Curry rezept
Si le gusta la comida india, es probable que haya probado alguno de estos populares currys indios. Sin embargo, es probable que encuentre el sabor bastante diferente en la India, en comparación con las versiones que sirven los restaurantes indios en Occidente.
Para bien o para mal, el Butter Chicken representa la comida india en todo el mundo. Lo encontrará de forma omnipresente en el menú de la mayoría de los restaurantes indios, servido con un esponjoso pan naan. Este plato panyabí de color naranja brillante puede ser picante o suave, y tiene una salsa muy espesa y cremosa. También se conoce como Murg Makhani. A tres hombres de Peshwar, que huyeron a Delhi con sus familias tras la partición de la India en 1947, se les atribuye el mérito de haber traído el Butter Chicken al mundo. Montaron un restaurante llamado Moti Mahal en Daryaganj, en la Vieja Delhi (sí, todavía está allí), con un horno de barro tradicional en el centro. El plato fue tan popular que el resto, como se dice, es historia.
El pollo Tikka Masala, otro de los platos favoritos de los punjabíes, consiste en trozos de pollo marinados y asados a la parrilla (en un tandoor) que se añaden a una salsa espesa y cremosa. El resultado es un delicioso sabor ahumado. La palabra “tikka” significa pedazos o trozos.
Receta de curry
Si hay algo seguro es que cada año el mundo se enamora más del curry. El curry está repleto de sabores y especias y es un placer para el paladar. ¿Pero qué es el curry?
Hoy en día, el curry es un término amplio que se utiliza para describir muchos platos diferentes en muchas cocinas distintas. Las dos versiones más populares del curry son la india y la tailandesa. Aunque tanto el curry tailandés como el indio son platos a base de caldo, tienen sabores e ingredientes totalmente diferentes.
En este artículo, veremos las principales diferencias entre el curry indio y el tailandés para que pueda reconocer cuál es cada uno y decidir por sí mismo qué versión le interesa más probar.
Hoy en día, el curry suele ser cualquier alimento procedente de Asia (especialmente de la India y Tailandia) que tenga una consistencia de sopa o guiso. El curry suele comerse con arroz, fideos o pan, según el país de origen.
Tanto en la India como en Tailandia, la palabra “curry” no es originaria de sus propios países. Los historiadores creen que los británicos llamaron por primera vez curry a la comida india al anglicisar la palabra “kari”, que es el nombre de un plato de salsa específico del sur de la India.
Curry indio
Esta guía sobre el curry desglosa sus orígenes, qué es el polvo de curry y en qué se diferencia del curry real, los tipos de curry más populares y mucho más. Si se pregunta: “¿Qué es el curry?”, ¡ya no lo hará después de leer esto!
La palabra curry nos hace pensar inmediatamente en un manjar indio, lleno de sabor y riqueza. Se podría decir que emula la personalidad de su país de origen. A lo largo de los años, el curry ha evolucionado hasta convertirse en algo más que una simple comida; evoca una emoción, la de la calidez, al tiempo que hace cosquillas en las papilas gustativas y hace que se le haga la boca agua de sólo pensarlo. Un tazón de curry recién hecho a fuego lento puede llevarle a un viaje de los sentidos. Al fin y al cabo, muy pocos platos pueden competir con este sabor y este aroma.
Pero, ¿y si le decimos que el curry no es un sabor, sino que simplemente significa “salsa o gravy”? Este popular plato indio suele elaborarse con verduras y carne y servirse sobre arroz. Está muy condimentado y nunca le falta sabor. El curry puede ser suave o muy picante, según las preferencias personales y la tolerancia al picante.
Curry wikipedia
Si es usted aficionado al curry, se habrá dado cuenta de que el término “curry” se refiere a una gran variedad de alimentos. Puede resultar muy confuso: hay hojas de curry. Luego está el curry, la famosa especia. Y luego el curry es también el nombre general de un tipo de plato guisado.Publicidad
Así que antes de que disfrutes de otro tazón de sopa de curry tailandesa o uses otra cucharadita de polvo de curry, es hora de que sepas qué es qué cuando se trata de todo lo relacionado con el curry. Vamos a empezar por lo básico: las hojas.¿Qué son las hojas de curry? bdspn via Getty ImagesUn manojo de hojas de curry frescas del árbol de la hoja de curry.Las hojas de curry son una hierba que se cultiva a partir del árbol de la hoja de curry (Murraya koenigii) y se utilizan sobre todo en la cocina del sur de la India. No hay que confundirlas con el polvo de curry, que es una mezcla de especias molidas que puede o no contener hojas de curry molidas. Y no confunda el árbol de las hojas de curry con la planta del curry. (La planta del curry puede hacer pensar en el curry, pero en realidad no es comestible). Las hojas de curry pertenecen a la familia de los cítricos. Las hojas son de color verde brillante y tienen un aroma muy potente. Tienen una cualidad cítrica, naturalmente, pero también algo más que es a la vez amargo y dulce. Hay muchas maneras de cocinar con hojas de curry, pero a menudo se utilizan de manera similar a las hojas de laurel, aunque a menudo se fríen primero en aceite para liberar su sabor. Publicidad