Fideos de konjac prohibición en australia
Konjac (o konjak, en inglés: /ˈkɒnjæk, ˈkɒndʒæk/ KON-yak, KON-jak) es un nombre común de la planta Amorphophallus konjac (sin. A. rivieri) de Asia oriental y sudoriental, que tiene un cormo comestible (bulbo-tuber). También se conoce como konjaku, patata konnyaku, lengua del diablo, lirio vudú, palma de la serpiente o ñame elefante (aunque este nombre también se utiliza para A. paeoniifolius).
Es originaria de Yunnan, en China, y se cultiva en zonas cálidas subtropicales y tropicales del este y el sureste de Asia, desde China y Japón hacia el sur hasta Indonesia y Vietnam (zona de rusticidad 6-11 del USDA). Es una planta perenne que crece a partir de un gran cormo de hasta 25 cm (10 pulgadas) de diámetro. La hoja única mide hasta 1,3 m (4 pies) de ancho, es bipinnada y está dividida en numerosos foliolos[2] Las flores se producen en una espata encerrada en un espádice de color púrpura oscuro de hasta 55 cm (22 pulgadas) de largo.
El alimento elaborado a partir del cormo de esta planta es ampliamente conocido en inglés por su nombre japonés, konnyaku (pastel de ñame), siendo cocinado y consumido principalmente en Japón y Corea. Los dos tipos básicos de pastel son el blanco y el negro. Los fideos hechos con konnyaku se llaman shirataki. El cormo del konjac suele denominarse coloquialmente ñame, aunque no está relacionado con los tubérculos de la familia Dioscoreaceae.
Harina de konjac deutsch
Ingredientes: Glucomanano de raíz de konjac 100gm = 100 porciones de 1000mgMacros basados en 2g: Carbohidratos netos 0g (Carbohidratos totales 2g – fibra dietética 2g) calorías 5 Alérgenos: sin parabenos, sin coco, sin gluten, sin soja, sin irritantes. Esta fuente de konjac no ha sido tratada con dióxido de azufre, por lo que sus niveles de sulfito son <10 partes por millón. Recetas Keto Friendly que utilizan este ingrediente Keto: Tortillas, pan keto, el rico pudín de chocolate para microondas de la tía Rocky.Precauciones de uso del producto: Sólo para adultos. Tome este producto como se recomienda. Sin tomar suficiente líquido el producto puede hincharse en la garganta, causando bloqueo o asfixia. Evite su uso si ha tenido alguna vez un estrechamiento del esófago o dificultades para tragar. Consulte a su médico si está embarazada/enfermera, si está tomando medicamentos o si padece alguna enfermedad. Mantener fuera del alcance de los niños.
Estudio sobre el glucomanano
Si lee la sección de ingredientes de Lo-Dough, verá que uno de los elementos utilizados es algo llamado harina de konjac. Veamos con más detalle qué es y cómo contribuye a una gran elección dietética.
El konjac, también conocido como glucomanano, es una hierba que crece en algunas partes de Asia. Se dio a conocer por su cormo almidonado, parte del tallo que crece bajo tierra. Los estudios demostraron que se podía utilizar para hacer una rica fuente de fibra dietética, y sus usos, según se vio, eran numerosos.
El konjac también se utiliza como medicina china y se emplea como sustituto de la gelatina y para espesar o dar textura a los alimentos. En cuanto a la pérdida de peso, al ser esencialmente una fibra, mantiene la saciedad durante más tiempo, lo que disminuye la posibilidad de cometer atracones o picar cuando no se debe.
Los informes afirman que la fibra de konjac puede contribuir a reducir el colesterol, en gran medida porque funciona de forma similar a otras fibras hidrosolubles. Es capaz de adherirse a los ácidos biliares en el sistema gastrointestinal y sacarlos del cuerpo.
Recetas con konjac
El konjac, al ser rico en fibra dietética y bajo en calorías, es un ingrediente muy popular entre las personas que están a dieta, desean desintoxicar su cuerpo o quieren tener una piel bonita. También ha ganado popularidad en Estados Unidos como alimento sin gluten bajo en calorías.
El glucomanano es una fibra dietética de konjac contenida en el bulbo de la planta de konjac. El konjac es un alimento procesado a base de glucomanano que se solidifica en forma de gelatina. Los bulbos de konjac se cultivaban originalmente en el sudeste asiático y se componen de muchas especies. Muchas de ellas son diferentes de los bulbos de konjac cultivados en Japón; los bulbos no japoneses no contienen glucomanano y, por tanto, no se solidifican aunque se procesen. En los últimos años, la popularidad del konjac ha llevado a otros países de Asia a cultivar los bulbos de konjac japoneses.
Los bulbos de konjac son cormos de la planta Araceae y deben cultivarse durante tres años hasta que puedan procesarse para obtener konjac. Una vez cosechados, los bulbos se almacenan cuidadosamente y se plantan en la primavera del año siguiente. Este proceso debe repetirse tres veces, por lo que el konjac es un cultivo que requiere mucho tiempo y trabajo.