Ajo granulado cerca de mí
Todos tenemos ciertos ingredientes secretos y especias favoritas sin las que no podemos vivir, esas pequeñas cosas que dan ese empuje extra, y que pueden hacer que incluso las comidas saludables pasen de tener un sabor bastante bueno a ser casi perfectas. El ajo siempre está en el menú de nuestras cocinas, y cuando no tenemos ajo fresco nos encontramos tratando de descifrar la diferencia entre el ajo granulado y el ajo en polvo en nuestros estantes de especias para poder darle a nuestra comida ese toque característico.
La buena noticia es que ninguno de estos productos es muy diferente del otro, así que si lo que buscas es ajo seco y tienes alguno de los dos a mano, estás de suerte. Sin embargo, hay un par de diferencias entre el ajo granulado y el ajo en polvo que podrían cambiar la forma de cocinar con ellos.
La principal diferencia entre el ajo granulado y el ajo en polvo es su textura. Aunque ambos productos están hechos de ajo picado, deshidratado y molido, el ajo granulado tiene una textura más gruesa, como la harina de maíz, mientras que el ajo en polvo se muele hasta que tiene una textura fina como la harina (vía Raw Spice Bar).
¿Qué es el ajo granulado frente al ajo en polvo?
El ajo granulado es también la mejor opción para los aliños secos y las marinadas, ya que tiene la capacidad de combinarse uniformemente con los demás ingredientes secos. Sin embargo, si su receta requiere que los ingredientes sean más homogéneos, debe evitar el ajo granulado y optar por el ajo en polvo.
Aunque el ajo en polvo tiene muchas ventajas, la que encabeza la lista es que tiene la capacidad de mezclarse discretamente en las recetas sin dejar de aportar sabor. El ajo en polvo también es mejor para las recetas con un tiempo de cocción más corto, como el aderezo ranchero o el alioli de ajo, ya que libera un golpe de sabor más potente en un tiempo más corto. Sustituir el ajo fresco por ajo secoSi está cocinando un plato que requiere ajo fresco pero tiene poco tiempo, el ajo seco puede ser un buen sustituto. Tiene una vida útil más larga, no hay que limpiarlo ni prepararlo y sigue desprendiendo el delicioso sabor y aroma del ajo.
El ajo granulado suele ser la pieza de identidad preferida cuando se sustituye por el fresco. Si lo tiene a mano, puede utilizar ½ cucharadita de ajo granulado por cada diente que pida la receta. Se trata de un cambio sencillo que ahorra tiempo.
Qué es la cebolla granulada
TweetSharePin0 SharesEl ajo es un ingrediente muy importante a la hora de cocinar. Es un ingrediente versátil que agrega y cambia el sabor de cualquier alimento inicialmente, sin reventar ningún sabor.
Los sabores picantes y sabrosos del ajo hacen que cualquier receta sepa bien, ya sean verduras o diferentes tipos de carne. El ajo ha estado presente desde hace muchos años, y esto se debe a que también tiene importantes valores medicinales.
El uso del ajo varía en la cocina, lo que depende del tipo de receta que se prepare. Algunas recetas requieren el uso de ajo fresco, mientras que otras requieren ajo granulado o en polvo.
Así pues, cuando estés preparando una comida y te des cuenta de que no tienes ajo fresco, puedes utilizar ajo granulado o en polvo porque no hay diferencias significativas entre ellos. Pero, ¿en qué se diferencian ambos?
Los dientes de ajo se secan en un horno mediante precalentamiento para eliminar toda su humedad durante entre 2 y 3 horas. También se pueden secar los dientes de ajo al sol, lo que se debe hacer entre 3 y 5 días para que estén completamente deshidratados.
Ajo granulado frente a ajo picado
Ajo granuladoAl igual que el ajo en polvo, el ajo granulado es ajo puro, secado sin añadir sales, especias o sabores adicionales. Pero mientras que el ajo en polvo está finamente molido, con una textura parecida a la de la harina, el ajo granulado es un polvo de ajo grueso, con una textura parecida a la de la harina de maíz.
Es mejor utilizarlo en guisos, estofados, sopas y platos con largos periodos de cocción que podrían romper y perder el sabor del ajo seco molido más fino. Además, al igual que la pimienta negra molida gruesa, el ajo granulado es ideal para sazonar filetes gruesos, costillas y asados para la parrilla.
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