Recetas Tvp
Usted tiene un gran margen de maniobra para decidir lo que va a incluir en su dieta diaria, y las decisiones que tome pueden tener profundas consecuencias para su salud. Pero, ¿qué dieta debe elegir? La gama es realmente vertiginosa. Sólo algunas de las dietas que puede encontrar son la vegana, la pegan y la de la cartera. La comida cruda, los alimentos integrales, y el Whole 30. Keto, carnívora y paleo. Alimentación limpia y ayuno intermitente. DASH, MIND y Volumetrics. Mediterránea, nórdica y okinawense. ¿Qué significa todo esto? ¿Y cómo puede empezar a darle sentido? Este Informe Especial de Salud está aquí para ayudarte.
Suscríbase para recibir consejos para llevar un estilo de vida saludable, con formas de combatir la inflamación y mejorar la salud cognitiva, además de los últimos avances en medicina preventiva, dieta y ejercicio, alivio del dolor, control de la presión arterial y el colesterol, y mucho más.
Proteína de soja
Lectura de 2 minutosQ. “Hace poco compré proteína de soja texturizada, ya que parecía bastante saludable. Pero desde entonces he leído algunos artículos que afirman que la proteína de soja texturizada no es tan saludable como parece. ¿Podría dar su opinión? Me gustaría incluirla en mi dieta si no es demasiado poco saludable”.
En el lado positivo, la TVP es una fuente barata y relativamente concentrada de proteína completa de origen vegetal. Se elabora a partir de la parte de la soja que sobra cuando los granos se transforman en aceite de soja. Cuando se rehidrata, la TVP tiene una textura similar a la de la carne picada cocida, lo que la hace muy popular como sustituto de la carne vegetariana. Los fabricantes de alimentos utilizan la proteína de soja texturizada para producir tocino vegetal, nuggets de pollo, hamburguesas de soja, etc. También se puede utilizar la proteína de soja texturizada en el chile o para hacer una salsa boloñesa vegetariana para los espaguetis.
Aunque es bastante rica en proteínas, muchos de los demás nutrientes valiosos de la soja, como sus isoflavonas, se pierden o se alteran durante el procesamiento. Al mismo tiempo, los residuos de pesticidas y otros contaminantes pueden concentrarse durante el procesamiento, y se añaden otros productos químicos para ayudar a la extracción. Sin embargo, eso no significa que comer TVP vaya a matarte.
Proteína de soja hidrolizada
Los rizos de soja se consideran generalmente saludables. Se elaboran a partir de granos de soja enteros no modificados genéticamente, sin pesticidas químicos, conservantes ni aditivos. También son una buena fuente de proteínas, fibra, hierro y potasio. Aunque los rizos de soja son generalmente saludables, pueden estar condimentados con aceite, sal o azúcar que reducen su valor nutricional.
A continuación, veremos cómo se comparan los rizos de soja con otros productos de soja como el tempeh, el tofu y la TVP. ¿Los rizos de soja tienen más o menos proteínas y fibra? Además, ¿los Rizos de Soja cuentan como un alimento integral? ¿Y debería preocuparse por la soja en general?
Los rizos de soja son un sustituto de la carne elaborado con granos de soja deshidratados, enteros y no modificados genéticamente. Las tiras de proteína se cuecen a fuego lento y se transforman en hebras de soja. A continuación, las hebras se empapan en agua y se secan a baja temperatura. (fuente)
Pero para sacar datos significativos de esto, deberíamos calcular la proporción de macronutrientes, es decir, el porcentaje de calorías procedentes de las proteínas. Eso nos ayudará a ver más allá de los arbitrarios “tamaños de las porciones”, y ver cuál nos da más proteínas por caloría.
Albóndigas Tvp
Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
La proteína vegetal texturizada (o proteína de soja texturizada) es un producto sustitutivo de la carne que se elabora a partir de la soja, aunque también es posible crear un producto sustitutivo de la carne similar a partir de otros alimentos. Es un producto alimenticio altamente procesado que se fabrica separando (aislando) la proteína de soja de otros componentes que se encuentran en la soja entera. La proteína de soja desgrasada se comprime en gránulos o trozos, y normalmente se seca y rehidrata antes de cocinarla.
Si sigue una dieta vegetariana o tiende a elegir sustitutos de la carne en lugar de ésta, es probable que haya consumido proteína vegetal texturizada, ya que es un ingrediente común que se encuentra en las hamburguesas vegetarianas, los perritos calientes vegetarianos y otros sustitutos de la carne vegetariana. Por sí misma, la proteína vegetal texturizada tiene un sabor insípido, por lo que es fácil añadirle especias y otros aromas para que sepa como el producto cárnico al que imita.