Sabor de la mantequilla de almendras frente a la mantequilla de cacahuete
Cuando se trata de mantequillas de frutos secos, a menudo me preguntan: “¿Qué es mejor, la mantequilla de almendras o la de cacahuete?”. Hoy en día, hay muchas variedades diferentes de mantequillas de frutos secos, pero éstas son, con mucho, las más comunes.Pero antes de poder responder a esa pregunta, necesitamos saber la respuesta a esta otra: “¿La mantequilla de frutos secos es buena para ti?” Si es así, ¿cuál es la opción más saludable entre estas dos populares opciones? Estas son las preguntas que vamos a responder hoy.
El poder de los frutos secosEn su libro Cómo no hacer dieta, el Dr. Michael Greger resume varios estudios recientes que sugieren que los frutos secos son beneficiosos para reducir las enfermedades cardiovasculares y otras. Muchos estudios han demostrado los poderosos beneficios de los frutos secos. De hecho, un estudio demostró que comer nueces o una cucharada de mantequilla de cacahuete 5 o más días a la semana reducía el riesgo de sufrir un ataque al corazón casi a la mitad, en comparación con las mujeres que comían una porción o menos a la semana y que se consideraban de alto riesgo para las enfermedades del corazón. (How Not to Diet, p. 345)Un estudio a largo plazo de más de 7.000 hombres y mujeres con alto riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares descubrió que un grupo que duplicó su consumo de frutos secos hasta alcanzar una onza (un puñado) de frutos secos cada día redujo su riesgo de infarto a la mitad. Y en general, los participantes en el estudio que comían más frutos secos cada día “tenían un riesgo significativamente menor de morir prematuramente en general”. (Cómo no hacer dieta, p.344-345). Beneficios de las mantequillas de frutos secos
¿Es mejor la mantequilla de cacahuete o la de almendra para el colesterol?
Como puede ver arriba, el recuento de calorías de la mantequilla de almendras y la mantequilla de cacahuete es esencialmente el mismo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, en relación con otros alimentos, casi todos los frutos secos y las mantequillas de frutos secos se consideran más calóricos, por lo que hay que asegurarse de no ahogar las tostadas; basta con una fina capa.
Los frutos secos y las mantequillas de frutos secos también contienen una cantidad considerable de grasa. Pero antes de que los elimine de su dieta, sepa que el tipo de grasa que contienen es en gran medida bueno para usted. Tanto la mantequilla de almendras como la de cacahuete tienen un alto contenido en grasas monoinsaturadas, que se han relacionado con una reducción de las enfermedades cardíacas y un mejor control del azúcar en sangre. Sin embargo, una porción de mantequilla de almendras contiene un toque más de grasa monoinsaturada que la mantequilla de cacahuete.
3. Proteínas Probablemente ya lo sepas, pero las mantequillas de frutos secos son una gran fuente de proteínas vegetales. Lo que quizá no sepas es que la mantequilla de cacahuete lleva una pequeña ventaja sobre la de almendra en lo que respecta a este importante nutriente. Hay 6,7 gramos de proteínas en una porción de mantequilla de almendras, y 7,1 gramos de proteínas en una porción de mantequilla de cacahuete. En comparación, un huevo grande tiene poco más de 6 gramos de proteínas.
Mantequilla de almendras saludable
En cuanto al sabor, ambas son de frutos secos y pueden combinarse bien con platos dulces o salados. Cada una es una gran adición a los tazones de avena, batidos, sándwiches y tostadas. Para algo más salado, Moon sugiere mezclar la mantequilla de almendras con pimientos rojos asados como salsa para verduras salteadas. “La mantequilla de cacahuete añade profundidad al curry y se puede batir con salsa de soja y vinagre de arroz para una salsa de inmersión”. Para algo dulce, Moon sugiere recubrir bocados de plátano con mantequilla de cacahuete, espolvorear con trocitos de chocolate negro y congelar para el postre. Entonces, ¿es mejor la mantequilla de almendras o la de cacahuete?
¿Es la mantequilla de almendras mejor que la de cacahuete?
La Dra. Payal Bhandari es una de las principales médicas funcionales integradoras de Estados Unidos y fundadora del centro médico mejor clasificado de San Francisco, SF Advanced Health. Su experimentado equipo de atención sanitaria holística colabora para ofrecer una atención personalizada a toda la persona y combina lo mejor de la medicina occidental y oriental.
Al ser una experta en el funcionamiento de las células, la Dra. Bhandari define la causa raíz de la enfermedad y es capaz de remitir cualquier enfermedad en semanas o meses. Está especializada en la prevención y reversión del cáncer, y en trastornos digestivos y autoinmunes.
La Dra. Bhandari se licenció en biología en 1997 y se doctoró en medicina en 2001 por la Universidad de Virginia Occidental. Completó su residencia en Medicina Familiar en 2004 en la Universidad de Massachusetts y se unió a una práctica de medicina familiar en 2005 que fue reconocida a nivel nacional como el primer hogar médico centrado en el paciente de San Francisco.
Los estudios demuestran que los alimentos que ingerimos afectan a la composición química de nuestro cerebro y alteran nuestro estado de ánimo. Nuestra dieta afecta a nuestras capacidades cognitivas, incluido el estado de alerta y la liberación de neurotransmisores. Podemos cambiar nuestro estado de ánimo modificando nuestra dieta.