Cocinero de sala
Los cocineros son profesionales de la cocina formados en todos los aspectos de la preparación de alimentos. Sus principales responsabilidades incluyen la planificación de los menús, la supervisión del personal de cocina y la garantía de que la comida cumpla con los estándares de alta calidad.Oferta especial
Publicar trabajos para FREEChef Job Description TemplateNuestro restaurante está buscando un chef apasionado y capacitado para crear deliciosas comidas para nuestros clientes. Será responsable de la planificación de nuestro menú, asegurándose de que cada plato sea nutritivo y rentable, y colaborando con un equipo de personal de cocina para ofrecer alimentos que cumplan con los más altos estándares de calidad.Para asegurar el éxito en su papel como chef, debe ser un excelente líder con grandes habilidades de organización y una impecable gestión del tiempo. Los mejores candidatos serán también personas creativas, capaces de crear platos que nos diferencien y hagan que la gente vuelva a por más.Responsabilidades del chef:Requisitos del chef:Artículos relacionados:
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Un chef es un cocinero profesional capacitado y un artesano que domina todos los aspectos de la preparación de alimentos, a menudo centrándose en una cocina en particular. La palabra “chef” deriva del término chef de cuisine (pronunciación francesa: [ʃɛf.də.kɥi.zin]), el director o jefe de una cocina. Los cocineros pueden recibir una formación formal en una institución, así como ser aprendices de un chef experimentado.
Existen diferentes términos que utilizan la palabra chef en sus títulos, y que se ocupan de áreas específicas de la preparación de alimentos. Por ejemplo, el sous-chef, que actúa como segundo al mando en una cocina, y el chef de partie, que se ocupa de un área específica de la producción. El sistema de brigada de cocina es una jerarquía que se encuentra en los restaurantes y hoteles que emplean un amplio personal, muchos de los cuales utilizan la palabra “chef” en sus títulos. Por debajo de los chefs están los ayudantes de cocina. El uniforme estándar de un chef incluye un gorro (llamado toque), un pañuelo, una chaqueta de doble botonadura, un delantal y zapatos resistentes (que pueden incluir punteras de acero o de plástico).
Perfil de trabajo del chef
Los restaurantes más grandes pueden tener un chef ejecutivo responsable de la gestión de la cocina. Como el título indica, es un puesto ejecutivo y no implica mucho trabajo práctico en la cocina. Los jefes de cocina suelen dirigir la cocina y, en las operaciones sin chef ejecutivo, son la persona de mayor rango en la cocina. Los sous chefs son los siguientes en la lista y suelen ser los principales ayudantes del jefe de cocina. La mayor parte del trabajo práctico en la cocina la supervisa el sous chef. Después, puede haber varios cocineros, cocineros de línea, cocineros de preparación, etc., todos ellos responsables de diferentes aspectos de la preparación de los alimentos.
Las responsabilidades varían en función del puesto específico. Los jefes de cocina y los sous chefs dedican mucho tiempo a la gestión de los empleados y a asegurarse de que la operación funcione sin problemas en el día a día. El jefe de cocina puede centrarse en un trabajo más creativo, como crear menús y platos y ayudar a planificar menús o presentaciones para eventos especiales. Los segundos cocineros se centran en la preparación diaria de los alimentos y en supervisar al resto del personal de cocina.
¿Qué hace un chef
Para ser chef no es necesario tener títulos académicos, pero sí hay que tener pasión por la comida y la cocina, resistencia para pasar muchas horas de pie y capacidad para hacer varias cosas a la vez. Y, por supuesto, hay que tener creatividad e imaginación en la presentación de los alimentos. En una cocina grande los cocineros trabajan en equipo y cada uno se ocupa de una parte diferente de la preparación o de la zona de alimentos, como la estación de fritura o de parrilla, la sección de pan y pastelería, la estación de carne o pescado o la estación de verduras. En una cocina más pequeña puede haber menos estaciones separadas en función del menú.
Si te incorporas al oficio sin ninguna cualificación culinaria, tu primer trabajo en la cocina será probablemente el de aprendiz y puede que tengas que pasar horas pelando cebollas y patatas. Sin embargo, un graduado con un certificado o diploma culinario se incorpora al oficio como ayudante de cocina, el primer peldaño de la escalera.
Una vez que domina los conocimientos básicos, el jefe de cocina sube un peldaño y se convierte en sous chef. Está justo por debajo del jefe de cocina o del chef ejecutivo y sus funciones como sous chef incluyen