuge, un hermano, un padre o un amigo? Como bien sabes, es una tarea muy agotadora y difícil, por mucho que se lleve a cabo con amor.
Las personas enfermas rara vez quieren comer. Nada tiene buen aspecto ni sabe bien y se limitan a picar lo que se les pone delante. Y entonces se sienten cansados, sin energía y con pocas posibilidades de disfrutar de los días, meses o, quizás, años que les quedan.
Mientras escribía un libro sobre los cuidados al final de la vida, entrevisté a un cocinero de un hospicio que se dedicaba a animar a los enfermos a comer. Si comen aunque sea un poco, decía, tendrán una calidad de vida mucho mejor.
En lugar de dormir todo el tiempo, señaló, podrán hablar con la familia y los amigos y, cuando sea necesario, despedirse. Puede que haya asuntos sin resolver y hablar es importante para dejarlos atrás. Todo esto es mejor para la persona enferma y para quienes la cuidan.