Idioma tailandés
La cocina tailandesa hace hincapié en platos de preparación ligera con fuertes componentes aromáticos y un toque picante. El chef australiano David Thompson, experto en comida tailandesa, observa que, a diferencia de muchas otras cocinas,[1] la tailandesa “consiste en hacer malabarismos con elementos dispares para crear un acabado armonioso. Como un acorde musical complejo, tiene que tener una superficie lisa, pero no importa lo que ocurra por debajo. La simplicidad no es la consigna aquí, en absoluto”.
La cocina tradicional tailandesa se divide, a grandes rasgos, en cuatro categorías: tom (platos hervidos), yam (ensaladas picantes), tam (alimentos machacados) y gaeng (currys). Las frituras, los salteados y los platos al vapor derivan de la cocina china[2].
En 2017, siete platos tailandeses aparecieron en una lista de las “50 mejores comidas del mundo”, una encuesta en línea realizada por CNN Travel entre 35.000 personas de todo el mundo. Tailandia tenía más platos en la lista que cualquier otro país. Eran: tom yam goong (4º), pad thai (5º), som tam (6º), curry massaman (10º), curry verde (19º), arroz frito tailandés (24º) y nam tok mu (36º)[3].
Qué es el sabor tailandés
Thai Select es la certificación otorgada por el Departamento de Promoción del Comercio Internacional que certifica no sólo la comida, sino también la hospitalidad y el ambiente del restaurante. Los cocineros deben estar cuidadosamente formados en la preparación de comidas tailandesas de buena fe. Recibir este prestigioso premio no es fácil; el listón está muy alto y las directrices son estrictas. Aun así, gracias a la formación y las inspecciones, los restaurantes tailandeses de alto nivel de todo el mundo han conseguido esta distinción.
En cualquier lugar de su viaje, busque el sello de aprobación “Thai Select”. Le garantiza que se sirve una deliciosa cocina tailandesa en un ambiente agradable y con la famosa sonrisa tailandesa. No es sólo una comida; es un viaje a la cultura tailandesa.
¿Le gusta la comida tailandesa y le gustaría probar a cocinarla usted mismo? La comida tailandesa se ha hecho cada vez más popular en todo el mundo por su gran mezcla de sabores, su bajo contenido calórico y la gran cantidad de nutrientes saludables de los ingredientes tailandeses, como las hierbas. Cada vez son más las personas que cocinan regularmente recetas tailandesas en casa. Si le gusta cocinar comida tailandesa o es nuevo en la cocina tailandesa, hemos escrito las instrucciones de las recetas para ayudarle a preparar las mejores recetas tailandesas en su propia cocina. Sólo tiene que seguir las recetas de este libro de cocina Thai Select para crear deliciosos platos tailandeses llenos de sabores divertidos y picantes para disfrutar con la familia y los amigos.
Thai deutsch
Cuando hablamos de cultura global, la comida es una parte integral de ella, entre otros aspectos. La comida forma una parte importante de la cultura y la tradición de muchos países, especialmente los asiáticos. Sin embargo, como todo lo demás, cuando la comida viaja de un lugar a otro, los sabores se ajustan según el atractivo de ese país. En los últimos tiempos, la comida tailandesa se ha convertido en una cocina de rápido crecimiento y muy popular que gusta en todo el mundo. La comida es una parte muy importante de la cultura tailandesa, y no se puede explorar Tailandia sin entender su hermosa conexión con los sabores. Pero, ¿cómo saber cuál es la mejor comida tailandesa para comer? ¿Cómo reconocer qué alimentos son imprescindibles cuando se trata de explorar esta vasta cultura gastronómica? Aquí tienes una guía rápida para ayudarte con ello.
Antes de entrar en las mejores variedades tailandesas, entendamos qué es la comida tailandesa. Tailandia tiene una cultura diversa, que varía del norte al sur del país. Sin embargo, hay algunas cosas comunes a las que hay que prestar atención cuando se explora la comida tailandesa. En primer lugar, ¡los chiles! Si se trata de comida tailandesa, es picante, así que no hay que rehuir los chiles cuando se explora la cocina tailandesa. Sin embargo, no siempre son picantes. Los chiles más grandes que se encuentran habitualmente en la cocina tailandesa son como cualquier otra verdura, y están llenos de vitamina C. ¡Cuidado con los chiles más pequeños, que son los más picantes!
¿Qué es la bebida tailandesa?
El tailandés es una lengua tai-kadai hablada por unos 60 millones de personas principalmente en Tailandia (ประเทศไทย), donde es una lengua oficial y el idioma nacional de facto. También hay hablantes de tailandés en otros lugares, como 153.000 en Estados Unidos, 64.800 en Taiwán, 58.800 en Alemania, 55.400 en Australia, 43.600 en Suecia y 30.000 en Malasia.
El tailandés está estrechamente relacionado con el lao, y los dialectos septentrionales del tailandés son más o menos mutuamente inteligibles con el lao, en particular el lao hablado en el norte de Tailandia. El vocabulario tailandés incluye muchas palabras del pali, el sánscrito y el jemer antiguo.
Se cree que el alfabeto tailandés se basó en el alfabeto jemer antiguo, que data del año 611 d.C. Las inscripciones más antiguas que se conocen en tailandés aparecieron en torno a 1292. Según la tradición, el alfabeto tailandés fue creado por el rey Ramkhamhaeng (พ่อขุนรามคำแหงมหาราช).
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